完璧な油揚げ

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最高のものを作る方法は次のとおりです 揚げ豆腐 : 素早く簡単、押す必要はありません。風味豊かで15分程度で完成します。

あなたは豆腐ファンですか？過去 10 年にわたり、この植物ベースのプロテインは私たちの心を魅了してきました。なぜ？そうですね、平日の夜の食事に最適です。そこでこのレシピが役に立ちます。そして、どうなるでしょうか?

フライパンブロッコリー

豆腐がとにかく美味しい 正しく準備された場合。燻製醤油とごま油を少しつけて、きつね色になるまで揚げると、たまりません！この完璧な揚げ豆腐は私たちの頼りになります 簡単な夕食 (私たちと一緒に 豆腐スクランブル そして 焼き豆腐 ）。私たちの子供たちもそれに夢中です！

油揚げの材料

豆腐は豆乳をカードにして（チーズ作りのように！）、ブロック状に圧縮したものです。中国で発明され、中華料理からタイ料理まで多くのアジア料理で使用されています。それ自体にはまったく味がありません。でも、いくつかのシンプルな調味料と組み合わせてパウ！旨みと肉の旨みが一度に味わえます。今回の油揚げに使用したものは以下の通りです。

• 豆腐、木綿豆腐、または超硬豆腐：これが重要です。豆腐や絹豆腐は避けてください。このレシピでは機能しません。
• オリーブオイル：オリーブオイルは豆腐に最適な食用油です。
• 焙煎ごま油：この油を少し加えると豆腐にナッツの風味が加わります。通常のごま油はここでは避けてください。風味は中立で、調理用です。
• 燻製醤油または醤油: 燻製醤油は広く入手可能になってきています。それが100％価値があると判断できれば！それ以外の場合は、醤油またはたまりを使用してください。

必要となるもう 1 つの重要なアイテムは、 焦げ付き防止パン 豆腐の揚げ物に。ひっくり返すときに豆腐がフライパンにくっつかないようにするのがポイントです。

じゃあ豆腐は押さなくていいの？

いいえ、この豆腐のレシピは、圧力をかけなくてもうまくいきます。豆腐を作ったことがある人なら、豆腐をタオルで包み、その上に重いものを30分間置くレシピが多いことに気づくかもしれません。誰がそのために30分を持っていますか？

この揚げ豆腐のレシピはこんな人にぴったりです 平日の夜のディナー 時間をかけて押す必要がないからです。タオルで乾かすだけで準備完了です。スコア！

豆腐の揚げ方（基本手順）

この揚げ豆腐は、端がカリカリとした黄金色に仕上がります。すごくサクサクというわけではありませんが、食感がとても良くて、さらに気に入っています。時々、カリカリ豆腐がカリカリになりすぎることがあります（これは私たちのものです） カリカリ豆腐 あなたがそれを好むなら）。揚げ豆腐の基本的な作り方は次のとおりです (または、完全なレシピにジャンプします)。

ステップ 1: 豆腐を立方体に切ります。タオルで軽くたたいて乾かします。

ステップ 2: 焦げ付き防止の鍋にオリーブオイルを入れ、豆腐と数つまみを加えます。 コーシャーソルト 。中火にかけ、片面がきつね色になるまで5～6分焼きます。火を止めて吐き出しを減らし、箸やトングを使ってひっくり返します。

ステップ 3: 火を中火〜強火に戻し、5〜6分煮ます。火から下ろし、ごま油と醤油を回しかけます。弱火にして2分焼き、ひっくり返してさらに2分焼きます。お好みでゴマやネギを添えてお召し上がりください。

できれば燻製醤油を使いましょう

最近、燻製醤油（または醤油、日本語の醤油）が主流の食料品店に並び始めています。アレックスと私はこれ以上幸せなことはありません！何年も前、私たちはサンタフェの日本食レストランで燻製醤油のボトルを見つけて夢中になりました。濃厚で香ばしいスモーキーな味わいは、 信じられない ビーガンレシピに使用します。

