フィラデルフィアケーキ

写真：写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / プロップスタイリング：リディア・パーセル

簡単な食事

材料

• 小麦粉入りベーキングスプレー

  
  
  
  

• 1 (8オンス)パッケージのクリームチーズ、柔らかくした

• 1/2 カップ 柔らかくした無塩バター（4オンス）

• 1/2 カップ キャノーラ油

  
  
  
  

• 3 カップ グラニュー糖

• 2 小さじ コーシャーソルト

• 5 大きな卵、室温

  
  
  
  

• 1 バニラビーンズのさや、割ったもの（またはバニラエッセンス小さじ1）

  テキーラレモネード

• 6 オンス ほろ苦いチョコレート60％

• 4 カップ （中力粉約17オンス）

• 1/2 小さじ ベーキングパウダー

• 1/2 カップ 全乳

• 1 大さじ 粉砂糖

方向

1. オーブンを300°Fに予熱します。 15カップのバントパンにベーキングスプレーを塗ります（または、パンに軽くバターを塗り、小麦粉をまぶします）。脇に置いておきましょう。

2. クリームチーズ、バター、オイルをパドルアタッチメントを備えたスタンドミキサーで中速で滑らかでふわふわになるまで約4分間混ぜ、必要に応じて停止してボウルの側面をこすり落とします。グラニュー糖と塩を加えます。中高速でふわふわになるまで約5分間泡立てます。卵を一度に1つずつ加え、加えるたびによく混ぜます。果物ナイフを使って、割れたバニラビーンズのさやから種を慎重にこそぎ取ります。ミキサーを低速で動かしながら、バニラビーンズシード（またはバニラエッセンス）を加え、よく混ざるまで約1分間混ぜます。

3. 電子レンジ対応の小さなボウルにチョコレートを入れます。電子レンジを30%の出力で30秒間加熱します。よくかき混ぜ、チョコレートが完全に溶けて滑らかになるまで、30 秒間隔で電子レンジに加熱し続けます。使用する準備ができるまで室温で冷ましておきます。

4. 中くらいのボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせます。小麦粉混合物を牛乳と交互にクリームチーズ混合物に徐々に加え、最初と最後に小麦粉混合物を加え、それぞれの添加後に混ぜ合わせるまで中速で混ぜます。 3カップの生地を中くらいのボウルに移し（残りのバニラ生地はミキサーボウルに取っておきます）、溶けるまで溶かしたチョコレートを加えてかき混ぜます。

   健康的な朝食

5. 予熱したオーブンで、ケーキの中心に差し込んだ木のピックがきれいになるまで、約1時間40分〜1時間50分焼きます。ケーキを型に入れたまま10分間冷まします。ケーキをワイヤーラックの上にひっくり返し、約2時間完全に冷まします。細かいメッシュのストレーナーを使用して、ケーキの上に粉砂糖をふるいにかけます。ケーキは蓋をして室温で3日間保存できます。