豆腐ラーメン（カリカリ豆腐入り！） |ユンパルス

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カリカリの油揚げと喉越しの良い味噌スープが特徴の簡単豆腐ラーメンのレシピです。植物ベースのおいしい夕食レシピです。

風味豊かなすすりスープのおいしい豆腐ラーメンをお探しですか?日本料理店の本格的なラーメンは最高です。しかし、次に良いのは自家製を試すことです。この豆腐ラーメンは私たちのお気に入りの一つです。豆腐はサクサクしていて、醤油と味噌の風味がしっかりと効いています。アレックスと私はそれを作りながらこっそりと噛み続けました！植物性100％の旨みたっぷりのスープでいただきます。

豆腐ラーメンの材料

ラーメンは、スープと小麦麺を使った伝統的な日本料理です（こちらはラーメンガイド詳細については)。私たちは、特に旅行中にレストランでラーメンを食べるのが大好きです。でも、家で食べたいときはこんなラーメンレシピを作ります！豆腐は、 それで 別に作ってそのまま食べるのもいいですね。食べだすと止まらなくなりました！自宅でラーメンを作るにはいくつかの特別な材料が必要ですが、組み立てるのは難しくありません。

特濃木綿豆腐（柔らかくない、絹ごしになっている、固い豆腐ではないことを確認してください！）
味噌の種類は問いません
タマネギ、ニンニク、ネギの芳香剤用
ほうれん草、にんじん、 キノコと白菜 野菜のために
ラーメン（詳しくは後述！）
野菜スープ
ごま油、醤油、みりん
クリーミーなココナッツミルク

豆腐をもっと美味しく提供する方法はありますか? 当社のすべてをお試しください豆腐のレシピ、特に豆腐カレー、豆腐炒め、油揚げ、そして焼き豆腐。

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どのくらいかかりますか？

この豆腐ラーメンを作るのに約45分かかりますが、時間をかける価値は十分にあります。ラーメンで最も重要なのは、風味豊かなスープです。このスープは味噌パスタを使用しているため、作るのにそれほど時間はかかりません。

このレシピでは、ほとんどの場合、豆腐を準備し、野菜を切ります。ビーガンではなくベジタリアンを食べる場合は、半熟卵準備時間を30分に短縮します！に行く味噌ラーメン。

事前に何かできるでしょうか？

はい！豆腐は事前に準備しておき、食べるまで冷蔵庫で冷やしておくことができます。冷蔵庫で冷やすと少し硬くなるので、フライパンで中火で温めてからお召し上がりください。この豆腐ラーメンは当店でもお召し上がりいただけます。簡単豆腐のマリネ、調理の必要がありません。油揚げのようなカリカリとした食感はありません。

残り物を保存する: スープと麺を分けて保管してください。

この豆腐ラーメンのレシピでは、スープと麺を別々にして、一緒に器に盛り付ける必要があることがわかります。これは重要な理由です。 麺がスープの中に座ると、スープを吸収します 。残った麺をスープの中に保存すると、麺が汁をすべて吸ってしまい、おいしいスープがすべてなくなってしまいます。残ったものを保存する場合は、麺とスープを必ず別の容器に入れてください。後ほどお礼をさせていただきますね！

味噌についてもっと詳しく

味噌は、栄養と旨みがたっぷり詰まった日本の発酵大豆ペーストです。セイボリーの定義であるいわゆる第5の風味である旨味がたっぷりです。肉、キノコ、チーズ…そしてもちろん味噌にも旨味があります。

味噌は、他の日本食材の近くにあるほとんどの大手食料品店で見つけることができます。味噌にはたくさんの種類があり、赤、黄、茶色など味も異なります。この豆腐ラーメンのレシピはどの種類でも大丈夫です！ 残った味噌の意外な使い道は？ 私たちのビーガンペスト。

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ラーメン用豆腐の作り方

豆腐の種類は重要です。なぜなら、すべての豆腐が同じように作られるわけではないからです。このレシピのヒントをいくつか示します。

絹ごし豆腐や柔らか豆腐は買わないでください！容器をチェックして、シルクやソフトなどのラベルが貼られていないことを確認してください。このタイプの豆腐はフライパンで調理することを目的としていません。スムージーやプリンに使われます。
木綿豆腐でも大丈夫ですが、多めの木綿豆腐がベストです。食料品店によっては木綿豆腐しか扱っていない場合もありますが、それでも大丈夫です。ただし、オプションがある場合は、しっかりとしたものを使用してください。フライパンで揚げるときに最高の結果が得られます。
豆腐をフライパンで炒めます。豆腐は一口大に切ります。煎りごま油大さじ1とオリーブ油大さじ1を中火にかけます。それから豆腐をフライパンで炒める時々裏返しながら、軽く焼き色がつき、両面がカリカリになるまで約10分間焼きます。

