35 のベイクドブレックファストレシピ

写真：写真：Fred Hardy II / フードスタイリング：Ruth Blackburn / プロップスタイリング：Christina Brockman

焼き菓子は朝食として非常に人気があるため、パン屋は朝のラッシュに備えてケースに美しいマフィン、ペストリー、キッシュを詰め込むために早朝からオーブンを稼働させます。太陽が昇る前に起きて朝食を済ませることをお勧めするわけではありませんが、その日の最初の食事までにパンを焼くことには間違いなく満足感があります。この朝食焼きのコレクションには、スモーキーな朝食ピザ、一晩フレンチ トースト、ソーセージとチーズ ソースの層など、おいしい朝の料理のための簡単で作り置きのオプションがたくさん含まれています。オーブンの予熱を開始するとよいでしょう。

パセリ・グレモラータとキノコの朝食エッグカップ

写真：Antonis Achilleos / フードスタイリング：Rishon Hanners

これらのエレガントで風味豊かなハーブをトッピングした卵はマフィン型で焼くことができるので、数日間、または数人以上の朝食やブランチを簡単に作ることができます。朝食に残ったエッグカップを、バターを塗ってトーストしたイングリッシュマフィンやブリオッシュのスライスの間に挟んでお召し上がりください。

オレンジスフレコーヒーケーキ

ビクター・プロタシオ

「これは、オレンジジュースと卵をひとつの皿に丸めて熱風で膨らませたものだと思います」と、フードライターで料理人のルース・ライヒルさんは、軽くて満足のいく朝食ケーキについて語ります。 「一日の始まりにぴったりだと思います。私が最も気に入っているのは、そのまったくのシンプルさです。このケーキは、他のケーキと同じくらい基本的で、そして簡単です。ただし、警告の言葉が 1 つあります。オーブンを早く開けすぎないでください。このケーキは刺激されると落ちます。』

ソーセージとレッドオニオンのシートパンキッシュ

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Prissy Lee

ワシントン D.C. の Convivial では、シェフ、セドリック・モーピリエによる足ほどもあるキッシュが、この古典的な朝食を次のレベルに引き上げています。このバージョンは、縁付きのベーキングシートで調理され、家族全員が十分に食べられる量になります。

チョコレートブレッド

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Torie Cox / プロップスタイリング：Claire Spollen

パン オ ショコラはチョコレート クロワッサンとも呼ばれ、チョコレートのパンを意味します。このレシピでは、一口ごとにチョコレートが入っています。

ポレンタ ダッチベイビー ハムとスイス添え

グレゴリー・デュプリー

軽くて風通しの良い内装と濃厚で風味豊かなトッピングを備えた大判のパンケーキは、ブランチに最適です。端の周りにトッピングを追加し、適切に盛り上がるように中央を空けておきます。パンを予熱することも、美しい立ち上がりには重要です。生地を型に注ぐとすぐに膨らみ始めるはずです。

ブルーベリーとマイヤーレモンの朝食ペストリー

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：トム・ドライバー

数分でサクサクとバターのような焼き上がりの冷凍パフペーストリーが、シンプルな朝のペストリーの秘密です。この甘くて簡単な朝食ペストリーは、あまり計画を立てることなく完成します。クリームチーズの詰め物と組み立ては不可欠ですが、ブルーベリーの代わりにお好みのフルーツジャムを選んで遊んだり、必要に応じてチョコレートチップをいくつか追加してみてください。

クランベリーとピーカンナッツのオーバーナイトフレンチトースト

写真：Fred Hardy II / フードスタイリング：Ruth Blackburn / プロップスタイリング：Christina Brockman

赤ワインとコーラ

この見事な夜通しフレンチ トーストは、簡単に作り置きできるブランチに最適です。組み立てて一晩冷やしたら、朝にしなければならないのは、ピーカンナッツをトッピングして焼き、粉砂糖で仕上げるだけです。カラのスライスを卵混合物の中に一晩放置すると、パンが均一に浸され、焼くとたまらなくカスタード感が残り、表面はカリカリになります。

スモーキーな朝食ピザ

写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Christine Keely

シェフのジャスティン・バズダリッチは、ブルックリンのスピーディ・ロメオでカインド・ブラザーのピザをベシャメルとスモークモッツァレラの組み合わせでさらに退廃的に作ります。この簡単バージョンには、スモークモッツァレラチーズの風味が加わり、新鮮なバジルオイルを少し垂らすことで、爽やかさをプラスしています。

ブラウンバターラズベリーベイクドオートミール

写真：Andrew Bui / フードスタイリング：Caitlin Haught Brown

トロピカルアルコール飲料

この焼きオートミールでは、甘酸っぱいフルーツと混ぜ合わせた完璧に柔らかいスパイスの効いたオートミールに、シャキシャキとしたココナッツとピーカンナッツがトッピングされています。レシピではラズベリーを使用していますが、ブラックベリー、ブルーベリー、またはスライスしたイチゴでも同様に機能します。熱い茶色のバターの中でスパイスを開花させると、その風味が解放され、料理全体にナッツのような暖かさが注入されます。

