私たちのテストによると、ベスト5の野菜チョッパー

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「ヤムパルス」 / アマゾン

調理のためにミセを準備するのは、特に野菜、ハーブ、その他の材料をたくさん切らなければならない場合には、面倒になることがあります。ほとんどの料理専門家は牛刀などを使用しますが、 包丁 野菜チョッパーは、家庭で料理をする人にとって、みじん切りやみじん切りに便利なツールです。

「野菜チョッパーは、初心者や、1週間の食事の準備を完了したい人にとって、スピードを上げるのに最適です」と彼は言います。 オリビア・ロシュコウスキー , 調理教育研究所の健康サポート調理芸術のシェフ講師。さらに、「子供やティーンエイジャー、あるいは手の調整や握力に問題がある人たちにキッチンで手伝いをさせるための、安全かつ効果的な方法です。」

フードチョッパーを選択する際には、考慮すべき要素がいくつかあります。 「通常、私はさまざまな部品があまりにも複雑ではなく、簡単に収納できる電動フードチョッパーを探しています」と氏は言います。 ダニエル・ジーベル , AVOW Napaの元エグゼクティブシェフ。それを念頭に置いて、私たちはいくつかの最高の野菜チョッパーをテストし、容量、掃除のしやすさ、含まれる設定の数などの主要な特性を観察してランク付けしました。

総合電気部門最優秀賞

写真: アマゾン

• このチョッパーは強力なモーターを備えており、食器洗い機対応の部品を備えているため、お手入れが非常に簡単です。

• ボウルは落とすと破損する可能性があり、新しいチョッパー全体を交換するのと同じくらいの費用がかかります。

  
  
  
  

Cuisinart 製の Mini-Prep Plus は、見た目も機能も同様です。 フードプロセッサー 、ボタンに触れるだけで操作できる、チョップとグラインドの 2 つの設定が特徴です。 「チョップ」設定では S 字型の刃の鋭利な面を使用するため、ハーブや玉ねぎなどの柔らかい食品に最適です。一方、「グラインド」設定では刃の鈍い面を使用し、次のような硬い食品に使用するように設計されています。コショウの実やハードチーズ。 3 カップのボウルには、液体やオイルを追加するための穴を備えたロック付きの蓋も付いています。 240ワットのモーターを搭載しており、パワフルかつスピーディで、室温のパルメザンチーズをすりおろすなどのより重量のある作業にも対応します。 (ただし、これを頻繁に行うとモーターが摩耗する可能性があるので注意してください。)

テスト中、にんにく、玉ねぎ、唐辛子などのさまざまな材料をみじん切りしながら Mini-Prep Plus を試してみましたが、非常に使いやすい堅牢な機械であることがわかりました。ボウルに収まるように材料を小さな塊に切って準備するだけで、ボタンを 1 回押すだけでチョッパーがスライスして角切りにしてくれます。ただし、均一な部分が必要な場合は、このデバイスは適さない可能性があります。完成品やカットのサイズをほとんど制御できないため、サルサを作ったり、ニンニクをみじん切りにしたりするような用途には、これがより良いオプションであることがわかりました。

非常に軽量で操作が簡単なため、やがてフードプロセッサーよりもこのガジェットに手が伸びるようになるかもしれません。さらに、使用するのと同じくらいお手入れも簡単です。ボウル、蓋、ブレードはすべて食器洗い機に入れることができ、簡単にお手入れできます。ただし、ボウルを落とすと破損する可能性があり、交換するには新品のチョッパーと同じくらいの費用がかかるため、ボウルは慎重に扱ってください。

