もやしの育て方

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もやし 健康的でおいしい野菜なので、家庭でも簡単に栽培できます。カリカリしていて、炒め物やサラダに入れるのに最適です。

もやしは最も簡単な家庭菜園です。乾燥豆を数個取り、少量の水を加えてしばらく待つと、ドーンと魔法がかかります。ほとんどの乾燥マメ科植物やあらゆる種類の種子を発芽させることができます。スーパーで買える標準的なもやしの原料である緑豆を使って実験してみました。育て方については読み続けてください！

もやしを自分で育てる

もやしは発芽した若い緑豆で、発芽後数日で食べられます。緑豆の発芽には、希望の大きさに応じて 2 ～ 5 日かかります。

上の写真は2日半経過したものですが、ほぼ完璧だと思いました（小さくても美味しかったですが）。豆が完全に発芽するまでに、元の量の 2 ～ 4 倍に膨張することが期待できます。

自宅でもやしを作るのはとても楽しいです。店で購入するのは簡単で安価ですが、自宅のキッチンで成長する様子を見るのは特別なものです。生きていて美味しいものを食べると、とても健康的だと感じます。サラダ、炒め物、またはほんの一握りでお楽しみください。

まずは、以下のレシピにアクセスしてください。

よくある質問

はい！ビタミンA、ビタミンC、鉄分が豊富に含まれています。

生のもやしを高温多湿な環境に放置すると細菌が繁殖する可能性があります。妊娠中または若い場合は、炒め物などの調理済みレシピにのみ使用するとよいでしょう。

いいえ！緑豆は、瓶、寒冷紗またはメッシュの蓋、そして少量の水があれば簡単に発芽させることができます。

緑豆もやしを望ましい長さ (1 ～ 2 インチ) に成長させるには、通常 2 ～ 5 日かかります。尾が見え、豆自体が少し割れたら収穫できます。

その他のDIYレシピ

もやしの育て方でも、ゆで卵でも、自宅で簡単にできるDIYを試してみてください。

• 探し出す ゆで卵の作り方 。
• 作る エブリシングベーグルシーズニング または 自家製タコスシーズニング 。
• 学ぶ 自家製サラダドレッシングの作り方 。

自家栽培のもやし

• 著者： 料理人のカップル
• 準備時間: 4日間
• 調理時間: 0分
• 合計時間: 4日間

説明

もやしは、家庭でも簡単に育てられる、健康的でおいしい野菜です。カリカリしていて、炒め物やサラダに入れるのに最適です。

材料

• 1/2カップ緑豆（またはお好みの他の発芽スタート）
• 水
• 瓶
• 寒冷紗

説明書

1. 緑豆 1/2 カップをよく洗い、見た目の悪い豆を取り除きます。
2. 豆を瓶の底に置き、数インチの水を注ぎます。瓶を寒冷紗（または穴を開けたホイル）で覆い、輪ゴムまたは瓶バンドで布を固定します。
3. 瓶を室温の暗い場所に置きます。豆を8〜12時間、または一晩浸水させます。
4. 豆から水を切り、瓶の中の豆を洗います。瓶から水をすべて排出し、再び寒冷紗で覆い、暗い場所に戻します。
5. 今後数日間、少なくとも 1 日に 2 回、瓶の中の豆をよく洗い、水を完全に切り、再び蓋をします。こうすることで豆にカビが生えたり、カビが生えたりするのを防ぎます。疑わしい新芽を取り除きます。
6. 新芽が好みの大きさに達したら（約2〜4日）、瓶から取り出し、よく洗います。すぐに食べるか、乾燥した状態で容器に入れて冷蔵庫で最長 1 週間保存できます。

• カテゴリ： パントリー
• 方法： 生
• 料理： アジア人