ディルピクルス

ディルピクルスの作り方を知りたいと思ったことがあるなら、それが想像よりもさらに簡単であることをここでお伝えします。このディルピクルスの簡単レシピでは、白酢、お湯、塩、砂糖、スパイスを混ぜ合わせた塩水を手早く混ぜるだけです。甘さ控えめのピクルスがお好みの場合は砂糖を減らしてください。砂糖が溶けて塩水が冷めたら、キュウリのスライス、ニンニク、新鮮なディルと混ぜます。そこから、あとはキュウリが液体に浸ったまま冷蔵庫で一晩漬け込み、数回かき混ぜるだけです。それでおしまい！カリカリで風味豊かなピクルスがあなたのものになりました。

このレシピにはカービィキュウリが必要ですが、通常長さは6インチ以下で、厚くてでこぼこした皮としっかりとしたマイルドな味の果肉を持っています。通常はピクルスに使用されるため、風味の吸収を妨げるワックスなしで販売されています。最もカリカリとしたピクルスを作るには、できるだけ新鮮なものを使用し、漬ける準備が整うまで冷蔵庫に保管してください。このレシピでキュウリを準備するときは、野菜の花の端を必ず切り落としてください。この部分には、柔らかくなるのを促進する酵素が含まれています。

ここでは従来のピクルス法とは対照的に、クイックピクルス法を採用しています。 圧力缶詰 つまり、ピクルスは冷蔵保存する必要があります。

材料

• 蒸留白酢 1 1/2カップ

• 砂糖 1/4カップ

  
  
  
  

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• コーシャーソルト 小さじ4

• マスタードシード 小さじ1

• コリアンダーシード 小さじ1

  
  
  
  

• ディルシード 小さじ3/4

• お湯 2カップ

• 2ポンドのカービィキュウリ、1/4インチの厚さにスライス

• 粗く刻んだディル 3/4カップ

  カシューナッツペスト

• ニンニク 3片（粗く刻む）

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方向

1. 材料を集めます。

   

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2. 大きな耐熱計量カップに、酢、砂糖、塩、マスタードシード、コリアンダーシード、ディルシードを熱湯と混ぜ合わせ、砂糖と塩が溶けるまでかき混ぜます。塩水を冷まします。

   

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3. 大きなボウルにキュウリとディルとニンニクを入れて和えます。

   

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4. 塩水をキュウリの上に注ぎ、表面を覆います。

   

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5. キュウリが浸かるように小さな皿をキュウリの上に置き、ボウルをラップで覆います。ピクルスを一晩冷蔵庫で冷やし、1、2回かき混ぜます。

   

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6. 冷やしてお召し上がりください。

   

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ディルピクルスは密閉容器に入れて冷蔵保存すれば1週間保存可能です。