寸法: 9.25 x 7 x 5 インチ | 容量： 3カップ | 手術： 電気 | 食器洗い機対応: はい

総合最優秀マニュアル

写真: アマゾン

• ブレードは非常に鋭利で、交換が簡単で、手動でのスライスやダイシングが簡単に行えます。

• 上部がもう少し吸引力を持って固定されることを望みます。

素早く均一なカットを実現するために、あまり肉体労働を必要としない手動チョッパーが必要な場合は、フルスターの 4-in-1 野菜チョッパーをチェックしてみる価値があります。大小のダイシング ブレード、スパイラル ブレード、リボン ブレードを含む 4 つの交換可能なブレードを使用すると、最も面倒なキッチン作業の一部を完了するのにかかる時間を半分に短縮できます。チョッパーの蓋は 1.2 リットルの収集トレイの上にあり、さいの目に切った新鮮な野菜をすべてキャッチし、レシピに追加する準備ができるまで保管します。また、滑り止めのベースにより、みじん切りの際に最大限の効果が得られます。 。さらに、ブレードロックやフィンガーガードなどの安全機能により、ボウルに生鮮食品以外が入らないようにします。

手動チョッパーと高性能電動モデルを比較するとき、それほど期待していなかったとは認めますが、このチョッパーで達成した結果は私たちを驚かせました。私たちが最初に気づいたのは、高品質の素材と非常に鋭い刃で、これらすべてに誤って手を切らないように保護要素が付いています。チョッパーの開口部は一度に大きな玉ねぎの半分を入れるのに十分な大きさで、最小限の力で蓋を押し下げるだけで簡単にスライスすることができました。また、インサートは交換が簡単で、作成したすべてのカットが非常に均一であることがわかりました。

専用のクリーニングブラシとツールが付属しているので、作業が終わったら隅々にあるゴミを取り除くことができるのが気に入っています。急いでいる場合は、すべての部品を食器洗い機の上部のラックに放り込むだけです。私たちが見つけた唯一の欠点は、上部がもう少し吸引力で固定されていれば良かったということです。しかし、それ以外にはまったく不満はありません。

寸法: 10.6 x 4.5 x 4.7 インチ | 容量： 1.2リットル | 手術： マニュアル | 食器洗い機対応: はい

最高の散財

写真: アマゾン

• かさばらないフルサイズのフードプロセッサーと同じように機能し、便利なレバーでモーターの速度を簡単に制御できるので、より正確にカットできます。

• 蓋がカチッと所定の位置に収まらないと電源が入りません。

  
  

  
  

フードプロセッサーの機能は好きだが、かさばる家電は好きではないという方には、キッチンエイドのこのフードチョッパーがぴったりです。リストにある他のアイテムと比べると少し贅沢ですが、それだけの価値はあります。 2段階のスピードとパルス機能を備えたこの小型ながら強力なマシンは、食材を刻み、ピューレも作ることができます。霧雨盆地を使用すると、料理用のオリーブオイルなどの液体をボウルにゆっくりと滴らせることができます。 サラダドレッシング または 乳化アイオリ 。 3.5カップの容量でたくさんの野菜を入れるのに十分な広さですが、フルサイズのフードプロセッサーよりも軽量で取り出しや片付けが簡単です。

蓋に慣れるまでに 1 ～ 2 分かかりましたが (モーターをオンにする前に蓋をロックする必要があります)、私たちはこのモデルのパワフルさと使いやすさにすぐに夢中になりました。特に、より正確なカットのためにモーターの速度を制御できる便利なレバーが気に入りました。さらに、ボウル、蓋、S 字型のステンレス鋼のブレードはすべて食器洗い機で洗えます。また、飛び散りをきれいにするために、ベースを濡れたタオルでさっと拭くだけです。

寸法: 9×6×7インチ | 容量： 3.5カップ | 手術： 電気 | 食器洗い機対応: はい

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  調理用中性油

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ベストバリュー

写真: ブルーミングデールズ

• グリッドスタイルの刃により、均一なカットを簡単に実現できます。

  スコッチドリンク

• 食材をブレードから押し出すには、かなりの圧力を加える必要があります。

Fullstar モデルと同様に、OXO の Easy-Pour Chopper を使用すると、鋭利な刃のグリッドに野菜を押し込むことで、さいの目切りにすることができます。ただし、このバージョンには交換できない永続的なブレードが 1 つだけあります。しかし、多用途性では欠けていますが、全体的な価値、利便性、機能性でそれを補っています。刻んだ食材を途中で簡単に注ぐことができる背面の便利な開口部や、ブレードの間の掃除に役立つ取り外し可能なグリッドなどの革新的な機能により、効率的な準備と簡単な後片付けを可能にする高品質のオプションとなっています。したがって、このスタイルの手動チョッパーが気に入っているが、他のモデルに付属している追加の刃や付属品をすべて使用するわけではないことがわかっている場合、これはキッチンに最適なチョッパーになる可能性があります。

