タマレスのためにマサを準備

材料

• ラード、鴨脂、ショートニング 1カップ（約7 1/2オンス）

• コーシャーソルト 大さじ1 1/2

  
  
  
  

  素晴らしい野菜料理

• ベーキングパウダー 大さじ1

• 2ポンド 自家製フレッシュマサ またはマサハリナで作った生地（約3 1/2カップ）

• 減塩チキンまたは野菜ストック 1カップ（小分け）

  
  
  
  

方向

1. パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルにラード、塩、ベーキングパウダーを入れて混ぜます。軽くふわふわになるまで中高速で約4分間混ぜ、時々止めてボウルの側面をこすります。ミキサーを低速で動かしながら、マサを少しずつ加えます。すべてのマサを追加したら、中高速に戻ります。混合物がふわふわになるまで2〜3分間混ぜます。

   キノコのピザ

2. 速度を中低速に下げ、1/2カップのチキンストックを徐々に流し込みます。混合物がよく混ざり、滑らかになるまで、時々止めてボウルの側面をこすり落としながら、3〜5分間混ぜます。マサ・プレパラダは、濃厚なケーキ生地のような硬さでなければなりません。混合物が濃すぎる場合は、チキンストックを一度に大さじ2杯ずつ追加し、追加するたびに適切な粘稠度が得られるまでよく混ぜます。ボウルを湿らせたタオルで覆い、タマレの組み立てを続けます。

   

   ディラン + あなた

   
   
   
   

先を行く

マサ プレパラダは室温で 4 時間まで保存できます。

注意事項

ラテン市場の冷蔵セクションで新鮮なマサを見つけてください。