シャーベットとシャーベット: 違いは何ですか?

冷たい飲み物に関しては、シャーベットやシャーベット以上のものはありません。これらの軽い冷凍お菓子を焼きデザートの飾りスクープとして使用する場合でも、メインイベントとして使用する場合でも、明るく強烈な風味が食事の最後に歓迎されます。しかし、シャーベットとシャーベットは同じ意味でこの呼称を使用することが多いですが、実際には 2 つのまったく異なるレシピです。

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さて、シャーベットとは何ですか？

シャーベットは基本的に、フルーツピューレやジュース、またはコーヒーやチョコレートなどの他の香味料を注入したシンプルなシュガーシロップで作られ、その後冷やしてかき混ぜます。テクスチャーと微妙なクリーミーさは完全に撹拌プロセス中に生じる空気混入によってもたらされ、微細な氷の結晶と滑らかなテクスチャーを作り出します。市販のシャーベットは、混合物をより速く凍結させ、より強力に撹拌する能力があるため、ほとんどの場合、家庭で達成できるものよりもはるかに滑らかで、その結果、結果はまったく氷ではなくビロードのようなものになります。シャーベットは通常、ジュースかピューレがほとんどなので、スイカ バジル、ビート ザクロ、青リンゴ セロリ、ピーチ タイム、シェフ サム フォアのトロピカル ジャックフルーツ ジンジャー エールなど、興味深い野菜やハーブの風味を加えるのにも最適です。焦がしたパイナップルのシャーベット。

わかった。では、シャーベットとは何でしょうか？

シャーベットはシャーベットに似ていますが、何らかの乳製品（またはこのボイセンベリーオーツミルクシャーベットのような乳製品の代替品）が追加されています。ミルクまたはクリームをベースにいくつかのフレーバーを加えたレシピであるアイスクリームとは異なり、シャーベットの比率には、主なフレーバーをサポートするために存在する乳製品の割合がはるかに低くなります。乳製品には、牛乳、クリーム、バターミルク、さらには無糖練乳や加糖練乳を使用することもできます。一部のシャーベットでは、テクスチャーのために、牛乳、クリーム、バタークリームに卵白またはゼラチンが追加されています。乳製品を加えることで、よりまろやかで繊細な風味が得られ、脂肪分が加えられることでより滑らかな食感が得られますが、それでも果物の風味が真に輝きます。シャーベットには、レモン、オレンジ、ライム、グレープフルーツ、ラズベリー、パイナップルなど、酸味のあるフルーツで風味付けされることがよくあります。テクスチャーは通常、シャーベットよりも少し柔らかいですが、シャーベットは水分含有量が高いため、少ししっかりと固まることがあります。

そしてシャーベットはどう発音するのでしょうか？

「きっと！」 「もちろんです、バート」ではありません。多くの人が 2 番目の「r」を追加しますが、それは技術的に正しくありません。

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シャーベットとシャーベットの違いはなぜ重要なのでしょうか?乳製品のせいでしょうか？

まず、基本的な要素の違いは、シャーベットには乳製品が含まれ、シャーベットには含まれないということです。あなたまたはあなたの周囲の人がビーガンであるか、乳製品を含まない食事を選択している場合、これは特に重要な違いです。心配。シャーベットは、アイスクリームのようなクリーミーさはありませんが、クリーミーさがたっぷりあり、楽しい軽めのフローズン デザートになりますが、ボウルまたはコーンに入れて単独で使用するのが最もよく映えます。試してみる価値のある特別な例外の 1 つは、柔らかくした（溶けていない）シャーベットを同じフレーバーの軽く固めたゼラチンに泡立て、軽く油を塗ったバント型などに素早く戻して、ふわふわで揺れる成形デザートを作ることです。昔懐かしいですね。

では、シャーベットはどうやって提供すればいいのでしょうか？

一方、シャーベットは他のシャーベットと非常によく合います。焼きたてのデザートや新鮮なフルーツとの組み合わせ、さらにはスパークリングワインとの組み合わせで、甘いお食事の締めくくりにぴったりです。乳製品の側面が心配でなければ、アイスクリームの隣にシャーベットを添えて、補完的な味わいを楽しむのは最高です。少し昔ながらの料理を楽しみたい場合は、古典的な間奏曲を再訪し、前菜とメインディッシュの間にパンチの効いたシャーベットを少量添えて、口の中をすっきりさせましょう。これはディナーパーティーに追加する特に楽しいミニコースであり、料理人がメインコースを準備し終えるまでのキッチン時間をさらに 15 分稼ぐ卑劣な方法でもあります。