史上最高のワインテイスティングパーティーを主催する方法

写真: アンナ・ペトロウ

2009 年の夏から、私は自分でワインの試飲パーティーを主催し始めました。当初は、全員が同じ 12 ドルのマルベックを誰かの家に持ち込むという BYOB の行事でした。その後、小売店のイベントに参加してみましたが、試飲の終わりにワインを買わなければいけないというプレッシャーを感じることがよくありました。また、大規模な消費者向けイベントもあって、私はちょっとした飲み物を求めてテーブルからテーブルへと歩き回りました。しかし、これらのテイスティングはどれも、あまり刺激的であったり、楽しいものではありませんでした。

そこで、私は The Noble Rot という招待制のワイン クラブを立ち上げ、マンハッタンの屋上とブルックリンのロフトでテーマに沿ったワインの集まりを主催できるよう友人たちを説得しました。数年後、私はワインパーティーを成功させるためのルールブックをまとめるのに十分な経験を積んだ。

この記事は、あなたも史上最高のワインテイスティングパーティーを開催できるように、私が学んだことを共有しようと試みたものです。ここからが秘密です。

フルーティーなデザート

はじめに: 必要なもの

良いワイングラスは必須です。ワインは、魅力的な香り、テクスチャー、フレーバーで感動を与えるように設計されています。良いワイングラスは、これらの要素を強化するように設計されています。リーデル、ザルト、ショット・ツヴィーゼルのいずれかのグラスが必要です。または、マスター オブ ワイン ジャンシス ロビンソンの万能グラスやマスター ソムリエ アンドレア ロビンソンの万能グラスもチェックしてみてください。 ザ・ワン — どちらも赤、白、ロゼ、そして泡立ちを対象としています — そしてどちらも食器洗い機で洗えます。

トーストアーモンドドリンクのレシピ

次に、非常に優れたコルク栓抜きがいくつか必要になります。ラギオールかこれらのいずれかを購入してください。

ワインの選び方と購入

これが楽しい部分であり、テーマを選択することが、統一感のある夜を演出する最善の方法です。おそらく、カリフォルニア、オレゴン、オーストラリア、フランスのブルゴーニュ地方の生産者による世界的なシャルドネのラインナップを特集することになるでしょう。あるいは、ローヌ渓谷の赤ワインのみを提供するかもしれません。あるいは、カリフォルニアのバブリーからイタリアのフランチャコルタ、フランスのシャンパンまで、一晩中スパークリングを楽​​しむこともできます。ただ注意してください。これはかなりワイルドで野蛮な本物のバブルバスバケーションに終わる可能性があります。

パーティー用のワインはゲストに任せるのではなく、自分で購入することを強くお勧めします。この方法を選択する場合は、招待状の中でワインを選択することと、ワインが豊富にあることを明確にする必要があります。費用を賄うために、いつでもゲストに（ボトルの代わりに）寄付を求めることができます。あるいは、思い切ってすべての費用を支払う優秀なホストになることもできます。

どれくらいの量のワインを購入するかは、接待するゲストの数によって異なります。少人数のグループの場合、1 回のパーティーにつき 5 ～ 7 種類のワインを用意するのがちょうどよい量であることがわかりました。 1 本のワイン ボトルで 5 ～ 6 人が快適に注げる量のワインを注ぐことができます。したがって、5 つのワインを特集することを決定し、12 人を招待する場合は、各ワインにつき少なくとも 2 本のボトルが必要になります。しかし、ここでのすべては数学に帰着します。標準的な 750 ml ボトルには 25 オンスが入っています。 2 オンスの味だけを提供したい場合は、1 本のボトルで 12 人に提供できます。レストランのように、よりたっぷりの 6 オンスを注ぎたい場合は、ボトルあたり 4 ～ 5 人分だけを提供することになります。良い経験則: 必要だと思うよりも多くのワインを用意することです。食べ残しは決して問題ではありません。

食事のオプション

新人ホスティングの最大の間違いの 1 つは、大量のワインを提供し、それをすべて吸収するのに十分な食べ物を提供しないことです。忘れないでください。あなたは史上最高のワイン テイスティング パーティーを開催しようと取り組んでいます。つまり、食べ物は後付けではなく、イベントに完全に組み込まれている必要があります。

