簡単パスタプッタネスカのレシピ |ユンパルス

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この古典的なイタリアのパスタプッタネスカのレシピは、ソースにニンニク、ケッパー、オリーブを加えてピリッとした風味を加えています。

パスタ・プッタネスカのレシピを作ったことがありますか?スパイシーですイタリアンパスタやや怪しい名前のソース: を参照してください。 パスタ・プッタネスカとは何ですか？ イタリア語での意味については、以下のセクションをご覧ください。作るのが簡単なだけでなく、その驚くほどしっかりとした風味は、風味豊かで満足のいく食事になります。ゲスト用に、または平日の夜に作るのに最適な簡単な食事です。このパスタプッタネスカのレシピの鍵となるのはオリーブです。高品質のカラマタオリーブを必ず入手してください。あなたがオリーブの人ではないとしても、私はこれを試してみるでしょう。瓶から出したばかりのカラマタオリーブは味が濃いですが、ソースに入れるとくどすぎない絶妙な味わいになります。

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パスタ・プッタネスカとは何ですか？

イタリアのナポリとよく関連付けられるプッタネスカは、アンチョビ、ケッパー、オリーブ、そして場合によってはニンニク、唐辛子、赤唐辛子のフレークを使って作られる濃厚なソースです。一般的にはスパゲッティと一緒に提供されますが、パスタプッタネスカはどんなロングパスタでも使用できます。このパスタにはブカティーニを使用しました。パスタの種類それは基本的に中空のスパゲッティ麺です。

パスタ・プッタネスカとはどういう意味ですか? イタリア語で文字通り、売春婦風のスパゲッティです。歴史家にはその理由がよくわかっていません。しかしこの情報源によるとアンチョビ、オリーブ、ケッパーの力強いミックスが、世紀半ばのイタリアの売春婦の香りと共通点があると言っても過言ではありません。いずれにしても、その名前に反して、幅広い年齢層に適した非常においしいシンプルなパスタ料理です。

パスタ・プッタネスカのレシピではアンチョビを省きましたが、必要に応じてアンチョビを加えても構いません（みじん切り3〜4杯、またはアンチョビペースト大さじ2杯）。全体として、このアレンジは、適切な量のスパイスと多すぎる油ではなく、私たちの好みに合っていることがわかりました（いくつかのパスタのプッタネスカバージョンは油っぽい傾向があるため）。これは間違いなく私たちのレパートリーに追加します – 将来ディナーにお越しになる方はご注意ください!

パスタのプッタネスカソースの保存方法

このソースは冷蔵庫で 4 ～ 5 日間保存できますが、冷凍庫で 3 か月まで保存することもできます。このパスタプッタネスカを冷凍するには、室温まで冷ましてから密閉容器に移します (これにはメイソンジャーが適しています)。ソースをフリーザーバッグに入れて冷凍することもできます。袋をベーキングトレイの上に平らに置き、凍ったら、お好みに応じて冷凍庫に保管します。ソースの袋をトレイに載せて冷凍すると、場所を取らずに保管しやすくなります。このソースを楽しむ準備ができたら、瓶を冷蔵庫に入れて解凍し、ストーブで再加熱してください。

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このパスタ・プッタネスカのレシピは…

ペスカタリアン。ベジタリアンの場合は、アンチョビペーストを省略してください。ビーガン、乳製品不使用、植物ベースの場合は、パルメザンチーズの飾りを省略してください。グルテンフリーの場合は、グルテンフリーのパスタを使用してください。

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簡単パスタ・プッタネスカのレシピ

著者：料理人のカップル
準備時間: 10分
調理時間: 15分
合計時間: 25分
収率： 46まで1×

説明

この古典的なイタリアのパスタプッタネスカのレシピは、ソースにニンニク、ケッパー、オリーブを加えてピリッとした風味を加えています。

島の飲み物

材料

規模1x2x3x

1ロングパスタ麺（スパゲッティ、ブカティーニなど）をポンドします。
4ニンニク
大さじ3オリーブ油
小さじ2アンチョビペーストまたはアンチョビフィレ 3個（ベジタリアンまたはビーガンの場合は省略）
32-オンスクラッシュトマト缶
小さじ1/2赤唐辛子のフレーク
小さじ1/2 コーシャーソルト
1/2カップカラマタオリーブ、スライス
1/4カップケーパー
飾り用パセリ、パルメザンチーズ、赤唐辛子フレーク（ビーガンの場合はチーズを省略）

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説明書

鍋にたっぷりの塩水を沸騰させます（大さじ1程度）コーシャーソルト）。パスタをアルデンテになるまで茹でます。
その間、ニンニクをみじん切りにする。オリーブがスライスされていない場合は、半分にスライスします。別の大きな鍋または鍋にオリーブオイルを入れ、中弱火で温めます。ニンニクとアンチョビのペーストを加え、軽く茶色になるまで約1分間調理します。トマト、レッドペッパーフレークを加え、コーシャーソルト、弱火で10分煮ます。
オリーブとケッパーをトマトソースに加えます。パスタが完成するまで煮続けます。
パスタを湯切りし、トマトソースに混ぜます。パルメザンチーズと細かく刻んだパセリを飾り、お好みで赤唐辛子のフレークを加えてお召し上がりください。