写真： カーラ・コーマック
合計時間: 1 時間収量: 4 回分
よくある質問
スープに最適なジャガイモは何ですか?
茹でたジャガイモは、焼いたジャガイモや赤茶色のジャガイモよりもでんぷんが少なく、その結果、茹でたときによりよくまとまります。このため、スープやポテトサラダによく使われます。ただし、このスープには入っていません。ジャガイモを小さく砕いてスープにとろみをつけたいので、ベーキングポテトが最適です。
チェダーチーズはスープに溶けますか？
ここではチェダーチーズが確実に溶けますが、このチェダーポテトスープにはブロックチーズから始めたいでしょう。プレシュレッドチーズは便利ではありますが、凝集防止剤でコーティングされており、チーズがスムーズかつ均一に溶ける能力を妨げます。
「Yumpulse」テストキッチンからのメモ
いくつかのシンプルな材料で、贅沢なジャガイモチーズスープが完成します。必ず高品質のチェダーチーズを使用してください。それは料理の風味にとって非常に重要です。最も豊かな色を得るには、黄色のチーズを選択してください。より濃厚なスープの場合は、ピューレを省略し、スプーンまたはマッシャーでジャガイモの一部を砕くだけです。仕上げに、各ボウルにカリカリのベーコンと鮮やかな緑のチャイブを少量添えます。
推奨されるペアリング
ワシントン州のメルローをこの濃厚でスモーキーなスープと一緒にお召し上がりください。ワシントンのコロンビア渓谷とヤキマ渓谷のメルローは、カリフォルニア産の同種のメルローよりも少し控えめで、ここでの自然のものにする独特のミネラルの底流を持っています。
材料
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1/4ポンドのスライスベーコンを横に薄く切ります
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玉ねぎ 1個（みじん切り）
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3ポンドのベーキングポテト（約6個）、皮をむき、1インチの立方体に切ります
カンパリドリンクカクテル
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水 4 1/2カップ
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コーシャーソルト 小さじ1
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6オンスのチェダーチーズ、すりおろしたもの（約1 1/2カップ）
簡単風車レシピ
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刻んだチャイブまたはネギのトップ 1/4 カップ（サービング用）
方向
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カーラ・コーマック
材料を集めます。
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カーラ・コーマック
大きな鍋でベーコンを中火でカリカリになるまで炒めます。穴あきスプーンでベーコンを取り出し、ペーパータオルの上で水気を切ります。ベーコンの脂肪大さじ2を除いてすべて捨てます。大さじ2杯がない場合は、食用油を加えてその量を補ってください。熱を適度に低く下げます。
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カーラ・コーマック
玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、半透明になるまで約5分間炒めます。
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カーラ・コーマック
ジャガイモ、水、塩を加えて混ぜ、沸騰させます。
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カーラ・コーマック
火を弱め、蓋をし、ジャガイモが柔らかくなるまで時々かき混ぜながら15〜20分間煮ます。
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カーラ・コーマック
牛乳不使用のスムージー
鍋からスープの半分を取り出し、フードプロセッサーでピューレにします。または、ポテトマッシャーでジャガイモの一部をマッシュします。
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カーラ・コーマック
ブロッコリーとチーズの作り方
ピューレを鍋に戻します。弱火にかけ、チーズを加えて溶けるまでかき混ぜます。
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カーラ・コーマック
鍋を火から下ろします。スープの味を見て、必要に応じて塩を追加します。
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カーラ・コーマック
スープにベーコンとチャイブをトッピングして出来上がり。