重要な決断は、パスされた軽食や皿を食べるか、着席での食事に取り組むかです。あなたがキッチンの達人であれば、料理を担当することもできますが、そうでない場合は、キッチンの達人と協力してください。これには少し調整が必要ですが、ゲストが提案した寄付金を増額して食費を賄うことができます。あなたとシェフが費用を負担するか、ゲストが寄付するかにかかわらず、財務上の取り決めが何であれ、専門家に盛り付け用の料理を準備してもらうことは大きな印象を与えるでしょう。私はケータリング会社を雇うことを決して勧めているわけではありません。サパークラブを経営する友人や、地元のレストランの優秀なシェフを知っている人もいるかもしれません。いずれにせよ、カジュアルな雰囲気を保ち、自分自身のネットワークを活用してください。

マキアートはどうやって作るのですか

パスされた小皿を選択する場合は、シェフがパーティーの一員となって、キッチンで料理を調理して盛り付け、先着順でゲストを招待するように工夫しましょう。着席での食事の場合は、もう少し計画が必要です。おそらく座席をいくつかレンタルし、サーバーのプレイ、盛り付け、片付けをボランティアで行う友人を募る必要があります。無料のワイン、食べ物、さらには持ち帰り用のボトルを提供すると約束すれば、助けを見つけるのは難しくありません。

ストーリーを語って教育する

パーティーでゲストにワインについて教えるときは、これは重要なことであることを忘れないでください。 パーティー あなたは投げています。土壌の種類についての 30 分間の講義はありません。また、パワーポイントを使用することもありません。ピクサーで働いていて、よほど狡猾なことができる場合を除きます。

ゲストには、グラスに入ったワインについて何かを学んでもらいたいと考えています。ワインの本質は、ワインを飲む楽しみを超えて、それぞれのボトルが実在の人物の物語、実在の場所の歴史、農業慣行からの世界文化の側面を明らかにすることだからです。地元の伝統に至るまで、学ぶべき素晴らしいことばかりです。

一晩中 5 種類のワインを開ける予定がある場合、15 ～ 20 分ごとに 1 種類ずつ紹介するのが、人々の注意を引く良い方法であることがわかりました。友人を注ぐ人に指名し、全員のグラスに注ぐ間に、3 ～ 5 分かけて部屋中にワインが流れるストーリーを語り、その後 Q&A を促します。ポイントを魅力的で楽しいものにし、本当の知識を伝えるには、各ボトルについて少しリサーチする必要があります。誰かを知っている場合は、機知に富んだ知識豊富なホストに協力してもらうこともできます ( えーっと 、InstagramでDMしてください）。

セロリのスムージー

音楽と雰囲気

パーティーのテーマに合った、会話を圧倒するのではなく強調する素晴らしいプレイリストを作成することに時間を費やしてください。 DJを頼むと確実に敷居が上がります。スペースがサポートできる場合は、生演奏が最適です。ブルックリンのロフトに住んでいる場合、または裏庭のある家に住んでいる場合は、フルバンドを雇ってください（近所の人に警告するだけです）。一晩中時間を決めてミュージシャンの周りに集まり、短いセットや歌を楽しみ、ワインを楽しみましょう。

最後に、照明はムードを保つ程度に暗くし、ワインが見える程度に明るくして、温かく居心地の良い雰囲気を作ります。キャンドルは特にバスルームに最適です。もちろん無香料です。ワイングラスの中の香りを邪魔するものは望ましくありません。 TP は十分に保管し、わかりやすい場所に保管してください。そして、細部まで徹底的にこだわりたい場合は、高級ハンドソープを出して、褒められるのをただ眺めてください。

ゲストが減り始めたら、サプライズを用意しておきましょう。洗練された寝酒で終わることをお勧めします。デス＆コーのブラウンスピリットまたはメスカルベースのクァフです。 カクテルブック 。最後の敗者を未開封のボトルで送り出し、隠していたシャンパンを開けましょう。これほど良いワイン パーティーを開催するには勝利のグラスが必要だからです。