豆腐ラーメンの麺を探す

この豆腐ラーメンの麺はどこにありますか？麺の種類と麺の入手場所に関するヒントをいくつか紹介します。

標準的な食料品と日本またはアジアの食料品: ほとんどの食料品店では、ラーメンの麺の選択肢が 1 つまたは 2 つあります。通常は乾燥麺が見つかります。地元の日本食材店やアジア食材店に行くこともできます。生のものや冷凍のものなど、種類も豊富になります。
生麺と乾麺：この豆腐ラーメンは生麺でも乾麺でもOK！新鮮なものが私たちのお気に入りですが、乾燥したものは簡単に見つかります。
縮れ麺とストレート麺: ラーメンと書かれたパッケージの麺には、縮れ麺とストレート麺があります。ラーメンは基本的にスープで提供される小麦麺なので、バリエーションが豊富です。どちらでも使えますよ！ここではストレート麺を使用していますが、縮れ麺と同じように機能します。きのこラーメン。

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食事メモ

この豆腐ラーメンのレシピはベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品不使用です。

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豆腐ラーメン（カリカリ豆腐入り！）

準備時間: 15分
調理時間: 30分
合計時間: 45分
収率： 4 1×

説明

カリカリの油揚げと喉越しの良い味噌スープが特徴の簡単豆腐ラーメンのレシピです。植物ベースのおいしい夕食レシピです。

材料

規模1x2x3x

12に16オンスの超木綿豆腐
大さじ2煎りごま油（小分け）
大さじ2オリーブオイル（割ったもの）
大さじ6白、淡口、または黄色の味噌を分けたもの
大さじ2私は柳です、分かれています
1カップ甘い黄玉ねぎ、スライス
8オンスベビーベラ（クレミニ）キノコ
1カップ白菜、薄切り
3ねぎ
4ニンニク
2大きなニンジン
8オンス乾麺のラーメン
4カップ野菜スープ
大さじ1いたるところ
1/4カップココナッツミルク
2カップほうれん草の葉
ごま（飾り用）

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説明書

豆腐を準備します。 豆腐を袋から取り出し、汁気を切ります。豆腐を縦半分に切り、大きめのボウルに入れます。電子レンジの強で 2 分間加熱すると、液体が抽出されやすくなります。電子レンジで出た余分な液体を排出します。 2つの部分をタオルの上に置きます。その上にもう一枚のたたんだタオルを置き、まな板と重いものを置きます。水が抜けるまで15分間押し続けます。
野菜を準備します。 玉ねぎをスライスします。キノコをスライスします。薄くキャベツをスライスする。薄くネギをスライスする。薄くニンニクをスライスする。ニンジンをマッチ棒状に切ります。
豆腐を調理します。 豆腐は一口大に切ります。煎りごま油大さじ1とオリーブ油大さじ1を中火にかけます。豆腐を加え、時々返しながら、両面に軽く焼き色がつき、カリカリになるまで約10分間煮ます。その間に味噌大さじ2、醤油大さじ1、水大さじ1を混ぜ合わせます。豆腐に焼き色がついたら火を止め、ソースを丁寧に豆腐にかけます（飛び散るので注意！）。豆腐にソースを加えて混ぜ、香りが出るまで中火でさらに1分炒めます。
麺を調理します（スープを作りながら）： 鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺をアルデンテに茹でる。水を切って脇に置きます。必要に応じて、お召し上がりになる前に熱い水道水で麺をリフレッシュしてください。
スープを作ります： 大きな鍋またはダッチオーブンにごま油大さじ1とオリーブ油大さじ1を入れて中火にかけます。玉ねぎを加え、端が軽く茶色になるまで4分間調理します。ニンニクを加え、常にかき混ぜながら、茶色になるまで30秒間調理します。を追加します。野菜スープそして沸騰させます。
きのこ、にんじん、みりん、味噌大さじ3を加え、きのこが柔らかくなるまで約10分煮る。残りの大さじ1の醤油とココナッツミルク、ネギ、キャベツ、ほうれん草を加え、ほうれん草がしおれるまで約1分間煮ます。味を見て味噌を大さじ1ほど加えて味を調えます。
仕える： 召し上がりには、麺を4つの丼に盛り付けます。だし汁、豆腐、野菜をトッピングします。残り物はスープと麺と一緒に別の容器に保管します（麺がスープをすべて吸収するのを避けるため）。