巻き寿司レシピ |ユンパルス

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巻き寿司は、海苔を外側に巻いた巻き寿司です。作るのがこれ以上に楽しいことはありません。家庭でも簡単に作れるお寿司のレシピをご紹介します。

寿司はアレックスと私の好きな食べ物の 1 つです これまで。 私たちが食べ物に興味を持ち始めたとき、寿司はすぐに最高の食べ物リストのトップに躍り出て、それ以来ずっとその地位にあり続けています。いつもお寿司は外で注文しますが、自宅でお寿司を作る方法のレシピをお届けできることをとても楽しみにしています。この巻き寿司のレシピは、友人のアラナ・カイサーによる新しい料理本『Aloha Kitchen』から引用したもので、信じられないほど美味しく、驚くほど実行可能です。巻き寿司のレシピや本の詳細については、引き続きお読みください。

本について：アロハキッチン

『アロハキッチン』は、マウイ島出身のアラナ・カイサールによる、ハワイの美しい料理を特集した新しい美しい料理本です。この本には、ポケ、シェイブアイス、ロコモコなど、豪華なお気に入りがぎっしりと詰まっています。アラナは、時間の経過とともにハワイの地元の食べ物に影響を与えてきた文化を探求しており、今すぐ飛行機に乗って訪問したくなります。ハワイは多くの文化のるつぼですが、料理以上にそれを反映しているものは何でしょうか?

この本をめくっていくと、もちろん寿司が目に留まりました。アラナさんのご厚意で、彼女の巻き寿司レシピをプレビューとして使用させていただきました。とてもおいしいですよ!本へのリンクを貼っておきますので、続きをご覧ください！ (注: この本には肉も含まれていますが、いくつかの野菜のオプションも含まれています。また、以下にベジタリアン寿司のレシピバージョンもあります!)

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本を入手してください: アロハキッチン: ハワイのレシピ by Alana Kysar

巻き寿司とは何ですか？

巻き寿司とは何ですか？ 巻き寿司は簡単に言えば巻き寿司です。 外側に海苔、内側にご飯と具材が入った巻き寿司です。巻き寿司には、生の魚、調理した魚、その他の野菜やソースを詰めることができます。と呼ばれるマキの裏返しのバリエーションもあります。夏 ;ロールの外側には海苔ではなくご飯が付いています。

Nigiri sushi 一方、生の魚をご飯の上に乗せたもので、海苔は巻かれていません。通常、丸い楕円形のご飯の中にあり、その上に生の魚が乗っています。この投稿では、 巻き寿司の作り方：巻き寿司！

完璧なペアリング: 添えて枝豆またはスパイシー枝豆！

寿司の作り方

巻き寿司は意外と簡単に作れます。 1 時間半ほど時間を確保する必要がありますが、それだけの価値は十分にあります。お寿司はお祝いにぴったりの食べ物です。手作りの巻き寿司よりもお祝いにぴったりなものは何でしょうか。さて、寿司の作り方についていくつかのヒントがあります。始める前に考慮すべきことがいくつかあります。

寿司巻きマットを入手します（または代替品を見つけてください）。

完璧な巻き寿司を作るには、寿司巻きマットが必要です。アレックスと私は実際に、手元にあった竹の配置をランダムに使用しました。写真をご覧ください。しかし、全力を尽くす準備ができている場合は、非常に安価な寿司回転マットをお勧めします。 寿司作りキット

すし飯を炊き、扇ぐ。

おいしいお寿司のレシピは、お米にかかっています。寿司飯を使用し、インスタントポットで調理しましたが、コンロを使用しても大丈夫です。 (当社のインスタントポットライス寿司米2カップと水2と1/2カップでレシピを作り、白米の指示に従ってください。）米を炊きながら、米酢、砂糖、塩を加熱し、炊き上がったらこれを米の上に注ぎます。次に、お米を混ぜ、扇ぎ、しゃもじでふわふわにし、ちょうどいい硬さにし、室温まで冷まします。少しファンキーに聞こえますが、それはうまく機能し、完璧な寿司飯を作ります。

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具材を準備します。

この巻き寿司のレシピでは、アラナはおいしい具材をたくさん使います。ニンジンのピクルス、クレソン、卵焼き、醤油ツナ。このレシピで使用するツナは缶詰の調理済みツナなので、調理済みの巻き寿司です。生のマグロを使うこともできます（私たちも大好きです）。寿司グレードの生のキハダマグロを探してみてください。（地元の食料品店で寿司グレードの魚が冷凍されているのを見つけました。これは私たちが今回の料理で使用したものです）キハダマグロのたたき5分レシピ）トッピングはお好みでカスタマイズできます。以下で、マヨネーズとシラチャーで作ったスパイシーマヨネーズを使ったバージョンも試してみました。とても美味しかったですが、少しふわふわしていました。なので、使いすぎないように注意してください。

巻き上げてください。

お寿司を回すのは最初は少し怖いです。しかし、寿司のレシピはパンケーキのようなものです。最初のレシピはそれほど美しくありませんが、それでもおいしいです。やっていくうちにコツがわかります。寿司巻きマットを使って巻き始め、その後は指だけで巻きます。巻くときに必ず少し圧力をかけてください。そうすることで、しっかりとした巻き寿司が完成します。

ベジタリアン寿司のレシピが知りたいですか?

