バーベキュー用の夏らしいサラダ 17 選

写真: ビクター・プロタジオ

お気に入りの燻製の生意気な肉と究極の季節のサラダを組み合わせてバーベキューを楽しみましょう。最盛期のトマト、トウモロコシ、オクラが輝きます。野菜のピクルスのようなタッチがポップな色を加えます。たっぷりのパスタサラダが安らぎをもたらします。

ヒカマとアボカドの夏のトマトサラダ

オーブリー・ピック

トラシ デ ジャルダンの伝統的な、生産物にこだわった夏のサラダには、ジューシーなトマト、シャキシャキしたキュウリ、ほんのり甘いヒカマのスライスが含まれています。シンプルなライムドレッシングに、たっぷりのコリアンダーの葉によるフレッシュでハーブの明るさが加わります。

クラシックポテトサラダ

ダイアナ・チストルガ

ベビーポテトは自然な甘みとクリーミーな食感が特徴で、この古典的なポテトサラダのレシピではおいしいです。次回の裏庭でのバーベキューや夏のピクニックの簡単なサイドとして作ってください。

催眠アルコール

エスキーテ風ポブラノパスタサラダ

写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Ruth Blackburn / プロップスタイリング：Christina Daley

ジョン・ソメラルはエスキテを、焦がしたトウモロコシ、ズッキーニ、ネギ、ポブラノチリをたっぷり入れたパスタサラダに変身させます。ライムとコリアンダーで風味付けしたクレママヨ混合物が明るい仕上がりを加え、コティハとアンチョチリパウダーがアクセントになっています。

フェタチーズとハーブのパスタサラダ

エリック・ウォルフィンガー

乳製品を含まないスムージー

メイソン・ヘレフォードのターキー・アンド・ザ・ウルフの南部風のパスタサラダは、ホットソースのピリッとした辛さとナッツのようなヒマワリの種のたっぷりの歯ごたえが特徴です。ドレッシングにピリッとした味わいを加えるには、デュークスマヨネーズを使用してください。

グリルオクラ、コーン、トマトのサラダ

ビクター・プロタシオ

この次のレベルのサマーサラダは、パンチの効いた焦がしハラペーニョとハーブを加えたドレッシングと、トーストしたカリアンダーとクミンシードの食欲をそそるトッピングで注目を集めます。

グリルしたカボチャ、トウモロコシ、ケールのサラダ、ヒマワリの種のビネグレット添え

エイドリアン・ガウト

このボリュームたっぷりのサマーサラダのクリーミーなヒマワリの種のドレッシングは、タイム、オレガノまたはマジョラム、ゴマ、ピリッとしたウルシ、そして多くの場合塩を含む古典的な中東のスパイスミックスであるザアタルで味付けされています。

アボカドとキャベツのスロー

©マーカス・ニルソン

スビル・サランさんの母親が、ニューヨーク市にある彼のレストラン「タペストリー」でこのスパイシーでカリカリとしたキャベツスローを試したとき、「ババ、これが最高だ」と言いました。 チャット 食べたことあるよ！』サランさんはインドの伝統的なスナックであるひよこ豆、ジャガイモ、ヨーグルト、チャツネを使った料理をリメイクするつもりはなかったが、歯ごたえ、スパイス、酸味がすぐに象徴的な味わいを呼び起こす。 チャット。 「インドらしさはまったくありませんが、それでも完全にインドです」とサランは言います。

野菜のレインボーサラダ

© プロスと

グレース パリシのこのサラダは、野菜のピクルス、ライム ラディッシュやベビー オレンジ カリフラワーなどの珍しい農産物、古代穀物、アドボの味噌とチポトレ チリで作られたドレッシングを組み合わせたものです。

ローストニンジンとレッドキヌアのサラダ

©エリック・ウルフィンガー

アンナ・ゼパルタスさんは、母親の南カリフォルニアのキッチンでタマーレを作って育ちましたが、インド料理や中東料理も大好きです。クミン、コリアンダー、カルダモンがパンチの効いたこのサラダは、カリフォルニア州サンタローザにあるクロエズ フレンチ カフェの人気料理からインスピレーションを得たものです。

シンプルなマルガリータのレシピ

セサミジンジャーチキンパスタサラダ

©クリステン・スティーブンス

この簡単に準備できるクリーミーなアジア風パスタサラダは、それだけで食事になるほか、バーベキューやピクニックのおかずとしても最適です。

インゲンスロー

© フレドリカ・シュテルネ

このサラダでは、柔らかいインゲンの葉をカリカリとしたニンジン、赤ピーマン、パースニップの細切りと和えています。テレビタレントのレイチェル・レイ（ニューヨーク州北部出身）がビークマン農場を訪れたとき、リー・ウールバーはこのサラダにベーコンを入れたバージョンを作りましたが、ベーコンなしでも同じくらいおいしいです。

クリーミーキュウリとグリルポテトサラダ

©クリスティーナ・ホームズ

秋のバーボンカクテル

「私が子供の頃、母はキュウリ、赤玉ねぎ、缶詰のジャガイモを瓶詰めのクリーミーなイタリアンドレッシングでマリネしてくれました」とジェイミー・ビソネットは言います。 「彼女が料理上手だったとは言いませんが、クリーミーなイタリアンドレッシングは今でも私のお気に入りです。このサラダ用にそれのバージョンを作ります。」

ミニウェッジサラダ アンチョビドレッシング添え

グレッグ・デュプリー

これらのミニウェッジは、アンチョビたっぷりのクリーミーなドレッシングでコーティングされ、カリカリのパン粉がたっぷりと含まれており、カリカリとした手持ち用の前菜やサイドメニューに最適です。

グリーンパスタサラダ

© プロスと

ジャスティン・チャップルは、味気なく、濃厚で、マヨネーズがたっぷり入っていることが多いパスタサラダの改良に着手しました。ここでは、バターミルク、酢、マヨネーズを混ぜたピリッとしたクリーミーなミックスでパスタを和え、たっぷりの野菜を混ぜて新鮮で明るい風味を加えています。史上最高のパスタサラダです。

コーン、バジル、キヌアのサラダ

©イアン・ナウアー

ホットチョコレートとペパーミントのシュナップス

この乳製品不使用のベジタリアンサラダは、ランチにぴったりのサイドメニューです。

芽キャベツのコールスロー ジンジャーゴールドアップル添え

ポロスと

ニューヨークのフィンガー レイクスにあるグラフト ワイン + サイダー バーでは、シェフのクリスティーナ マッキー氏が、このコールスローに地元産の酸味のある甘いジンジャー ゴールド アップルを使用し、サクサクした食感を実現しています。

赤と緑のコールスロー

© プロスと

マヨネーズとサワークリームで和えたこの古典的なコールスローは、そのまま食べても、プルドポーク、ブリスケット、または燻製肉のサンドイッチに重ねても絶品です。