写真：ブライアン・カッセラ/シカゴ・トリビューン/トリビューン・ニュース・サービス（ゲッティイメージズ経由）
新入生の英語を寝て過ごした私たちでも、第 2 幕のあのセリフは知っています。 ロミオとジュリエット、 そこでは、気分屋なキャピュレット家の十代の少女が、「どんな名前のバラでも、同じように甘い香りがするだろう」と決心します。ジュリエットは、ロミオがモンタギュー家でなければ、自分の状況はうまくいくかもしれないと自分に言い聞かせようとしていた。人や物が実際に何であるかを定義するのは名前ではないからだ。
イリノイ州天然資源局 (DOR) がシェイクスピア的だとは必ずしも思っていませんが、彼らは外来種の淡水魚を使って、その「別名バラ」の独自バージョンをやっているのです。 2021年2月、同省は、ダイナーやスーパーマーケットの買い物客にとってより親しみやすい名前にするために、アジアコイの新しい名前を提案すると発表した。この名前は、ビッグヘッド、クロ、グラス、シルバーの鯉を同じ意味で使用する名前である。その重大な発表は今週まで延期され、同省はついにアジアのコイが今後「コピ」として知られるようになるということを皆に知らせた。
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「Copi は素晴らしい名前です。短く、簡潔で、言いやすいです。」メニューにコピタコスやコピバーガーと書かれていて興味をそそられないダイナーがいるでしょうか？イリノイ州天然資源省のコリーン・キャラハン局長は声明でこう述べた。 「おいしい魚で、キッチンで扱いやすく、盛り付けもきれいです。イリノイ州フェアでサンプルを提供するたびに、人々はその美味しさに驚いて帰っていきました。」
名前は「豊富な」という言葉に由来しており、間違いなくこれらの魚を表すのに使用できる形容詞です。イリノイ州 DOR によると、イリノイ川だけで毎年 2,000 万から 5,000 万ポンドのコピが捕獲される可能性があります。
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これらの数字は、コイ... えー... コピをよりおいしいものに見せ、人々に食べさせることによってコイの数を減らすための推進の一部です。この魚は、下水処理場の藻類を食べたり、ナマズの池を掃除したりできるため、1970年代に米国に輸入されました。しかし、彼らは最終的にそれらの環境から泳いでイリノイ川とミズーリ川に入る方法を見つけ、州と連邦当局は彼らが五大湖に侵入するのを阻止するためにあらゆる手を尽くしてきた。
元ホワイトハウス外来種コイ顧問のジョン・ゴス氏（いや、本当に）は、コピを食べることは五大湖をこれらの外来魚から守るために「人々ができる最も簡単な事の一つ」だと語った。それは以前は売り込みが難しかったが、それが彼らの現在の名前と、 という誤解 鯉はどういうわけか「汚い」魚です。
その汚名と闘う方法として、イリノイ州、テネシー州、アリゾナ州の9人のシェフが最近、メニューにコピを追加することを約束し、11の流通業者、製造業者、加工業者（一部は全国各地）がコピをレストランとレストランの両方に販売する予定だ。小売業者。
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「コピはティラピアよりも風味がよく、ナマズよりもすっきりとした味わいで、タラよりも硬い」と元記者のブライアン・ジュピターは言う。 みじん切り チャンピオンでシカゴのイナ・メイ・タバーンのシェフは語った。 「フライパンで揚げたり、蒸したり、焼いたり、ローストしたり、グリルしたりするなど、創造性を発揮するのに最適なキャンバスです。コピはハンバーガー、かまぼこ、餃子、タコス用に挽くことができます。」
さらに、イリノイ州当局は今年後半に、この魚の名前を正式に米国食品医薬品局（FDA）に変更するよう申請する予定だ。それまでは、小売パッケージのラベルには「Carp」と「Copi」の両方が表示されます。
