ジンフィズ

写真：写真：Antonis Achilleos / プロップスタイリング：Kathleen Varner / フードスタイリング：Margaret Monroe Dickey

ジン フィズは、フレッシュでフローラルな香りを奏でる古典的な夏のカクテルで、暖かい日に楽しむ軽いお酒です。ジンに関しては、覚えておくべきさまざまな特徴がたくさんあります。ヘンドリックスのような、フレッシュなレモンとよく合う、よりフローラルなジンを選ぶべきです。卵白を加えることでビロードのような口当たりが良くなり、クラブソーダが少し泡立ちを加えます。

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このドリンクの場合、原材料の乳化を促進するドライ シェイク (氷なし) とウェット シェイク (氷あり) の両方が必要です。ずっと氷を入れてシェイクしないのは、飲み物が薄まりすぎるからです。したがって、ドライシェイクを約 15 秒間行い、次に氷を入れてさらに 15 秒ほどシェイクします。シェーカーの外側に結露が生じ始めると、飲み物が適切に冷えていることがわかります。ただし、手を抜かずに、完璧に泡立ったカクテルを作るために、飲み物を徹底的にシェイクするようにしてください。

新鮮なレモン汁を使用することも重要です。このドリンクに含まれる材料は数種類だけなので、それぞれのフレーバーを味わうことになるので、可能な限り最高品質の材料を使用する必要があります。新鮮なレモン汁は酸化する時間が短く、瓶詰めのレモン汁を新鮮に保つ防腐剤が含まれていません。何かを加えると風味が変化する可能性があるため、常に新鮮なものが最適です。

仕上げに、カクテルにクラブソーダとレモンの飾りを​​トッピングすれば、お楽しみいただけます。

材料

• 2オンスのジン（ヘンドリックスなど）

• 3/4オンスのフレッシュレモンジュース（レモン1個分）

• 3/4オンス シンプルシロップ

  
  
  
  

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• 1 大きな低温殺菌卵白

• 2オンスのチルドクラブソーダ

• 1 (3 x 1 インチ) レモンの皮のストリップ

方向

1. ジン、レモン汁を加え、 シンプルシロップ 、卵白を空のシェイカーに入れ、約15秒間シェイクします。

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2. カクテルシェーカーに氷を加えます。蓋で覆う。卵白が泡立ち、混合物が冷えるまで激しく振ります。

3. 半分まで氷を入れた冷えたハイボールグラスに注ぎます。クラブソーダを注ぎ、レモンピールを飾ります。