キルバサ、リンゴ、オニオンのモルネーソース添え

エカテリーナ・ボイツォワ

このボリュームたっぷりの卵とパンのキャセロールに、スモーキーなキールバサ、甘いリンゴ、ナッツのようなチーズが組み合わさって、週末にぴったりの本当に忘れられない朝食料理が生まれます。そのまま食べてもいいし、さらに贅沢なチーズソースを作って上からかけてもいいでしょう。蜂蜜と塩で仕上げるのも忘れずに。リンゴとチーズの風味を際立たせます。

シナモンアップルバブカ

シナモンアップルバブカ。

ジェニファー・コージー / フードスタイリング： Ali Ramee / プロップスタイリング： Christina Daley

柔らかいバター風味のペストリー生地で、ブラウンシュガー、バター、シナモン、生姜で味付けしたスライスしたリンゴを包み、この秋の朝食にぴったりです。

ハッシュブラウンキャセロール

ロビー・ロザーノ / フードスタイリング：ジュリアン・ヘンサーリング / プロップスタイリング：クリスティーナ・デイリー

この風味豊かなジャガイモとチーズが入ったキャセロールには、それをまとめてクリーミーにするのに十分な量の卵が入っています。固まるまで35〜40分焼きます。

シナモンローズ

マイケル・ピアザ

このシンプルなイースト生地は柔らかくて柔らかく、黄金色でちぎれるロールが出来上がります。最高の花を咲かせるには、生地をしっかりと丸め、風味のないフロスを使ってバラを切ります。ナイフを使用するよりもロールをつまむことが少なくなります。

朝食用ポテト

マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：アメリア・ランペ

風味豊かで黄金色の朝食用ポテトのプレートで朝食を締めくくりましょう。これらのジャガイモはオーブンでローストするので、調理している間に残りの朝食の準備をすることができます。朝食のブリトーに詰めたり、エッグベネディクト、フレンチトースト、キッシュロレーヌなどの料理と一緒にお召し上がりください。

穴の中のヒキガエル

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：メリッサ・グレイ / プロップスタイリング：ヘザー・チャダック・ヒレガス

この生意気な名前のイギリスの家庭料理は、バンガーとヨークシャー プディングという 2 つの古典的な料理を組み合わせたもので、鋳鉄製のフライパンで 30 分焼き、シャロットのグレービーソースを添えて食べます。

ラムチャタ ファイアボール ウイスキー

チェリーとクリームチーズのコラチェス

ジェン・コージー

これらのコラチェには自家製のチェリーフィリングが詰められていますが、手持ちのジャムを使用することもできます。

ダブルレモンスコーン

©マーカス・ニルソン

レモンとケシの実のケーキとスコーンが融合したこの楽しいレシピは、F&W 大手レストランの料理ディレクター、ジャスティン チャップルによるものです。

ザータルの焼き卵

ジョン・カーニック

十代の頃、 トップシェフ 裁判官のゲイル・シモンズさんはイスラエルのキブツで夏を過ごし、初めてプロのキッチンで働いた。彼女は朝食当番を割り当てられ、数十個のスクランブルエッグ、ポーチドエッグ、フライエッグに夢中になりました。 「今日、私のお気に入りのブランチの 1 つは、地中海スパイス ブレンドのザアタルで味付けしたチェリー トマトとコショウのミックスに卵を入れて焼いたものです」と彼女は言います。 「あの魔法のような時間の幸せな思い出を必ず呼び起こします。」

ラズベリースワールスイートロール

© クエンティン・ベーコン

冷凍ラズベリーを利用すれば、フルーツを巻いたスイートロールを一年中いつでも作ることができます。柔らかくて膨らんだイーストロールはとても美味しいです。シナモンパンの楽しいバリエーションで、特別な朝の朝食にぴったりです。

キノコとほうれん草のソテーを添えた卵焼き

©ジョニー・ヴァリアント

バターでソテーしたキノコ、ネギ、ほうれん草に、焼きたての卵をトッピングした食べ応えのある一品です。全粒粉トーストとワインを添えてお召し上がりください。

スマッシュバナナブレッド

ジョン・カーニック

ボルチモアの Dovecote Café では、このバナナ ブレッドが毎日提供される素晴らしい焼き菓子の 1 つです。レシピはオーナーのアイシャ・ピューの母親、ギルダ・ベイン・ピューによるもので、超熟したバナナとバナナ・リキュールまたはラム酒が含まれています。

セサミベーグルブレックファストキャセロール

©クリスティーナ・ホームズ

ベイリーズ酒のアルコール度数

長くゆっくりとしたブランチの秘訣は、頑張りすぎないことです。ゴマベーグルのピースが入ったこの朝食サンドイッチ風のキャセロールは、パンがエッグカスタードを吸収できるように、前の晩に組み立てるのが最適です。翌朝オーブンに入れて、焼きながらミモザを飲むだけです。

