大勢の人を喜ばせる24のデザートレシピ

写真: ビクター・プロタジオ

甘い結末がなければ集会は終わりません。ディナー パーティーの最後のコースを計画している場合でも、カジュアルな夜会を主催する場合でも、これらのデザートは最適です。ゲストの顔に笑顔をもたらすことを保証する、それぞれ 8 人前以上のおいしいおやつレシピを 24 個集めました。おいしい料理をお召し上がりください チョコレートクリームキャラメル アイスクリームを添えた心地よいネクタリンコブラー、またはドゥルセ・デ・レーチェサンドイッチクッキー、チョコレートヘーゼルナッツバー、ミニマンゴートライフルを組み合わせたスプレッドもお楽しみいただけます。どのルートを選んでも、デザートは間違いなく人気です。

ブネ（アマレッティ入りチョコレートクリームキャラメル）

写真：Christopher Testani / フードスタイリング：Melissa Gray / プロップスタイリング：Claire Spollen

ブネ (ボネットとしても知られる) は、ピエモンテ州発祥のクリーミーで濃厚なカスタード デザートです。付け合わせとしてアマレッティクッキーを加えると、プリンのアーモンドの風味がさらに高まり、サクサクとした食感が楽しめます。このバージョンは、Fàula Ristorante の Daniel Zeilinga によるもので、彼のレシピは、この滑らかなピエモンテのデザートのシンプルなテクニックを提供しています。

オートミールクリームパイ

フレッド・ハーディ / フードスタイリング：メリッサ・グレイ / プロップスタイリング：シェル・ロイスター

子供の頃にオートミール クリーム パイが好きだったなら、シカゴのローフ ラウンジのサラ ミスパゲル-ラストベーダーが作成した次のレベルのバージョンが必要です。このオートミールパイのレシピは、オーツ麦、ダークブラウンシュガー、糖蜜、トフィービットで作られた柔らかくて噛み応えのあるクッキーを特徴としています。軽くてクリーミーなバニラフィリングが完璧な引き立て役です。このレシピでは 25 枚のクッキーが作れます。パーティーや集まりに最適です。または、後で使うためにいくつかを冷蔵保存しておきます。

殻付きの穂軸が付いたトウモロコシをグリルする

ビスコフバナナプディング

写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Christina Daley

ビスコフ クッキーの微妙なスパイスが、この背が高く印象的なバナナ プディングのクリーミー カスタードと新鮮なバナナの退廃的な各層の甘さのバランスを整えるのに役立ちます。これは、2019年F&W最優秀新人シェフに選ばれたクワメ・オンワチ氏の叔母、テキサス州ビューモント在住のヨランダ氏が作った料理からインスピレーションを得たもの。

チョコレートラズベリーアイスボックスケーキ

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Thom Driver

このチョコレートとラズベリーのアイスボックス ケーキはクリーミーで夢のようですが、作り方はとても簡単です。砕いたクッキー、新鮮なラズベリー、タルトなラズベリーシャーベットとベルベットのようなバニラアイスクリームの層が、約15分で豪華なマーブル状の層のケーキに変わります。フロスティングは必要ありません。

レモン ラベンダー ネクタリン コブラー

写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Ali Ramee / プロップスタイリング：Christine Keely

この夏らしいコブラーは、スパイシーで甘く、酸味があり、繊細なラベンダーの香りが漂います。新鮮なネクタリンが餡の主役です。皮付きのネクタリンが理想的ですが、解凍した冷凍桃を使ってこのデザートを作ることもできます。ビスケット生地を準備するときは、頑張りすぎないように注意してください。ビスケットが硬くて噛みごたえのあるものになってしまいます。完成したコブラーにバニラアイスクリームまたはホイップクリームを添えてお召し上がりください。

「ザ・ベア」チョコレートケーキ

Christopher Testani / フードスタイリング： Torie Cox / プロップスタイリング： Christina Daley

テレビ番組で有名なチョコレートケーキ クマ ふわっとしたチョコレートケーキの間にふんわりとしたチョコレートムースを重ね、その上に濃厚なチョコレートフロスティングをトッピングしました。

