写真: © Carey Jones
エビのソテー
暗いです。憂鬱だ。咳止めシロップと間違える人もいます。それにしてもイタリア人は アマロ フェルネット ブランカは、全国のバーテンダーに人気のドリンクです。実際、バーテンダーはグループで集まったときにそのショットを共有することが多いため、「バーテンダーの握手」と呼ばれることもあります。フェルネット・ブランカのボトルには、フィットしたベストや口ひげを生やすキットとともに、バーテンダーのライセンスが必要なようです。
アメリカでの人気が高まったのは最近のことですが、フェルネット ブランカ (他のフェルネット ブランドもありますが、ほとんどの人は単に「フェルネット」と呼んでいます) にはかなりの歴史があります。 1845 年にミラノで初めて製造され、その正確な配合は厳重に守られた秘密です。しかし、ここであなたが知っておくべきことは次のとおりです：それは苦いものです 。 ほろ苦いものではない カンパリ しかし、背筋がゾクゾクするような、頭皮がチクチクするような、顔を殴られるような苦いものです。しかし、その激しさを乗り越えると、フェルネット ブランカのさまざまなハーブの風味を味わうことができるようになります。これら 3 つのドリンクは、フェルネ ブランカの世界への入門として考えてください。ここから始めれば、すぐに地元の飲み屋で口ひげを生やしたバーテンダーとやり合うことになるでしょう。
簡単: フェルネットとコーラ
ブエノスアイレスに行けば、フェルネット コン コカがアメリカのジャック アンド コーラと同じくらいどこにでもあることに気づくでしょう。 （アルゼンチンは、流行に敏感なバーテンダーだけでなく、フェルネットが実際に人気がある地球上でも珍しい国の 1 つです。）最初は奇妙に思えますが、ソーダの独特の風味と微妙なスパイスがフェルネットと完璧に調和します。
作り方: 氷の入った背の高いグラスに、1.5オンスのフェルネット・ブランカと4オンスのコーラを混ぜます。レモンホイールを飾ります。
コーラ煮ポークタコス
中級: ラ ブランカ
このドリンクでは、フェルネット ブランカを、わずかに植物性のアネホ テキーラとマイルドにスパイシーなジンジャー ビールと組み合わせており、アマロのハーブスパイシーで強烈なフレーバーに完璧にマッチします。まだフェネットの世界に少しずつ入り込んでいるなら、このドリンクは素晴らしい入り口になります。
作り方: 氷を入れたカクテルシェーカーに、1オンスのフェルネット・ブランカ、1オンスのアネホ・テキーラ、そして0.5オンスの絞りたてのライムジュースを混ぜ合わせます。シェイクして、新鮮な氷の入った背の高いグラスに注ぎます。 3.5オンスのジンジャービールを注ぎます。ライムホイールを飾ります。
リオ風ジンジャービールフロート上級者: パンキー・ハンキー
ロンドンのザ・サボイのアメリカン・バーは、カクテルの歴史の中で特別な位置を占めています。 サボイ カクテル ブック バーテンダーにとってある種のバイブルです。そのページに掲載されているハンキーパンキーは、ジンとベルモットを混ぜたもので、フェルネ・ブランカをほんの少し加えたものです。私たちはそのアイデアから始めていますが、フェルネットを大幅に増やしています。ベルモットとビーフィーター ジン (このカクテルに選んだブランド) は、フェルネット ブランカのハーブの風味を和らげますが、ほんの少しだけです。
作り方: 氷を入れたミキシンググラスに、ジン1.5オンス、フェルネ・ブランカ1.5オンス、スイートベルモット1オンスを混ぜます。オレンジビターズを少し加え、よく冷えるまでかき混ぜます。氷を入れたカクテルグラスに濾し、大きなミントの小枝を飾ります。
ジンとレモンのマリネ
