サラダドレッシングのベストレシピ

写真: グレッグ・デュプリー

を作っているときは、サラダ、ドレッシングは不可欠です。ドレッシングはすべてをまとめるのに役立ち、最後の風味と甘美さを追加します。バーベキューソースをヒントにしたドレッシングから基本的な簡単なドレッシングまで、最高のサラダドレッシングのレシピをいくつかまとめました。サラダドレッシング。これらを揃えておけば、サラダや野菜を引き立てるドレッシングがたくさん手に入ります。

レモンエシャロットビネグレット

マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：デビー・ウィー

この酸味のあるパンチの効いたビネグレットソースはサラダにかけるのが素晴らしいですが、ローストチキン、グリルした魚、新鮮な野菜やローストした野菜、その他明るい目覚めをもたらすものにかけるのに最適なソースです。

レシピを入手する

テキサスバーベキューソースドレッシング

エリック・ウォルフィンガー

ローンスター州では、肉をしっとりと風味豊かに保つために、燻製するときに薄く酢のきいたバーベキューソースを肉に塗ります。簡単にするために、このレシピでは、ドレッシングに長時間煮込んだ優れた風味を与える、調理済みのバーベキューソースが必要です。

レシピを入手する

アップランドのバターミルクランチドレッシング

グレッグ・デュプリー

シェフのジャスティン・スミリーによるクリーミーなドレッシングには、フレッシュハーブ、ホットソース、エシャロットなどが使われています。

レシピを入手する

甘辛マスタードドレッシング

エリック・ウォルフィンガー

サウスカロライナ州の定番ソースであるマスタードソースは、その特徴的な風味を驚くほど素朴な材料、つまりプレーンなイエローマスタードから得ています。蜂蜜、リンゴ酢、少量のチリパウダーで強化されたこのドレッシングの鋭い風味は、どんなサラダも目覚めさせます。

レシピを入手する

アラバマ風ホワイトバーベキューソースドレッシング

エリック・ウォルフィンガー

アラバマ州の生意気な名声にインスピレーションを得た、この簡単なマヨネーズベースのドレッシングはわずか数分で完成します。アップルサイダービネガーが心地よい口当たりを与え、ガーリックとオニオンパウダーが古典的な牧場を思い出させながらピリッとしたひねりを加えた風味を与えます。

レシピを入手する

ハニーレモンドレッシング

ジュリア・ハートベック

メリッサ・ルーベル・ジェイコブソンのサラダ用のシンプルな5分レモンハニードレッシングは、レモンの皮と刻んだ新鮮なタイムの葉のタッチによってさらに風味が増します。

レシピを入手する

柑橘ねぎドレッシング

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：トム・ドライバー

レシピ開発者で料理本の著者でもあるリア・ケーニグさんは、このビネグレットソースを「スプーンから直接」こっそりと作っているという。

レシピを入手する

ディジョンヴィネグレット

ジュリア・ハートベック

グレースパリシさんの 5 分でできる簡単なディジョンヴィネグレットレシピは、ほんの一握りの材料を組み合わせて、常備しておきたい多用途で風味豊かなドレッシングを作ります。

レシピを入手する

ピリッとしたチリライムビネグレット

グレッグ・デュプリー

このドレッシングは、まさにベトナム料理のように、東洋と西洋にまたがっています。ピリッとしたフレッシュな風味は、ミックスレタスからすりおろしたビーツやニンジンまで、幅広いサラダに最適です。

レシピを入手する

バジルビネグレット

©ティナ・ラップ

このシンプルな 5 分ドレッシングは、家宝のトマトサラダ、パスタサラダ、パンツァネッラサラダ、グリルした魚、鶏肉、子羊肉によく合います。

レシピを入手する

基本のビネグレットソース

©ジョン・カーニック

良質のしわくちゃのビネグレットには、油 3 対酸 1 の比率があります。酸は酢または柑橘類のジュースの形をとることができます。「一度それを理解すれば、これは理解できます」とシェフのヒュー・アチソンは言います。「何でも追加してください。フレーバーに夢中になりましょう。その瓶を振ってください。前腕を鍛えなさい。』作りすぎた場合は密閉容器に入れて冷蔵庫で7～10日保存可能です。

レシピを入手する