写真： Yumpulse.icu S.A.
シャルトルーズ 、グルノーブルの北にある山の修道院でカルトジオ会の修道士によって製造された有名な複雑なフランスのリキュールは、独特の種類の情熱を刺激します。
実際、飲み物の世界は 2 つの部分に分かれているように感じることがあります。シャルトリューズについて比較的無関心な人と、シャルトリューズにこだわる人です。中間地帯はほとんど不毛地帯だ。
過去1年ほどは、それに執着する私たちにとっては困難な時期でした。 2023年1月、地球上に緑色の衝撃波を送った書簡が発表された。修道士たちは修道生活を守るために生産を制限し、孤独と祈りに時間を捧げるというものだった。
これに、パンデミックによるロックダウンの特徴の 1 つである家庭でのカクテル作りの増加が組み合わさり、現在、私たちは、(できれば!) カクテルバーを備えた地元のカクテル バー以外の場所でボトルを見つけるのが困難な状況に陥っています。割り当て、または割り当てのソース。
シャルトルーズとは何ですか？
シャルトリューズは、1764 年以来フランスでカルトジオ会の修道士によって生産されているハーブ リキュールですが、修道会の兄弟たちは 11 世紀後半からオー・ド・ヴィーの蒸留を行っています。
このレシピの起源は 1605 年に遡ります。フランソワ＝アニバル デストレという荘厳な名前を持つ貴族が、シャルトリューズの修道士たちにそのレシピを与え、そのレシピが 1 世紀以上後にグランド シャルトリューズのエリクサー ベジェタールとなるのです。現在でも、シャルトリューズのラベルには、修道士がデストレからレシピを受け取った年である 1605 年が記載されています。
シャルトリューズにはいくつかの異なる表現があります。大人気のグリーンとイエローに加えて、コレクターが特に熱心に探す傾向にあるエクストラエイジドや限定版のボトルもあります。
シャルトリューズの具体的な表現に関係なく、レシピは厳重な秘密です。噂によれば、すべての詳細を知っているのは 2 人か 3 人の僧侶だけであり、悲劇が起こった場合にその存続を確実にするために、彼らは決して同じ車両に一緒に旅行することはありません。
グリーンシャルトルーズとは何ですか？
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グリーンシャルトルーズ は、ビートシュガースピリッツをベースに 130 種類の植物から作られ、オーク樽で熟成されたハーブリキュールです。
アルコール度数 110 度、つまりアルコール度数 55% で響き、甘くてほぼミントのようなノートとともに、やや木のような特徴があり、松、ハーブ、コショウの香りも感じられます。残る苦味がすべてを結びつけ、特においしいものにします。象徴的な色は、合成着色料ではなくクロロフィルから来ています。
シナールとは何ですか?イエローチャートリュースとは何ですか？
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イエロー シャルトリューズも 130 種類の植物を使用して作られていますが、レシピはグリーンとは異なり、ベースの蒸留酒はテンサイではなくブドウに由来しています。
その黄色はサフランに由来し、86プルーフ、つまりアルコール度数43%のイエローシャルトリューズは、グリーンのものよりも柔らかく、わずかに甘いです。オリジナルのグリーンよりも新しいリキュールでもあり、1840 年に市場に出たばかりで、シャルトリューズで言えば実質的に昨日のことです。グラスに注ぐと明るくスパイスが効いており、シャルトリューズのウェブサイトに掲載されている公式テイスティングノートには柑橘類、ターメリック、アニス、花の風味が記されています。
このアルプスのリキュールがどこのメニューにも登場する理由グリーンチャートリューズとイエローチャートリューズの違い
緑と黄色のシャルトリューズは、カクテルの中で独特の方法で相互作用しますが、シャルトリューズ愛好家に愛されるサンフランシスコのレストラン「ザ・モリス」のオーナー、ポール・アインバンド氏は、間違いは難しいと必ず指摘します。
あなたがどのように望んでも、どちらも素晴らしいです！すっきりと飲む場合は、これらをブレンドすることを好みます。カーディナル（緑 2 対黄色 1 の割合）またはエピスコパル（黄色 2 対緑 1 の割合）です。
どちらも、他の成分を含むカクテルにもよく合います。の ラストワード おそらく最も有名なものは、緑色のシャルトリューズ、ジン、マラスキーノ リキュール、ライム ジュースで構成されています。そしてアラスカは、イエローシャルトリューズ、ジン、オレンジビターズで作られています。
ジャック・アンド・コークの作り方
アインバンドでは、イエロー シャルトリューズ、ホワイト ラム、レモン ジュースのエクリプス カクテルや、グリーン シャルトリューズ、ベネディクト リキュール、マラスキーノ リキュールのクラウンもお楽しみいただけます。
ザ・モリスはシャルトリューズ・スラッシュでもよく知られており、夏に向けて特に美しく見えます。サンフランシスコ近郊に住んでいないとしても、自家製の緑のシャルトリューズとトニックは同じくらい爽やかです。
