フェタチーズとスイカのミントサラダ

有効時間: 10 分合計時間: 10 分収量: 12 回分

この簡単なスイカサラダは、暖かい太陽の下、屋外で食べるのに最適です。スイカとミントはさわやかで風味豊かですが、塩味のオリーブとフェタチーズは風味豊かな対照を提供します。シェフのジャック・ペパンは、種のない小さなスイカをメロンボーラーで輪切りにしますが（無駄にしないように、切り抜きもサラダに加えます）、お好みのサイズのスイカを立方体に刻むこともできます。

スイカの切り方を段階的に説明

スイカの最盛期は米国の州によって異なりますが、通常、最もおいしいメロンが見つかるのは 5 月から 9 月です。最高のフェタチーズとスイカのミントサラダを作るために、最も甘くてジューシーなものをどのように選択しますか?残念ながら、スイカを切ってみるまで、その甘さを正確に知る方法はありません。甘さはスイカの種類や気象条件によって異なりますが、黄金のスイカを探すには重要なポイントがいくつかあります。

まず、ほとんどの果物と同様に、へこみ、切り傷、傷のあるメロンは選ばないでください。ただし、斑点について言えば、スイカには白、緑、または淡い黄色の斑点ではなく、はっきりとした黄色またはオレンジ色に近い斑点が必要です。これはメロンが成長するときに地面に座っていた部分で、鮮やかな色はスイカが熟していることを示します。ピカピカのメロンに騙されてはいけません！くすんだマットな外観も成熟の兆候です。また、茶色でしなびた茎は、通常、メロンが時期尚早に収穫されず、収穫される前に完全に熟すまで放置されたことを意味します。

スイカは 90% 以上が水分なので、その大きさの割に重そうなものを選ぶとよいでしょう。水には重みがあり、ジューシーさが求められます。味に関しては、楕円形のスイカではなく、丸くて均一な形のスイカを選びましょう。