ミニマンゴナダフロート

写真：Antonis Achilleos / フードスタイリング：Margaret Monroe Dickey / プロップスタイリング：Thom Driver

マンゴーフロート、またはマンゴーロワイヤルは、グラハムクラッカー、甘いホイップクリーム、フレッシュマンゴーの層で構成されるフィリピンで人気のアイスボックスケーキです。ザ・ダスキー・キッチンのアビ・バリンギットさんは、ひねりを加えて、彼女のお気に入りの夏のデザートの一つであるメキシコのマンゴナダのスパイシーでピリッとした風味をこのフィリピンの古典的なものと組み合わせたいと考えました。

カノーリ

Victor Protasio / フードスタイリング by Torie Cox / プロップスタイリング by Josh Hoggle

カノーリは、シチリア発祥のサクサクでクリーミーなイタリアのデザートで、ペストリー生地を筒状に成形し、カリカリになるまで揚げたものです。揚げたペストリーにオレンジの香りのマスカルポーネとリコッタチーズのフィリングを詰め、刻んだチョコレートまたはピスタチオに浸します。

サバイヨンと金柑の砂糖漬けを添えたコーンミールケーキトライフル

写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Torie Cox / プロップスタイリング：Christine Keely

技術と風味の偉業であるパティシエのケリー・フィールズとパン作りの伝説的存在であるクラウディア・フレミングのこの素晴らしいコラボレーションには、おいしい要素がたくさん含まれており、そのほとんどは作り置き可能です。砕けやすいコーンミールケーキと新鮮な砂糖漬けの柑橘類の層が、ほとんど酒の香りのしないサバイヨンの波打つ漂流の上に浮かび、その上にトーストしたイタリアンメレンゲの甘くてさわやかな角がトッピングされています。

チョコレートとヘーゼルナッツのナナイモバー

ビクター・プロタシオ

これらの一口サイズの美しさのために、ゲイル・シモンズはチョコレートとココナッツの生地をバタークリームフロスティング、ヘーゼルナッツ、タヒニの渦巻きを添えたチョコレートガナッシュで層にしています。その結果、みんなでシェアしやすい、信じられないほど食べたくなるようなおやつができあがりました。

レモンケーキ クリームチーズフロスティング添え

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Torie Cox / プロップスタイリング：Claire Spollen

スイートポテトマフィンのレシピ

レモン、ハチミツ、エクストラバージン オリーブ オイルの繊細な風味の層が、ケーキのしっとり感を保ち、マイルドなフルーティーさを与えることで、このワンボウルの生地に溶け込みます。ふわふわで濃厚なレモンクリームチーズのフロスティングを重ねた、この簡単な層のケーキはキーパーです。滑らかなフロスティングを実現するために、バターとクリームチーズが柔らかくなっていることを確認してください。

大勢の人のためのストロベリーショートケーキ

ジェン・コージー

「ストロベリーショートケーキほど簡単なものはありませんが、私が作ったこのファミリースタイルバージョンは間違いなく間違いなく作れます」とフードライターのベン・ミムズは言います。 「小さなケーキをすべて型抜きする代わりに、生地を型に押し込んで 1 つの巨大なケーキとして焼きます。これは、特に平日の夜に簡単なデザートが必要な場合に、はるかに速く、ストレスが少ないです。」

ブラックベリーとマスカルポーネのクレープケーキ

ビクター・プロタシオ

ゲイル シモンズによるこの素晴らしいデザートは、濃厚なマスカルポーネ ホイップ クリーム、タルト ベリー、少量のレモンの皮を重ねたフレンチ クレープがそびえ立っているのが特徴です。

キャロットとオレンジのケーキ サワークリームグレーズ添え

アントニス・アキレオス

料理本の著者ニック・シャルマによるこのキャロットケーキは特別なものです。 「刻んだドライアプリコットと砂糖漬けのオレンジピールがケーキの各スライスに予想外のフルーツの甘さを与え、ピスタチオが柔らかいケーキに食感を与えます」と彼は言います。 「温かいお茶かコーヒーと一緒に出して、この体験を完成させてください。」

ドイツのチョコレートケーキ

ジュリア・ハートベック

アリ・ラーターのドイツのチョコレートケーキのレシピは、歯ごたえのあるココナッツピーカンフロスティングの間にしっとりとしたチョコレートケーキの層が挟まれており、思い出に残るデザートになります。フロスティングのベースには加糖練乳と卵黄を使用しており、優しいチョコレートケーキとの絶妙なねっとりとした甘さのコントラストを生み出しています。

