写真: アントニス・アキレオス
アクティブ時間: 15 分合計時間: 25 分収量: 2材料
スイートチリソース
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ケチャップ 1/4カップ
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米酢 1/4カップ
トリプルセックとウォッカのドリンク
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醤油 大さじ1
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グラニュー糖 大さじ1
ハイボールドリンク日本
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コーンスターチ 小さじ1 1/2
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冷水 1/2カップ
オイスターオムレツ
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殻付きの小さな生牡蠣 6個
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サツマイモのでんぷん 小さじ2
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水 1/4カップ
パスタのアイデア、ベジタリアン
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コーシャーソルト 小さじ1/2
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グレープシードオイル 小さじ2
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ほうれん草の葉 ひと握り（約1カップ）
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薄切りネギ 2 本 (約 1/4 カップ)、飾り用にさらに
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大きな卵 3個
方向
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スイートチリソースを作る：小鍋にケチャップ、酢、醤油、砂糖を入れて混ぜます。絶えずかき混ぜながら、砂糖が溶けるまで約1分間中火で煮ます。コーンスターチを1/2カップの冷水に入れて泡立てます。鍋に加え、混合物が濃くなるまで絶えずかき混ぜながら約2分間沸騰させます。火から下ろし、脇に置きます。
ホットチョコレートリキュール
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牡蠣のオムレツを作ります。牡蠣の殻をむき、殻の中に汁を残しておきます。牡蠣が大きい場合は半分に切ります。中くらいのボウルに1/4カップの水にサツマイモのでんぷんを入れて泡立てます。塩、牡蠣、牡蠣汁を加えてかき混ぜます。
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中程度のテフロン加工のフライパンに油を入れて強火で加熱します。かなり熱くなってから、牡蠣の混合物を加えます。熱を弱め、混合物を約 4 分間固まらせて、ゼリー状の濃厚な半透明のパンケーキを作ります。ほうれん草とねぎを加えて混ぜます。
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ボウルに卵を割り入れ、フォークでかき混ぜてフライパンに加えます。固まるだけにして、オムレツをできるだけ優しくひっくり返します（割れても心配しないでください）。底がちょうど固まるまで、卵がまだ少し水っぽくなるまで、約1分間調理します。オムレツをお皿にひっくり返し、スイートチリソースをかけていただきます。 （見た目は良くないかもしれませんが、スイートチリソースをかけるので問題ありません。）