この巻き寿司のレシピは簡単にベジタリアン向けに作れます。マグロを省略し、オムレツの具を2倍にするだけです。オムレツはシャキシャキとした生野菜との食感のコントラストが素敵なので、ベジタリアン寿司に最適です。オムレツがメインの具材になる場合は、塩をさらに数つまみ加えます。上で紹介したスパイシーなマヨネーズも加えてみてはいかがでしょうか。

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以上、巻き寿司レシピの作り方でした！

試してみた場合は、以下のコメント欄でお知らせください。幸運を！素晴らしいレシピを提供してくれた Alana に改めて感謝します。ぜひ彼女の本をチェックしてください。

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この巻き寿司のレシピ以外にも、特別な機会にぴったりのレシピをいくつかご紹介します。

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巻き寿司のレシピ

準備時間: 1時間
調理時間: 30分
合計時間: 1時間30分
収率： 48～10巻入り1×

説明

材料

規模1x2x3x

寿司飯用

サングリアマルガリータ

2カップ生の寿司飯
大さじ2米酢
大さじ2砂糖
小さじ1 コーシャーソルト

醤油マグロの場合（または寿司用のキハダマグロの薄切りで代用）

小さじ2砂糖
小さじ2私は柳です
小さじ2いたるところ
14オンスのツナ缶、水に漬けて水気を切る

オムレツの場合（ベジタリアン寿司の場合はこれを2倍にし、マグロを省きます）

2卵
大さじ1牛乳
大ピンチコーシャーソルト
小さじ1 ニュートラルオイル

にんじんの簡単ピクルスに

3皮をむいて千切りにしたニンジン
大さじ2砂糖
小さじ2 コーシャーソルト
大さじ2米酢

巻き寿司の場合

1/2クレソンまたはほうれん草を束ね、端を切り落とします（またはベビークレソンまたはほうれん草）
4シート寿司海苔
召し上がり方：醤油、わさび、スパイシーマヨネーズ (オプション)

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説明書

寿司飯を作ります。 パッケージの指示に従って米を炊くか、インスタントポットライスのレシピを使用してください（寿司米2カップと水2 1/2カップを使用します）。米を炊いている間に、小鍋に米酢、砂糖、塩を入れて中火にかけ、沸騰させます。砂糖と塩が溶けるまで煮ます。火から下ろし、ご飯が炊き続けている間に少し冷まします。炊きたてのご飯の上にソースを注ぎ、しゃもじで混ぜたり、あおったり、ふわふわさせたりします。気をつけて;ご飯は熱いです。お米は室温まで冷ましてから使用してください。
醤油ツナを作ります。 小さめのテフロン加工のフライパンに砂糖、醤油、みりんを入れて弱めの中火で煮ます。砂糖が溶けるまで1〜2分間煮、ツナを加え、木べらでよくかき混ぜながら液体が蒸発するまで煮ます。火から下ろし、完全に冷めてから使用してください。
オムレツを作ります： 小さなボウルに卵、牛乳、塩を入れてよく混ざるまで混ぜ合わせます。小さなテフロン加工のフライパンで、半分を加熱しますニュートラルオイル光沢がありきらめくまで中弱火にかけます。卵混合物を注ぎ、端が固まり始めるまで約30秒間放置します。シリコン製のスパチュラで端を鍋の中心に向かって押し込みながら、鍋を傾けて生卵を広げます。火を弱火にし、鍋に蓋をします。ほぼすべての卵が固まるまで1〜2分間放置し、オムレツ全体を慎重に裏返し、ひっくり返す直前に残りの油をフライパンに加えます。蓋を外したまま1分ほど調理し、火から下ろして冷ましてから、1/2インチ幅のストリップに切ります。
簡単にニンジンのピクルスを作ります。 ボウルに一握りの氷と水を入れて氷水浴を準備し、脇に置きます。小さな鍋に水を入れて中火で沸騰させ、にんじんを沸騰したお湯で1分間茹でてすぐに湯通しし、氷水浴に入れます。 1 ～ 2 分後にニンジンを湯船から取り出し、氷水浴をクレソンのために取っておきます。小さなボウルに砂糖、塩、米酢を入れて混ぜ、にんじんを加えます。 15分間放置します。使用前にピクルス液を排出してください。
クレソンを作ります。 鍋に水を入れて中火にかけ、クレソンがしんなりするまで30秒ほど茹でます。すぐに氷浴に移し、冷めるまで 1 ～ 2 分間放置します。クレソンの水を切り、ペーパータオル数枚でクレソンからの余分な水分を吸い取ります。
寿司を作ります: きれいな作業面に、寿司巻きマットまたはその他の平らな巻きやすいアイテム (ランチョンマットを使用しました) を、竹が水平になるように置きます。光沢のある面を下にして海苔を追加し、下端をローリングマットの端に合わせます。寿司飯を約1/2インチの厚さの薄い層に広げ、自分から遠い端に1 1/2インチの余白を残します。手前の端にご飯を1/2インチの余白を残して、具材をオムレツ、にんじん、クレソン、タンの順に一列に並べ、各列が前の列に接するようにします。 (上の写真を参照してください。) マットを使って圧力を加えながら、寿司を慎重に手前に転がします。マットがお米に触れる位置に達するまで、片手で具を所定の位置に保ちます。この時点で、寿司が完全に巻かれるまで続けることができるように、マットを米から持ち上げます。お米がなくなるまでこの作業を繰り返します。
ロールパンを厚さ1/2インチのスライスに切り、大皿に広げて盛り付けます。醤油やわさびなどをつけてお召し上がりくださいスパイシーマヨネーズ (オプション)。