グアバとチーズのブレッドプディング

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：エミリー・ネイバーズ・ホール / 小道具スタイリング：リディア・パーセル

この古典的なフレーバーの組み合わせは、パオラ ベレスが「フランとブレッド プディングに赤ちゃんができたら」と表現するデザートでスターターニングを果たします。この特別なブディン・デ・パンのレシピは、ベレスさんの夫の101歳の祖母が考案したもので、過剰な蒸発乳のように見えるかもしれないもので作られた贅沢なカスタードが特徴ですが、最終製品ではまったく夢のような食感になります。

シャンティクリームケーキ

ジェニファー・コージー / フードスタイリング：エミリー・ネイバーズ・ホール / 小道具スタイリング：ジュリア・ベイレス

この枕のようなケーキは軽くて柔らかく、甘すぎず、特別な機会に十分美しいです。エルダーフラワーリキュールをケーキに塗ると、楽しい花の香りが広がります。

チョコレートチップピーカンクッキーバー

© ポロスと

これらのクッキーバーには、トーストしたピーカンナッツとセミスイートのチョコレートチップが散りばめられていますが、自由に組み合わせてください。ピーカンナッツの代わりにクルミやアーモンドを試してみたり、チョコレートチップの代わりにドライクランベリーを使ってみたりしてください。

プレッツェル生地のミルクチョコレートタルト

© プロスと

パティシエのコリーン・グレープスが作ったこのデザートは、チョコレートで覆われたプレッツェルへのオマージュで、ちょうどいい甘じょっぱい雰囲気を醸し出しています。砕いたプレッツェルを小麦粉、バター、砂糖、卵と混ぜてカリカリの生地を作ります。贅沢なミルクチョコレートフィリングを注ぎます。次に、飾りとして砕いたプレッツェルをさらにふりかけます。

マイゼナ・アルファホレス（ドゥルセ・デ・レーチェ入りサンドイッチクッキー）

写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Torie Cox / プロップスタイリング：Lydia Pursell

アルゼンチンで最も人気のあるクッキーの 1 つであるアルファホーレス デ マイゼナは、バター風味のクッキー 2 枚の間に極厚のドゥルセ デ レーチェを重ね、細切りココナッツで巻いて完璧な噛み心地を実現しています。生地にコーンスターチがたっぷり入っているので、焼いた後もふんわりとした食感が残ります。

トリプルチーズのチーズケーキ アマレッティクラスト添え

©ジョニー・ミラー

これは、これまでに作った中で最も美しいチーズケーキの 1 つで、焼くのに必要な時間はまったく 0 分です。このデザートは、この世のものとは思えないほど軽くてクリーミーな食感と、ハニーグラハムクラッカーとアマレッティクッキーで作られた素晴らしいカリカリの生地が特徴です。次回のディナーパーティーでゲストに好印象を与えるために、これを提供してください。

白桃のタルト

©ジョン・カーニック

「この生地は皆さんが期待するものではありません」とシェフのマルコ・カノーラ氏は言います。 「カリカリというよりは、ふわふわでケーキっぽいです。」生地を伸ばす前に冷やす必要がないため、即席の馬琴に最適です。カノーラさんは、果汁が垂れると柔らかい生地がべたべたになってしまうため、熟しているがまだ硬い桃をフィリングに使用することを推奨しています。

塩キャラメルシュークリーム 温かいチョコレートソース添え

©クリスティーナ・ホームズ

パティシエ デビッド レボヴィッツの魅力的なシュークリームの秘密の 1 つは、完璧なキャラメル カスタード フィリングを作るために使用する有塩バターです。事前に準備を始めたい場合は、カスタードとチョコレートソースを別々に冷蔵して最大 3 日間保存できます。

洋梨とクランベリーのスラブパイ

© プロスと

土砂崩れは何ですか

伝統的な 2 つの生地のパイをパイ皿で作るのではなく、このフリーフォームのフルーツたっぷりの生姜入りパイをベーキングシート上で作ります。バニラアイスクリームと一緒にお召し上がりください。