お家での素敵なデートの夜のための 15 のレシピ

写真：写真：Antonis Achilleos / フードスタイリング：Ruth Blackburn / プロップスタイリング：Christina Daley

米2カップに対して水の量はどれくらい

バレンタインデーでも、特別な日でも、あるいは単に自分へのご褒美でも、感動的な自家製料理は決して悪い考えではありません。これらのレシピはディナーを次のレベルに引き上げ、自宅のキッチンで快適にレストランにふさわしい料理を作るのに役立ちます。まずはカクテルで雰囲気を整えましょう。私たちは、ある物事に対する新たな解釈に「ノー」と言うことはめったにありません。 フランス語 75 。前菜には、タルタルやホタテの炙りを自分で作り、スパイシーなザクロのリダクションと組み合わせてみてください。メインコースに関しては、 ステーキ 信頼性の高い古典的な製品ですが、 ロブスターのリゾット 自家製パスタも素晴らしい選択肢です。そしてもちろん、今は退廃的なデザートの時間です。チョコレート、ケーキ、さらには自家製マカロンなど、これらのレシピは、豪華なディナーを甘い雰囲気で終わらせるのに役立ちます。この記事を読んで、今すぐ夜のデートの計画を始めましょう。

フェタチーズ入りオリーブのマリネ

写真：Dan Perez / フードスタイリングと小道具のスタイリング：Nurit Kariv

中東全域で広く普及しているスパイス ブレンドである香り豊かなザアタルは、タイム、マジョラム、ウルシ、ゴマの香りでフェタチーズを詰めた塩辛いオリーブに風味を与えます。レモン、チリ、パセリが豊かなハーブの風味を打ち消し、これらの簡単な一口サイズの前菜に明るい新鮮さを加えます。

牛ヒレ肉のタルタル アンチョビとガーキンのビネグレットソース添え

オーブリー・ピック

最高級のフィレ肉を 2 時間でレストランにふさわしい前菜に変身させます。

ウェッジサラダ タヒニグリーン女神ドレッシング添え

Victor Protasio / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / プロップスタイリング：シェル・ロイスター

簡単でクラシックなウェッジサラダを、大胆で濃厚なハーブ風味の緑の女神ドレッシングで飾り、クリーミーで素朴なバリエーションと視覚的に魅力的なプレゼンテーションを実現します。

ホタテのたたき ザクロとマイヤーレモン添え

写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Torie Cox / プロップスタイリング：Christine Keely

オリ・メナシェシェフのホタテ貝のアグアチーレのレシピでは、ホタテ貝をフライパンに入れて軽く焼き、その後スパイシーなザクロのリダクションを加えて、美しい盛り付けとフレッシュでフルーティーな風味を生み出します。

ポテトグラタン

写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Kay Clarke

この濃厚で美しいグラタンには、ジャガイモとタマネギが同心円状に配置され、クリーミーなチーズソースがコーティングされ、さらに数握りのシュレッドチーズがトッピングされています。

芽キャベツとブロッコリーのクランベリーアグロドルチェ添え

写真：Christopher Testani / フードスタイリング：Margaret Monroe Dickey / プロップスタイリング：Prissy Lee

天板の上で高温のオーブンで素早くローストすると、カリカリとした黄金色の芽キャベツとほとんど焦げたスモーキーなブロッコリーが得られます。酸味のあるクランベリー、フレズノチリ、エシャロットをちりばめた甘酸っぱいソースに和えると、野菜が簡単でエレガントなサイドディッシュに変わります。

スモークモッツァレラチーズのメッツェルーネ 煮込んだオニオンソース添え

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Micah Morton / プロップスタイリング：Missie Neville Crawford

メッゼルネ（イタリア語で「半月」を意味する）は、ラビオリに似た三日月型の詰め物パスタです。比較的簡単な形状なので、自宅で作るのに必要な道具はほとんどありません。 Pasta Social Club のメリル・ファインスタインさんは、ローズマリーと燻製モッツァレラチーズを詰めています。

ロブスターリゾット

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / プロップスタイリング：リディア・パーセル

ほんのひとつまみのサフランが、このクリーミーなロブスターのリゾットに鮮やかな黄金色と花の香りを与えるのに大いに役立ちます。ソムリエのトーニャ・ピッツさんは、ボルドーの白と合わせるのがおすすめです。

ステーキ・オ・ポワブル 赤ワインパンソース添え

ジャスティン・ウォーカー

ワインの酸と贅沢な脂が完璧に絡み合うこのソースは、ペッパーコーンをまぶしたリブアイステーキにぴったりです。霜降りの多いカットはニューヨークストリップよりも柔らかく、その豊かで牛肉のような風味がパンソースに染み込みます。

黒鱈の味噌添え

グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：クリスティーナ・デイリー

シェフ松久信の象徴的でエレガントな味噌鱈を提供するために、朝からマリネを始め、世界中のレストランの看板商品となっています。この合理化されたレシピは、贅沢さと風味をすべて短時間で提供します。

レーマートプフのローストチキンと根菜

ビクター・プロタジオ

これは、F&W のテスト キッチンでこれまで作った中で最も美味しく、最もジューシーなロースト チキンの 1 つです。シンプルに味付けした鳥を野菜のベッドに入れて、美しいメインコースを作りましょう。

バターをまぶした真空調理ポークチョップ、フェンネルとコリアンダー添え

写真：Antonis Achilleos / フードスタイリング：Ruth Blackburn / プロップスタイリング：Christina Daley

真空調理法を使用すると、豚肉がジューシーで柔らかく仕上がります。フライパンで焼きながらチョップに風味豊かなバターをスプーンでかけると、肉に風味豊かなバターが染み込みます。

楽しくてファンシーなマカロン

写真：Sarah Crowder / フードスタイリング：Drew Aichele

マカロンに特別なお祝いの雰囲気を加えるために、パティシエのパオラ・ベレスは、数色の食用のきらめく光沢粉でマカロンをペイントします。フィリングは、自家製ダークチョコレートガナッシュ、または市販のホリデージャム、アップルバター、または固めのキャラメルソースからお選びください。

とろけるチョコレートケーキ

ジェニファー・コージー

ジャン ジョルジュ ヴォンゲリヒテンが作成した、象徴的なとろけるチョコレート ケーキのオリジナルの最高にリッチなバージョンを 35 分で作ります。

砂糖漬けアーモンドのアフォガート

写真：Antonis Achilleos / プロップスタイリング：Christina Daley / フードスタイリング：Ali Ramee

このエレガントな食事の締めくくりに必要なのは、ジェラート 1 ～ 2 杯と熱いエスプレッソ 1 ショットだけです。お好みに応じて、アーモンド リキュール、砂糖漬けのアーモンド、砕いたアマレッティ クッキーを加えてアレンジしてください。