燻製醤油は入手困難だったので、今までレシピに燻製醤油を使用することはありませんでした。見つけたら、霧雨が完璧な飾りを加えます。燻製醤油（しょうゆ）はオンラインでもご注文いただけます。

ワークショップソースの代替品

豆腐は健康に良いのでしょうか？

この質問はよく受けます。これが私たちの2セントです: 豆腐は健康的な食事の一部です。 ごとに ハーバード大学THチャン栄養学校 , 大豆は、週に数回安全に摂取できる栄養価の高いタンパク質源です。特に赤身肉や加工肉の代替品として食べると、健康上の利点が得られる可能性があります。 (詳細については、こちらをご覧ください 大豆について率直に語る 。）

油揚げの盛り付け方

ここが楽しい部分です！アレックスと私はこの揚げ豆腐を作るのが大好きです。実は、これはアレックスがある平日の夜に作った方法にインスピレーションを得たもので、とても気に入ったので、その方法を書き留めました。野菜と一緒にボウルに放り込むだけなのでとても簡単です 簡単なビーガンディナー 。提供方法は次のとおりです。

• そば付き。早く作って そば ボウルに盛り付けるか、これに入れてみてください そば丼 。
• ご飯と一緒に追加 白米 または 炒飯 。
• 野菜を追加してください。 ローストブロッコリー 、 ブロッコリーのソテー 、 または 揚げブロッコリー 。
• ピリッとしたソースをかけてください。ぜひ試してみてください スパイシーマヨネーズ または ヤムヤムソース 。
• 炒め物と一緒に。に追加します ビーガン炒め物 食事にするために！

そば

炒飯

ブロッコリーのソテー

ビーガン炒め

スパイシーマヨネーズ

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食事メモ

この揚げ豆腐のレシピは、ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品フリー、グルテンフリーです。

よくある質問

豆腐は木綿豆腐や木綿豆腐がフライパンに最適です。柔らかい品種は崩れやすいです。

このレシピには向きません！

このレシピでは焦げ付き防止のフライパンを必ず使用してください。フライパンに油の薄い層があることを確認し、豆腐をひっくり返す前に数分間静かに焼きます。

バーボンとレモネード

調理時間は豆腐の大きさや厚さによって異なります。通常、黄金色でカリカリとした仕上がりになるまで、片面あたり 3 ～ 5 分かかります。

完璧な油揚げ

• 準備時間: 2分
• 調理時間: 15分
• 合計時間: 17分
• 収率： 4 1×

説明

最高の油揚げの作り方をご紹介します。素早く簡単に、プレスする必要はありません。風味豊かで15分程度で完成します。

材料

• 14-オンス木綿豆腐または特濃木綿豆腐
• 大さじ2オリーブ油
• コーシャーソルト
• 大さじ2煎りごま油
• 大さじ2燻製醤油または醤油（グルテンフリーの場合はたまり）
• 飾りの場合： 煎り胡麻 、刻んだニラ

説明書

1. 豆腐を大きな立方体（約1.5インチ×2インチ）に切り、タオルで軽く叩いて水気を拭き取ります。オリーブオイルをAに加えます 焦げ付き防止パン 角切り豆腐と数つまみを加えます コーシャーソルト 。
2. 火を中〜強火にします。底に軽く焼き色がつくまで5〜6分焼きます。
3. 吐き出しを減らすために、短時間熱を取り除きます。豆腐を箸（一番簡単な方法です！）またはトングでひっくり返します。火を中火に戻し、焼き色がつくまでさらに5〜6分焼きます。
4. 再び火から下ろし、ごま油と醤油を少しずつ加えます（吹きこぼれに注意してください）。再び弱火にして2分焼き、ひっくり返して色が濃くなるまでさらに2分焼きます。お好みでチャイブやネギ、ゴマを添えてすぐにお召し上がりください。

• カテゴリ： メインディッシュ
• 方法： パンフライ
• 料理： アジア人
• ダイエット： ビーガン