観客を驚かせるクリスマス前菜 25 選

これらのエレガントなクリスマス前菜は、チーズや肉のようなものから、クリスピーやクリーミーなもの、スパイシーな味やピリッとしたものまで、あらゆる種類のお祝いの美味しさを提供します。

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Claire Spollen

ベーコン巻きナツメヤシや温かいほうれん草アーティチョークのディップなど、大勢の人を喜ばせるクラシックな料理を添えたり、カラマリトーストとサンザシの甘酸っぱいソースを組み合わせたり、 ガーリックバターステーキバイツ サーフ＆ターフスタイルのおやつに。休日の集まりで最高のクリスマス前菜を提供するためのアイデアをさらにお読みください。

青椒の実のフェタチーズマリネ

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Claire Spollen

角切りフェタチーズをマリネするのは、手間がかからず風味豊かな仕上がりになります。クラッカーやフルーツと組み合わせてチーズボードを固定します。

ブドウ、クルミ、ラブネのクロスティーニ スパイシーな蜂蜜添え

Victor Protasio / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / プロップスタイリング：オードリー・デイヴィス

料理本の著者アディーナ・サスマンのレシピを参考に、トーストしたサワー種の上に、クリーミーで酸味のあるラブネ、ローストした赤ブドウ、ローストしたクルミ、そして熱い蜂蜜をひと振り加えます。

グジェール、スモークサーモン、キャビア、生ハム添え

フレデリック・ハーディ二世 / フードスタイリング：ルース・ブラックバーン / プロップスタイリング：クリスティーナ・ブロックマン

これらのチーズパフは見た目も豪華で、数分で完成します。私たちは生ハムとスモークサーモンのスライス、キャビアと生クリームを少量トッピングしましたが、どんなトッピングでも大丈夫です。

マッシュルームトースト デリス・ド・ブルゴーニュ添え

エヴァ・コレンコ

ブリーチーズよりもさらに甘美なトリプルクリームチーズのデリス・ド・ブルゴーニュに、フライパンで焼いたマッシュルームとハーブをトッピングした、このエレガントな前菜です。 トップシェフ 優勝者のクリステン・キッシュ。

スパイシーなラム肉のミートボール、緑の女神のディップ添え

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Claire Spollen

北アフリカの子羊ソーセージ、メルゲスからインスピレーションを得たこれらのミートボールには、クミン、ニンニク、パプリカがたっぷり含まれており、理想的な一口スナックです。ハリッサは彼らに燃えるような熱を与えますが、ハーブのディップによって和らげられます。ひき肉やインポッシブルなどの植物ベースの肉の代替品を使って、作り置きのミートボールを作ってみることもできます。

ホタテ貝のベーコン巻き

写真：Morgan Hunt Glaze / フードスタイリング：Ruth Blackburn / プロップスタイリング：Christina Daley

これらの 2 口の典型的なカクテル パーティーのホタテ貝は、手早く簡単に調理できます。ベーコンは素晴らしいスモーキーな風味を加えますが、生ハムやパンチェッタを使用することもできます。

4層キャビアディップ

ジャスティン・ウォーカー

クリーミーな卵サラダ、シャキシャキしたレッドオニオン、ハーブ入りクリームチーズ、そして塩辛い塩味のキャビアの層が美しい成型ディップの中に組み合わされ、一皿でキャビアの盛り合わせ全体が提供されます。

温かいほうれん草アーティチョークのディップ

ジャスティン・ウォーカー

4種類のチーズと柔らかいアーティチョークの芯がたっぷり入ったこのディップはクリーミーで、表面はカリカリとした黄金色です。解凍した冷凍ほうれん草は必ず水気をよく切り、余分な水分がチーズソースを壊さないようにしてください。

カラマリトースト サンザシ甘酸っぱいソース添え

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Lydia Pursell

2021 F&W 最優秀新人シェフ ルーカス・シンのこのカリカリとしたパーティー前菜は、古典的な中国のエビトーストからインスピレーションを得たものです。ここでは、Sin がカラマリとエビを組み合わせて、カリカリに揚げたトーストのトッピングにしています。甘くてピリッとしたサンザシの果実から作られた中国のお菓子、サンザシのフレークがディップソースの風味を引き立てます。

クラシックなチーズボール、スパイス入りピーカンナッツ添え

写真：Antonis Achilleos / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Kay Clarke

この象徴的な南部のオードブルが定番であるのには十分な理由があります。組み立てが簡単で、大皿に盛り付けても洗練されており、魅力的な風味が特徴です。クリームチーズは必ず少なくとも30分前には冷蔵庫から取り出して、チーズボールを混ぜる前に柔らかくなる十分な時間をとってください。

スモークソーセージのリース

アビー・ホッキング

サクサクのパイ生地に包まれたスモークソーセージは、休日のおもてなしに最適な、お祝いの食べられるリースを形成します。リンゴンベリージャムの層が甘酸っぱい風味を与え、スモーキーなソーセージとのバランスを整えます。

衣をまぶしたニンジン

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Claire Spollen

このボリュームたっぷりの前菜には、ローストしたニンジンをサクサクのパイ生地で包みました。最良の結果を得るには、長さ 5 ～ 6 インチのニンジンを探してください。にんじんをカレー、蜂蜜、タイムで事前にローストすると、にんじんの自然な甘みと豊かな風味のバランスが取れ、満足のいくソーセージの代用品になります。

