写真: ビクター・プロタジオ
このクリーミーなイタリア産チーズは、エスプレッソに浸したレディフィンガーに単にトッピングするだけではありません (ティラミスには時と場所がありますが)。マスカルポーネの甘さに浸してください そして パフェから パスタ 。
マスカルポーネポレンタ ブラウンバターマッシュルーム添え
Victor Protasio / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：Christine Keely
レシピ開発者のリズ・マーヴォシュは、マスカルポーネたっぷりのポレンタを、ブラウンバターマッシュルームと目玉焼きをトッピングした、心安らぐベジタリアンのメインコースに変身させます。
レモンレイヤードチーズケーキ
ジョナサン・ラヴキン
アイスボックス ケーキは伝統的にチョコレート ウエハース クッキーとホイップ クリームで作られています。グラハムクラッカーとレモンカードを使ったユニークなスピンです。
ケールグリーンをどのように調理すればよいですかレシピを入手する
ホイップマスカルポーネ
エヴァ・コレンコ
シェフのサラ・グリューネバーグは、マスカルポーネをクリームと砂糖で泡立て、濃厚なチーズを柔らかく枕のような粘稠度に仕上げます。パイやタルトに特別なものを加えます。グリューネベルクのルバーブと砂糖漬けのジンジャーのクロスタータでお試しください。
レシピを入手するチェリーの赤ワイン煮 マスカルポーネクリーム添え
ベン・ダーンリー
高級ドリンク
ワインを飲むだけでなく、赤ワインでポーチしたチェリーにマスカルポーネとはちみつを混ぜたものをトッピングして食べることもできます。
レシピを入手するコーンミールとアーモンドのケーキ、イチゴとマスカルポーネ添え
ポール・コステロ
シェフのマイク・ラタによるストロベリーショートケーキのアレンジは、ナッツの入ったベースとホイップしたマスカルポーネのトッピングを組み合わせ、シンプルな味わいにクランチ感と酸味の両方を加えています。
レシピを入手するスモークチキンとマスカルポーネのペンネ
© ベン・ダーンリー
すべてのマスカルポーネのレシピがデザートになるわけではありません。ここでは、チーズがチキンとパスタ料理に甘みを加えます。
レシピを入手するほろ苦いチョコレートタルト コーヒーマスカルポーネクリーム添え
©アンナ・ウィリアムズ
パティシエのフランソワ パイヤールはチョコレートに精通しており、コーヒー マスカルポーネ クリームが山盛りに盛られたこのティラミス風のタルトには、チョコレートの知識がしっかりと反映されています。
レシピを入手するマスカルポーネのフロスティングを添えたパンプキンレイヤーケーキ
© プロスと
元「ヤムパルス」編集者のジャスティン・チャップルによるこの古典的なカボチャのケーキは、完璧にしっとりしていて、繊細なスパイスが効いています。シンプルなバニラバタークリームフロスティングに、ブレンドされたマスカルポーネの風味が絶妙です。
レシピを入手する海老入りフェットチーネ
©アンドリュー・パーセル
ジャスティン・チャップルは、たっぷりのネギ、クリーミーなマスカルポーネチーズ、新鮮なほうれん草をこの超簡単パスタに混ぜ込みます。
レシピを入手する温かいチョコレートケーキ マスカルポーネクリーム添え
© クエンティン・ベーコン
サブココナッツオイル
これらのミニシュヴァルツヴァルトケーキは、チョコレートに溶けるマスカルポーネクリームをトッピングし、温かくお召し上がりいただくのが最適です。
レシピを入手するほうれん草と生ハムのラビオリ
© プロスと
ブルックリンのリリアでは、シェフのミッシー・ロビンスが、ほうれん草と生ハムを 2 種類のチーズと混ぜて、しなやかなラビオリの詰め物にしています。このマスカルポーネのレシピは 1 か月前に作っておくことができます。1 層にして冷凍しておきます。固まったら、大きな再封可能なビニール袋にまとめて入れます。
レシピを入手するかぼちゃのパーフェクト
©クリスティーナ・ホームズ
ジャスティン・チャップルは、超スピードのパンプキンムースとホイップマスカルポーネクリーム、クラッシュチョコレートウエハースクッキーを重ねて、豪華でおいしいパフェを作ります。
レシピを入手する鋳鉄製ブラックベリーガレット ホイップマスカルポーネ添え
アビー・ホッキング / 「ヤムパルス」
このガレットは、持ち運びや提供が簡単なため、鋳鉄製のフライパンで焼くと最高です。丈夫な生地の秘密はバター風味のブラウンシュガーオーツのクランブルで、焼くときにジャミーなブラックベリーを吸収します。
レシピを入手するロブスター詰めのズッキーニの花
ビクター・プロタシオ
繊細なズッキーニの花は詰め物やフライ用に作られています。この古典的なイタリアの前菜にロブスターとマスカルポーネの詰め物を加えて退廃的なアレンジを加えていますが、ロブスターの代わりにカニの塊、調理したエビ、角切りのズッキーニなどを使っても構いません。
レシピを入手するスクランブルエッグ フィレンツェ風
エヴァ・コレンコ
ほうれん草とマスカルポーネを柔らかいスクランブルエッグに混ぜ、クロスティーニの上にスプーンでかけると、簡単な前菜になります。
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ブラックベリーとマスカルポーネのクレープケーキ
ビクター・プロタシオ
この目を引くケーキは、ブラックベリーが最盛期を迎える 7 月にぴったりです。
レシピを入手するブッシュ・ド・ノエル マスカルポーネクリームとダークチョコレートガナッシュ添え
写真：Antonis Achilleos / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Kay Clarke
いくつかの賢い工夫により、このブッシュ ド ノエルは他のものよりも優れています。ケーキを巻いたまま冷ますと、ひび割れを防ぐことができます。マスカルポーネはホイップクリームフィリングを安定させ、一晩まで冷やしても泣き崩れることなく保存できます。ガナッシュにはバターとコーンシロップが含まれており、滑らかでつやのある仕上がりになります。また、スライスしたトーストアーモンドをガナッシュフロスティングに混ぜ込むと、「木の樹皮」のような外観が得られ、絹のようなフィリングと柔らかいケーキに対照的な食感が加わります。
レシピを入手するヤギのチーズケーキ、ワインでポーチしたクランベリー添え
写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Torie Cox / プロップスタイリング：Christine Keely
砂糖漬けのピスタチオを飾り、タルトで輝くクランベリーのジュレをまぶしたクラウディア フレミングのホリデー チーズケーキは、ピリッとしたヤギのチーズとマスカルポーネの組み合わせのおかげで、さらにクリーミーです。マスカルポーネの滑らかな質感を保つために、必ず低速で混ぜてください。
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