ニンニク、タマネギ、セロリからニンジン、ジャガイモまであらゆるものをスライスしてみたところ、このモデルは何でも処理できることがわかりました。非常に耐久性があり、食材をブレードに押し込むのに大きな圧力をかける必要がないため、これは利点です。特に、均等に調理するためにすべてを同じサイズに切る必要があるレシピの場合、このスタイルのチョッパーで正確にカットできることが気に入っています。これは、野菜の下ごしらえを手早く行うのに最適なツールです。 スープと唐辛子 使い終わったら食器洗い機で簡単に洗えます。再組み立てして保管する前に、すべての部品を完全に乾燥させてください。

寸法: 8.74 x 5 x 3.5 インチ | 容量： 2.5カップ | 手術： マニュアル | 食器洗い機対応: はい

ベストプルチョッパー

写真: アマゾン

• プルコードは操作が簡単で、素早く簡単に刻むことができ、かなり大きな容器が付属しています。

• ボウルの容量が大きいということは、少量ではうまく機能しないことを意味し、うまく機能させるには野菜を小さく切る必要があります。

Mueller のこの手動チョッパーは、コードを引くだけで素早く静かにチョッパーを切ることができます。玉ねぎや簡単なミルポワの下ごしらえに最適で、容量 5 カップのプラスチック製作業ボウルがあり、家族全員に食べさせるための材料を処理するのに十分なスペースがあります。操作が簡単なので、お子様に食事の準備を手伝ってもらうこともできます (もちろん、監督のもとで)。ハンドルを引いて刃が食材を切る様子を楽しみながら見ることができます。蓋には、粗切りか細切りかに応じて速度を選択するダイヤルも付いています。

私たちのテストでは、このモデルは使いやすく、耐久性があり、品質が高いことがわかりました。このチョッパーが適切に機能するには、まず野菜を扱いやすい大きさに切って準備する必要がありますが、すべての準備が完了すると、すばやく効率的に動作します。このリストにある他のモデルではカットが不均一になるという問題が発生しましたが、このモデルではそのようなことはありませんでした。回転機構は物事を非常にうまく平らにし、フードプロセッサーやブレンダーで得られるものと同様の均一な切り口を残しました。さらに、分解して掃除するのは非常に簡単です。

このチョッパーを食器洗い機に入れることはお勧めできませんが、簡単に分解でき、手洗いできます。しかし、使い終わった後に食器洗い機に入れてみたところ、すべてがうまくいったことは認めます。しかし、緊張して試すことができない場合は、石鹸と水でさっと手洗いするだけで十分です。

寸法: 6×6×6インチ | 容量： 5カップ | 手術： マニュアル | 食器洗い機対応: 推奨されません

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  「ユンパルス」/ダナ・フーシャ

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私たちのお気に入りの野菜チョッパー

私たちのお気に入りの電動チョッパーは、 クイジナート 3カップ ミニプレップ プラス フードプロセッサー 。このチョッパーは十分なパワーを備えており、簡単に使用でき、ボタンに触れるだけで簡単にチョッピングを行うことができます。私たちも大好きです フルスター 4-in-1 野菜チョッパー 非常に効率的で使いやすい手動オプションをお探しの場合。

野菜チョッパーのテスト方法

最適な電動および手動の野菜チョッパーを見つけるために、私たちはキッチンでいくつかのモデルをテストしました。私たちは各チョッパーを、赤玉ねぎの半分を 2 つ切るなどの一般的なキッチンの作業に使用し、それぞれがどれだけうまくみじん切りできるかを確認しました。また、私たちは彼らを通常の調理ルーチンに組み込んで、彼らがさまざまな農産物をどのように扱い、下ごしらえをするかを観察しようとしました。私たちはまず、全体的な品質と耐久性に注目して、各モデルのデザインを評価しました。