バタースコッチスティッキーバンズ

© プロスと

「過剰な、ねっとりとした、ねばねばとした美味しさ、あるいは、私がそう呼びたいのは「愛」。」パティシエのキャサリン・シメンティは、温かいねばねばとしたパンを初めて甘塩っぱいバタースコッチソースに浸したときのスリリングな瞬間をこう表現しています。シメンティはソースにスコッチの風味を加えて華やかさを加えています。

ほうれん草、アスパラガス、生ハムの焼き卵

©ジェームズ・ベイグリー

卵を固いパンの中に入れて、白身が固まるまで焼きます。卵を切ると、まだ液体の黄身がソースの役割を果たします。スパイシーな食べ物が好きなら、お気に入りのサルサをサイドに添えてみてください。

ベーコン、トマト、チェダーチーズの卵を添えた朝食ベイク

© フレドリカ・シュテルネ

とろとろの卵をトッピングしたこの朝食用焼き菓子は、ガラス皿でゆっくりと調理することで素晴らしい食感を生み出します（底が完全に茶色になっているのが簡単にわかります）。あるF&W編集者はそれを試食して、「カリカリの底と噛み応えのあるしっとりしたパンが大好きです」と述べました。

ユーコンゴールドポテト、ネギ、フロマージュブランのフリッタータ

© ポーラスと

このレシピは、サワークリームのような酸味を持つ非常に柔らかい牛乳チーズであるフロマージュ ブランから、そのクリーミーな食感を引き出しています。これを2つ作りたくなるでしょう。

ふんわり軽い焼きリンゴのパンケーキ

©マイケル・テュレック

ゴールデン デリシャスのリンゴは、砂糖とメープル シロップでキャラメル化した後も形が崩れないため、この巧妙な巨大なワンパン パンケーキに最適です。

叩いたビスケットの朝食サンドイッチ トマトジャム添え

©アビー・ホッキング

シェフのマーカス・サミュエルソンは、風味を高めるためにナッツのようなブラウンバターを少し加えて、素晴らしいビスケットを作ります。彼はそれらを温かいまま、甘酸っぱいトマトジャム、揚げハム、そしてチェダーチーズを添えた完璧なスクランブルエッグを添えて提供します。

カルダモンスパイスのクラムケーキ

©ティナ・ラップ

カルダモンのスパイスが効いたピーカンナッツの粒がたっぷり入ったこのしっとりとしたケーキは、素晴らしい朝食や素敵な贈り物になります。元F&W編集者のケイト・ヘディングスさんは、ケーキを焼いた型、挽きたてのコーヒー豆、生クリームの入ったガラス容器とともにこのケーキを贈った。

チョリソとポテトの焼き卵

©ジョン・カーニック

シェフのデビッド・キンチは、砕いたチョリソー、カリカリのポテトの塊、卵を大きな鋳鉄のフライパンで一緒に調理するこのボリュームたっぷりの組み合わせが、スイスの伝統的なフライドポテトの朝食であるロスティをメキシコ・カリフォルニア風にアレンジしたものだとよく言います。

処女デイジー

ブロッコリーラーベとリコッタチーズのフリッタータ

© ベン・ダーンリー

この 1 時間のフリッタータでは、リコッタチーズと湯通しがブロッコリー ラーベの噛み応えを和らげます。

ストロベリーアーモンドスコーン

© プロスと

これらのスコーンを作るときは、全粒小麦粉より密度の低い全粒小麦ペストリー粉を必ず使用してください。中力粉を混ぜるとスコーンの食感が軽くなり、より繊細で柔らかくなります。

ホワイトハウスハニーオーツマフィン

© ペルニーレ・ペデルセン

シェフのスパイク・メンデルソーンは、ホワイトハウスの庭にある蜂の巣からインスピレーションを得て、甘すぎない素敵なマフィンを作りました。 「私は朝食をあまり食べる方ではありませんが、今は家にマフィンがあります」と彼は言います。

ほうれん草とヤギチーズのキッシュ

© ジェームズ・メレル

みじん切りにして調理したほうれん草を使った、大勢の人に喜ばれるキッシュ用のペストリーを自分で作りましょう。カスタードエッグ。そしてヤギのチーズ。

ブルーベリーマフィン クラントッピング添え

©ジェームズ・ベイグリー

これらのマフィンは簡単に作ることができます。乾いた材料と湿った材料を別々に混ぜ合わせてから、混ぜ合わせるだけです。マフィンを軽くするベーキングパウダーは水分によって活性化するので、すぐに生地をオーブンに入れます。ソフトエッジの場合はライナーを使用します。端を鮮明にするには、よく油を塗った裏地のないフライパンを使用してください。ブルーベリーの代わりに、ラズベリーや桃（小さく刻んだもの）など、他の種類の新鮮な果物を簡単に置き換えることができます。