写真： セルゲイリゾフ/ゲッティイメージズ
キッチンにある最も危険なアイテムは、鋭かったり、熱くなったり、壊れやすいものではないかもしれません。
最近の研究によると、一般的に使用されているプラスチック製のまな板は、重大な健康被害を引き起こす可能性があります。雑誌に掲載された査読済みの研究 環境科学技術 実際、ボードが食品中に大量のマイクロプラスチックを引き起こす可能性があることを発見しました。
タイトルは「まな板：人間の食べ物に含まれるマイクロプラスチックの見落とされている発生源？」研究では、ポリエチレンとポリプロピレンという2種類のプラスチック板の上で野菜などの食材を刻むと、マイクロプラスチックが放出され、私たちが食べる食べ物に付着する可能性があると結論づけた。そしてそれは野菜だけではありません。 2022年の研究では、これらの板の上でまな板を切ることは 肉にマイクロプラスチックを放出する そして同様の研究で、マイクロプラスチックは次のような可能性があることが判明しました。 魚、鶏肉、肉に含まれる プラスチック板を使用している市場で購入しました。
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これは、誇り高き料理人が誇らしげに擦り傷を付け、ナイフの跡を刻んだプラスチック製のまな板を使用したことのある人にとっては驚くべきことではないかもしれません。そうですね、これらのくぼみは、かつてプラスチックがあった場所の名残で、数千万個のマイクロプラスチック粒子に変換されました。
マイクロプラスチックは一般に危険であると考えられていますが、それは何でしょうか?マイクロプラスチックは直径5ミリメートル未満の小さなプラスチック片で、分解するには数百年、数千年かかる場合があります。その一方で、それらは雲、空気、水、土、砂の中に存在し、環境を汚染し、私たちの体を汚染しています。
マイクロプラスチックは人間の血流や肺などで発見されていますが、マイクロプラスチックを人体から取り除く科学的な方法は証明されていません。医学的研究はまだ進んでいますが、これらの毒素が私たちの健康に利益を及ぼさないことはわかっています。マイクロプラスチックは、 人体に害を及ぼすことにつながる 有毒化学物質の供給源として、そしてそれらは さまざまながんや障害 。実際、 2023年から検討 動脈プラークにマイクロプラスチックが見つかった患者は、34か月の追跡調査時点で、MNP（マイクロプラスチックおよびナノプラスチック）が検出されなかった患者よりも、心筋梗塞、脳卒中、または何らかの原因による死亡の複合リスクが高いことを示唆している。」
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マイクロプラスチックを生成する一般的に使用されるキッチン用品は、プラスチック製のまな板だけではありません。食器洗い機用の洗剤ポッドは、 有名な情報源 マイクロプラスチック汚染のこと。食品包装、残り物の容器、製氷皿、ビニール袋などの容器からも、マイクロプラスチックまたはナノプラスチック（人間の目には見えないマイクロプラスチックのさらに小さいバージョン）が放出される可能性があります。ただ ボトルのキャップをひねる マイクロプラスチックを環境や飲料に放出する可能性があります。注文 ビニール包装されたテイクアウト マイクロプラスチックの消費量も増える可能性があります。そこはプラスチックの世界です。
濡れたタオルでまな板を安定させる方法では、これらの遍在するプラスチックを避けるにはどうすればよいでしょうか?家やキッチンにどの素材を取り入れるかを意識することが最善の方法です。木製のまな板に切り替えると、いくつかの提案がありますが、下ごしらえの際にマイクロプラスチックを排除するのに役立ちます。残り物をガラスまたは金属製の容器に包装することもより良い選択肢です。 持続可能な食料貯蔵 。また、堆肥化可能な段ボールに包装されている環境に優しい粉末食器用洗剤に切り替えたり、プラスチック包装を廃止して紙や再利用可能な袋を使用するファーマーズ マーケットやその他の持続可能な農産物の供給源で買い物をしたりすることもできます。
ただし、プラスチック製のまな板をゴミと一緒に捨てる前に、底にリサイクル可能なマークがないか確認してください。それから別れを告げて、シックな木製まな板での新しい生活の準備をしましょう。味付けを忘れずに！