その後、さらに使い始めると、使いやすさ、持ちやすさや操作の快適さ、最終製品に到達するまでにどれだけの労力が必要か、全体的なパフォーマンス (精度の高さを含む) などの要素を考慮に入れました。そしてカットは均一でした）。最後に、掃除のしやすさと全体的な価値を評価し、最終的な選択に導きました。

考慮すべき要素

容量

フードチョッパーのサイズと容量は、ニーズに大きく依存します。大家族のために料理をしますか、それとも 1 人または 2 人だけ料理しますか?この質問に対する答えによって、2 カップ分の容量を持つチョッパーで満足できるか、それとも 5 カップ以上を処理できるチョッパーが必要かが決まります。もう 1 つの要素は保管スペースです。モデルによってはフード プロセッサーと同じくらいのスペースを占める場合もあります。ただし、このリストにあるほとんどのモデルの設置面積は非常に小さいです。いつでも小さいサイズを選択してバッチで作業することができますが、ストレージ容量が問題にならない場合は、より大容量のオプションを選択することもできます。

電動 vs 手動

手動式の野菜チョッパーは、多くの場合、プル タイプのアクションまたはプランジャー アクションを使用しており、玉ねぎ、ハーブ、その他の農産物を素早く刻むのに最適です。電気を必要としないため、非常に持ち運びやすく、屋内でも屋外でも使用できます。屋外キッチンがある場合、またはキャンプ中に使用したい場合に最適なオプションです。電気モデルはより速く、より強力で、たくさんのチョッピングを行う場合に適していますが、近くにコンセントが必要になるため、通常は使用できる場所が限られます。

手術

手動であろうと電動であろうと、フードチョッパーがどのように動作するかを考えてみましょう。ハンドルを引いたり、ボタンを押したり、あるいはグリッドに野菜を押し込んだりすることもあります。一部の電動モデルには連続操作を可能にするスイッチが付いていますが、その他のモデルではボタンまたはタブを押し続ける必要があります。特に操作が難しい身体的な制限がある場合は、快適に使用できるものを選択してください。

付属品

ほとんどのフードチョッパーには付属品がほとんどありませんが、用途を多様化するために追加のブレードやアタッチメントを提供するモデルもあります。これが重要な場合は、追加の作業ボウルから泡立て用アクセサリまで、追加機能が含まれたチョッパーを探してください。

掃除

心に留めておくべきもう1つの要素は、掃除のしやすさです。別々に手洗いするのが面倒な場合は、フードチョッパーが食器洗い機に対応していることを確認してください。自動食器洗い機は、たとえ食器洗い機対応のものであっても刃が鈍くなるという評判があるため、刃の寿命を延ばすために、可能な限り手洗いするようにしてください。

よくある質問

• ナイフよりも野菜チョッパーの方が望ましいのはどのような場合ですか?

  「フードチョッパーは、だし汁作り、蒸し煮、シチュー、煮込んだソースなど、あらゆる湿った調理法に最適です」とロシュコウスキー氏は言います。ロシュコウスキー氏によると、野菜チョッパーを使用する際の圧力により野菜の細胞壁がわずかに砕かれ、野菜が少し湿ってしまう可能性があるが、中華鍋で調理する場合や強火でカラメル化させる場合に水分を少なくしたい場合は考慮すべき点だという。

• 野菜チョッパーの使用に関するベストプラクティスはありますか?

  「以前と同じように、ナイフを使うかのように農産物を洗ったり、皮をむいたりするのと同じエチケットを使用してください」とロシュコウスキー氏は言います。 「別のレシピに使用する場合は、野菜チョッパーを農産物を作る間に洗います。玉ねぎなどの典型的な匂いの強いものは最後にとっておき、イチゴなどの風味を感じるものはすべて最初に処理する必要があります。」

