東京の評判の高い寿司レストラン、すきやばし次郎のウェブサイトには、日本語と英語の両方で書かれた長い免責事項があります。 「現在、ご予約の受付が困難となっており、大切なお客様にご迷惑をおかけしておりますことをお詫び申し上げます」としている。 「残念ながら、私たちのレストランは一度に最大10名までしか着席できないため、この状況は今後も続く可能性があります。当面の間、お電話でのご予約は承れませんので、予めご了承ください。
また、「海外からの宿泊客」が予約にノーショーをしたため、ホテルのコンシェルジュを通じてのみ予約を受け付けるとしているが、それでもコンシェルジュはセマフォフラグやキャリアを使って連絡を取る必要があるようだ。ハト、または丁寧な言葉遣いの手紙のようなもの。
マグノリアピクチャーズ提供
この有名レストランは予約が難しいため、最新のミシュランガイドから外されました。ガーディアン紙によると、ミシュランはそのような独占性に乗り気ではないという。広報担当者は「すきやばし次郎は一般客からの予約を受け付けていないことを認識しており、対応範囲外となっている」と述べた。
「レストランが星を失ったというのは真実ではありませんが、それは私たちのガイドの対象ではありません。」ミシュランは誰もが気軽に食べに行けるお店を紹介するのがポリシーです。
すきやばし次郎は、ミシュラン初の東京ガイドが発行された2007年以来、毎年三ツ星を獲得し続けています。その寿司は常に賞賛を受けているように見えますが、4 年後、シェフ兼オーナーの小野次郎がドキュメンタリーで紹介されたことで人気が急上昇しました。 二郎は寿司の夢を見る 。
2014年、当時のバラク・オバマ大統領は日本の安倍晋三首相とすきやばし次郎で食事の後、これが今まで食べた中で最高の寿司だったと語った。あなたが国際的な国家元首でない場合、またはコンシェルジュが銀座地区に適切な種類のハトを送っているホテルに滞在している場合、レストランの20品のおまかせテイスティングメニューの価格は40,000円、つまり約365ドルになります。
ミシュランの3つ星を失うことは他のシェフにとって壊滅的なことかもしれないが（マーク・ヴェイラット氏は1つ星を取り消された後に訴訟を起こした）、二郎がそのせいでR.E.M.の睡眠を失うとは想像しにくい。
オブザーバー・フード・マンスリー誌の編集者アラン・ジェンキンス氏は、「（オーナーが）気にしているかどうかは分からないが、観光客の中には気にしている人もいるだろう」とBBCに語った。 「真実を言えば、この映画とオバマ大統領以来、彼は存命中の最も有名な日本の寿司職人であり、彼は大丈夫だろう。彼は古い人間なので、とにかく10の枠を埋めるだけで十分です。」
そして、いずれにしても、その 10 個のスポットが永久に埋まらないわけはありませんよね?
