アヒポケのレシピ

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古典的なハワイアン 不浄な火 生のマグロを醤油、にんにく、玉ねぎで味付けした一品です。バターたっぷりでコクがあり、ご飯にもおつまみにもぴったりです！贅沢な食感と風味豊かな人気のお菓子のひとつです。

このレシピが気に入っている理由

ポケは人生最大の楽しみの一つです。一口食べると、口の中で爆発します。キハダマグロの滑らかでバターのような食感が得られます（実際にバターをかじったのかと思いませんか？）。醤油のシャープな旨味、玉ねぎのシャキシャキ感、生姜の辛み、にんにくのエッセンス。本当に、そんなことはありません！

ポケは、ここ米国本土で人気が高まっているハワイ料理です。 2 人の料理本の著者として、私たちはこの古典的な料理に独自のアレンジを加えましたが、この作り方が大好きです。自宅でアヒポケを作る方法について知っておくべきことは次のとおりです。私たちもお試しください ポケボウルのレシピ または ビーガンポケ 。

ポケって何？醤油アヒポキとは？

ポケとはハワイ語で「スライスする」「横に切る」という意味です。これは立方体に切られた生の魚を指し、ハワイの漁師が獲物の残りの部分を味付けしておやつとして食べていたことに由来します。ポケはハワイ系アメリカ人の食べ物で、その味の多くは醤油、ネギ、ごま油などの日本料理の影響を受けています。

生のサーモンやタコなどの生の魚からポケを作ることができます。しかし、ポケに使用される最も人気のある魚は、キハダマグロまたはキハダマグロです。これが呼ばれているのがわかります 不浄な火 または マグロのポケ 。醤油アヒポケとは何ですか？醤油は日本語で醤油を意味する言葉です。 shoyu ahi poke キハダマグロと醤油で作ったポケを意味します。基本的に、これらはすべて同じものを表す言葉です。

エビをどれくらい炒めますか

前菜として、または料理に添えてお召し上がりください ポケボウル

寿司または刺身グレードのキハダマグロを使用する

アヒポケの最も重要な部分は、ご想像のとおり、キハダマグロです。最高のキハダマグロを見つけてください。このレシピを作っているということは、あなたも のファンであると仮定します。 寿司 。お気に入りの寿司店で使用されているのと同じ品質の魚を使用し、寿司用または刺身用（ご飯なしで提供される生の魚）のラベルが貼られています。ポキ用のマグロを購入する際に留意すべき点がいくつかあります。

• マークが付いているキハダマグロを購入する 寿司または刺身グレード 。
• スーパーによっては、冷凍魚コーナーまたは鮮魚コーナーにある場合があります。
• よくわからない場合は、この魚が生で食べても安全かどうか店に確認してください。

アヒポケの材料

では、アヒポケには何が入っているのでしょうか？とてもシンプルですが、味はキハダマグロの品質によって決まります。魚を手に入れたら、以下を含む混合物でマリネします。

• 寿司または刺身グレードのキハダマグロ（キハダとも呼ばれます）、角切り
• スイートイエローオニオン（伝統的なマウイオニオンに似ています）、スライス
• ネギ、スライス
• 私は柳です
• ごま油（揚げずにそのまま）
• 生姜のみじん切り
• ニンニク、みじん切り
• シーラチャー

マグロのポケをマリネする（そして近道です！）

アヒポケに風味をしっかりと染み込ませるために、ほとんどのレシピでは少なくとも1時間のマリネ時間が必要です。でも、すぐに食べたい場合はどうすればいいでしょうか？アレックスと私は、アヒポケをすぐに味見し、30分後と1時間後に味がどのように変化したかを確認しました。マリネのコツは次のとおりです。

ザクロジンフィズ

• すぐに：味は実際にすぐに信じられないほどおいしくなります！とても前向きで美しく強いです。時間がない場合は、すぐに取り組んでください。
• 30分：15〜30分でもマリネすると味が完成します。
• 1時間：時間があれば1時間マリネしてください：魚に味がしっかり染み込みます！マリネした後は、大豆の風味が少し薄れているので、味を見て塩を少し加えて風味を引き出す必要があります。

アヒポキの提供方法

アヒポケの主な提供方法は 2 つあります。前菜としてとポキボウルとしてです。

• 前菜：魚をそのまま前菜として提供できます。丼に盛り付けたら、みんなお箸や小皿で食べられます。または、プランテンチップスをディップしてお召し上がりください。
• ポケボウル:これを試してください ポケボウル レシピ。ポケボウルの作り方はたくさんありますが、通常は短粒白米とたくさんのシャキシャキした生野菜を添えて食べます。

ポケのレシピをもっと見る

もっとアイデアが必要ですか?ハワイのシェフからの素晴らしいリソースがあります。

• サム・チョイのハワイ風ポキ : ハワイ料理の祖父自ら伝授したレシピ。
• Fix Feast Flairのポケレシピ : 私たちの友人、Fix Feast Flair の Alana であり、Aloha Kitchen の料理本の著者でもある彼女の Web サイトには、素晴らしいポケのレシピがいくつかあります。 以下も参照してください。 この素晴らしい Maki Sushi 彼女が本から私たちに教えてくれたレシピ。

食事メモ

このアヒポケのレシピはペスカタリアン、グルテンフリー、乳製品フリーです。

よくある質問

はい！キハダマグロが最も伝統的な選択肢ですが、サーモン、ブリ、調理したエビやタコなどの他の魚を使用することもできます。

マルガリータの材料 1オンス コアントロー

最適な鮮度と風味を得るには、調理後 24 時間以内にお召し上がりください。

人気のトッピング ポケボウル 角切りのアボカド、スライスしたキュウリ、ネギ、ゴマ、刻んだマカダミアナッツ、海藻サラダが含まれます。スパイシーなキックを加えるために、シラチャ油やラー油を少量加えることもできます。

最高のアヒポケ

• 準備時間: 1時間10分
• 調理時間: 0分
• 合計時間: 1時間10分
• 収率： 4 1×

説明

古典的なハワイのアヒポケは、生のマグロに醤油、ニンニク、玉ねぎを加えたものです。バターたっぷりでコクがあり、ご飯にもおつまみにもぴったりです！

材料

• 1 1/2ポンドのキハダマグロ、寿司または刺身グレード (ステーキ 3 枚、6に8それぞれオンス）
• 1/4カップみじん切りの甘い黄玉ねぎ
• 2ネギ、薄切り
• 大さじ3私は柳です
• 大さじ1ごま油（煎ってないもの）
• 1小さなニンニク、すりおろしたもの
• 小さじ1/2生姜、すりおろし
• 小さじ1/4 コーシャーソルト
• 小さな絞りシラチャ

説明書

1. マグロを1インチ角に切ります。 玉ねぎをみじん切りにする 。薄く ネギをスライスする 。ボウルに醤油、ごま油、にんにく、生姜、を入れて混ぜます。 コーシャーソルト そしてシラチャ。
2. すぐにお召し上がりいただけますが、本格的な風味を得るには、冷蔵庫で 15 分から 1 時間マリネしてください。食べる前に味を見て塩を少々加えてください。* (ご飯が沸騰して野菜の準備ができる間に、これを冷蔵庫に入れておきます。すべて終わったら食べられます)。

注意事項

※どれを食べても美味しいです。伝統的なポキは少なくとも1時間マリネします。簡単な食事を探している場合は、すぐに食べることもできます。

• カテゴリ： 前菜
• 方法： 生
• 料理： ハワイアン