• フードプロセッサーと野菜チョッパーの違いは何ですか？

  野菜チョッパーは通常小型で、すべての機能を備えた 1 つのブレードが付いています。手動または電動モーターで操作することもできます。一方で、 フードプロセッサー 通常、容量が大きく、よりハイパワーで、より多くの設定があり、さまざまなカットを行うための複数のブレードが付属しています。すでにフードプロセッサーを持っている場合は、野菜チョッパーを購入する価値があるかどうか疑問に思うかもしれません。またその逆も同様です。実のところ、野菜チョッパーは非常に使いやすく、素早く簡単な作業を行う場合にはフードプロセッサーと同じくらい効果的です。食事の準備のためにかさばるフードプロセッサーを取り出すのに気が進まないことが多い場合は、軽量で持ち運びに便利な野菜チョッパーに投資する価値があるかもしれません。占有スペースも大幅に少なくなります。

• 野菜チョッパーでスムージーは作れますか？

  実際にはそうではありませんが、モデルによって異なります。ほとんどのフードチョッパーは氷や冷凍フルーツを完全にピューレにするほど強力ではありませんが、ジュースや水を加えて新鮮なフルーツのスムージーを作りたい場合は、飲めるまともなピューレを作ることができるかもしれません。

• 野菜チョッパーで準備してはいけないものはありますか？

  「付け合わせなど、何かを完璧に切らなければならないときは、フードチョッパーの使用を避けます」とジーベルさんは言います。 「また、皮をむいていない生姜やレモングラスなど、硬くて繊維質の食材を中に入れないようにしています。通常、柔らかくして刃や機械の損傷を避けるために、カットする前に少し煮詰めます。」

• 野菜チョッパーの掃除方法は？

  どの部品が食器洗い機に安全であるかについては、必ず取扱説明書を参照してください。ステンレス鋼の刃の場合は、刃の鋭利な刃先が鈍くなるのを防ぐため、手洗いが望ましいです。 「使用するたびに保管する前に、必ず石鹸水で洗い、完全に乾かしてください」とロシュコウスキー氏は言います。

私たちがテストした他の野菜チョッパー

有力な候補者

Maipor 野菜チョッパー (Amazonで34ドル)

実際に刻んでみると、スライスや千切りは少し危険ではありましたが、Maipor 野菜チョッパーが正確で均一なカットを実現する方法が気に入りました。切断する表面積がもう少し広ければ良いのにと思います。また、付属品の数が減れば、このモデルの不格好さや混乱がもう少し軽減されると思います。

LHS 野菜チョッパー (アマゾンで19ドル)

このモデルはそれなりの品質ですが、テストした他のモデルのいくつかには及ばなかったのです。全体として、みじん切りの火格子とベースがニーズに対して小さすぎることがわかり、途中でいくつかの部分がさいの目に切られる代わりに砕かれたままになってしまいました。もう少し大きければ、これは良い選択になると思います。

リストに入れなかったもの

私たちがテストした他のモデル、 Kuhn Rikon プルチョッパー そして Zyliss Zick Zick クラシックフードチョッパー 、テスト中にまったく印象に残りませんでした。不均一なみじん切りから、マッシュした農産物や固着した野菜まで、これらのチョッパーは私たちにもっと多くのことを望みました。全体的な品質と機能の欠如も、清掃に関しては要因でした。 Zyliss チョッパーは数回洗っただけで錆びていることに気づきましたが、Kuhn Rikon チョッパーでは、推奨されている手洗い中にブレードの機構と自分の指を損傷する可能性があることに注意しました。私たちの最終的な判断は、これらのマシンを避け、トップピックの中からより適切なモデルを見つけることです。

私たちの専門知識

• この記事は、世界の食品とワインのコンテンツを専門とするロサンゼルスを拠点とするライター、バーナデット・マシャール・デ・グラモンによって書かれました。サンフランシスコのウィリアムズ ソノマ本社での勤務を経て、彼女は現在、さまざまな調理器具、耐熱皿、ワインツールの研究とテストを行っており、洞察を得るために現場の専門家にインタビューしています。このリストを作成するために、彼女は 2 人の料理専門家に相談して、優れたフードチョッパーの条件を判断した後、この分野で最も人気のあるブランドの 1 つであるいくつかのオプションを選択しました。
• Arnesia Young は、「Yumpulse」の商業副編集者です。彼女は、パフォーマンス、デザイン、使いやすさ、耐久性、価値、掃除のしやすさに基づいて勝者を決定する専門家によるテストからの洞察をもとにこの作品を更新しました。