チーズソーセージのカクテルトースト

ジェニファー・コージー

これらのおいしいトーストを作るために、料理本の著者アンドレア・スネッカーは、子供の頃の懐かしい味を借りて、クリーミーなマスカルポーネとしっかりとしたタレッジョを祖母のオリジナルバージョンのベルヴィータに置き換えます。 「トッピングは数日前から作ることができ、イタリアンソーセージに焼き色をつけてチーズを溶かすのと同じくらい簡単です」と彼女は書いています。

ガーリックバターステーキバイツ

写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Torie Cox / プロップスタイリング：Missie Crawford

これらの素早く炒めた牛肉の刺身は、ステーキハウス品質のステーキの風味豊かな贅沢をすべてお届けします。バターのようなビロードのようなソースがすべてのピースをうまくコーティングし、ベルモットのハーブの豊かさが風味豊かなウスターソースと完璧に調和します。つまようじを添えて前菜として、またはマッシュポテトやポレンタにかけてお召し上がりください。

ソーセージ詰めのフライドオリーブ

ビクター・プロタジオ

バターのようなマイルドなカステルヴェトラーノ オリーブは、これらの揚げソーセージ スナックに適度な塩気と酸味を加え、さわやかなマティーニや冷えたワインと美しく組み合わせます。食感も風味も最高の高級イタリアンソーセージを使用。

芽キャベツのババガヌーシュ

グレッグ・デュプリー

ファラフェルサンドイッチ

フードプロセッサーで回すと、芽キャベツとタヒニが一緒になり、ババガヌーシュのこのリフにクリーミーなディップが形成されます。シェフのマイケル・ソロモノフは、ローストした芽キャベツとヘーゼルナッツをトッピングし、ディップ用の温かいピタと一緒に提供します。

スティルトン詰めのピーマンのピクルス

グレッグ・デュプリー

インパクトのある 2 つの材料、ファンキーなスティルトン チーズと甘辛またはスパイシーなピーマンのピクルスが組み合わさって、究極の一口スナックが完成します。スパイシーなペペロンチーニやマイルドなペパデューなどのピーマンのピクルスには、強いチーズに負けない十分な風味が詰まっています。ここでは、ゴルゴンゾーラやロックフォールなど、ほとんどのブルーチーズを使用できます。

鴨レバーのパテ ブラックベリーコンセルヴァ添え

ウィリアム・ヘレフォード

ブラックベリーコンセルバの酸味と食感は、濃厚でシルキーなパテとの素晴らしいコントラストです。残ったブラックベリーコンセルバをスプーンでパンケーキ、ワッフル、またはアイスクリームに乗せます。

サツマイモとフェタチーズのブレカ

グレッグ・デュプリー

ブレカは、野菜やチーズからひき肉まで何でも入った、サクサクでおいしい小さな包みです。ザハヴのシェフ、マイケル・ソロモノフのバージョンは、祖母のレシピからインスピレーションを得たもので、サツマイモ、ブルガリア産フェタチーズ、ディル、オリーブが詰められています。

リコッタチーズとローストグレープのクロスティーニ

© フレドリカ・シュテルネ

料理とビジュアルのストーリーテラーであるアテナ カルデローネの特徴的な美学が、この印象的な前菜に表れています。ぶどうをローストすることで甘みが凝縮され、深みが増します。フレッシュでフルーツを前面に押し出したシャンパンと一緒にお召し上がりください。

クルディテと発酵大豆のディップ

グレッグ・デュプリー

シェフのカティアンナ・ホンは、この前菜をシンプルに仕上げ、採れたばかりの野菜と濃厚でピリッとした醤油のディップを組み合わせています。彼女のディップは、手に入る新鮮な野菜をアピールするのに最適な方法です。韓国の市場やオンラインでは、味噌や納豆のシロップ漬けを見つけることができます。

ハーブサーモンのタルタル チップス添え

あなたのイサジャー

簡単に作れるハーブサーモンのタルタルで、クリスマスディナーのゲストを感動させましょう。新鮮なサーモンとホットスモークサーモン、キュウリ、コルニション、クレームフレッシュの組み合わせが、魅力的な食感と風味の幅広い前菜としてあっという間に完成します。

毛布の中の豚と黒胡椒のペースト

©アビー・ホッキング

シェフのジェン・ペルカは、ブランケットに包まれた豚のような遊び心のある一口サイズの食べ物と一緒にシャンパンを提供するのが大好きです。ワンランク上の味にするために、彼女はホットドッグに巻き込んで焼く前に、ハチミツ、マスタード、新鮮な黒コショウを混ぜたおいしいミックスをパイ生地に刷毛で塗ります。

デーツのベーコン巻き

アビー・ホッキング

ベーコンで巻いたデーツは、完璧なカクテルスナックで、歯ごたえ、サクサク、甘く、風味があり、スモーキーな味わいが一度に楽しめます。ふっくらとした柔らかなメジュールデーツにはブルーチーズとクリームチーズを混ぜたものが詰められており、中にはローストしたクルミが入っています。新鮮なヤギのチーズをブルーチーズに簡単に置き換えることができ、クルミの代わりにローストした塩漬けアーモンドを使うこともできます。デーツの詰め物をもっと甘くしたい場合は、食べる前に蜂蜜をかけてください。

ピメントチーズと塩コショウのバタークラッカー

© ポロスと

シェフでテレビパーソナリティのカーラ・ホールは、南部の伝統料理をアレンジした、チーズスプレッドと一緒に提供するカリカリのクラッカーを自分で作ります。ピメントチーズは作り置きして冷蔵庫で1週間保存可能です。