乾いた、汚い、または不潔なマティーニの作り方

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アンドリュー・ムーア

レモン1 2個の果汁の量はどれくらいですか

まさにその場所がまさにそのような評判を獲得するにはどうすればよいですか？最高ハンバーガー、クロワッサン、カクテルなど、何かありますか？その一部は、報道、ソーシャルメディア、そしてもちろん人目を引くブランディングによって促進された（私が望む）口コミに関係しています。しかし、集中力の持続時間を短くするために設計された即効性のあるコンテンツの時代であっても、最高のものの称号を確実に主張するには時間が依然として重要な要素であると私は主張します。

5 月にオープンし、9 月にベストリストに掲載される施設があれば、ぜひ立ち寄ってみたいと思います。しかし、それは 20 年、30 年、あるいは 40 年も営業しており、今でも同じリストのトップにあるチーズバーガーを作っている店です。1972 年にニューヨーク市にオープンした J.G メロンや、 1950 年からシカゴでピザを売り続けているので、レシピやテクニックを学びたいと思っています。

少なくともニューヨーク市では、最高の古典的なマティーニの作り方を学ぶことについて、私はローズウッドのホテル、カーライル内のベメルマンズバーで長年バーテンダーを務めているペドロ・カバレロ氏に話を聞きました。あらゆる種類のマティーニをマスターするためのヒントを読んでください。

ウォッカとジンについての思い込みを捨ててください

何年もの間、ウォッカはマティーニのデフォルトのスピリッツであり、バーテンダーは代替品を求めることさえ考えませんでした。最近、特に若い飲酒者の間でジンの人気が高まっています。ベメルマンズでは、日本、スペイン、イギリスなどから調達した 18 種類のボトルからお選びいただけます。カバレロのそれぞれのお気に入りは何ですか？クラシックにも映えるビーフィーターネグローニ、そしてティトズ、ウォッカ。

サイドカーは神聖なもの

ジェニファー・クック

簡単なシーフードレシピ

ベメルマンズでは、サイドカーを期待できます。ミニチュアデカンタマティーニと一緒に、氷の入った小さなボウルに入れて休ませます。カバレロ氏は、主な目的はマティーニを一口一口できるだけ冷たくすることだが、見た目の魅力や、もっと飲み物を飲むという興奮という要素も追加されていると説明する。

より良い塩水を購入してください

カバレロ氏は、私たちは塩水を大量に使うので、単にオリーブのボトルを買い続けるのは意味がないと笑いながら言います。代わりに、Bemelmans のチームが頼りにしているのは、 Filthy の包装済みオリーブブラインジンの風味を損なうことなく、クリーンでナッツのような風味を提供します。

ピニャコラーダには何が入っていますか

すべてのマティーニ愛好家が試しるべき22のジン

さまざまなスタイルのマティーニの作り方

ゲストの好みを特定したら、スタイルについて尋ねることが重要です。完全にドライ、ダーティ、ウェットなどの用語は少しわかりにくい場合があり、それぞれを構成する正確な比率はバーごとに異なる場合があります。ベメルマンズでは、マティーニの注文の 60% がダーティーですが、ゲストはクラシックなカクテル、エクストラドライ、ウェット、またはパーフェクトを注文することもあります。カバレロ氏によると、他の人気のあるマティーニスタイルの作り方は次のとおりです。