マリナラソースの最高のレシピ

活動時間: 10 分合計時間: 40 分収量: 3 カップ

優れたマリナラのレシピは、金のような重さの価値があります。長時間煮込む必要がある他のトマトソース (ラグーソースやサンデーソースを思い浮かべてください) とは異なり、比較的すぐに混ざります。無限の汎用性があり、あらゆる方法で使用できます。ピザやシンプルなパスタ料理にはマリナラソースが定番です。ナスのパルメザンチーズなどの人気料理には欠かせない成分であり、カリカリに焼いたズッキーニのフライドポテトやチーズスティックなどのディップソースとしても最適です。いざというときには、ブレンドして超クイックに変身させることもできます。トマトスープ。

瓶詰めのマリナラを購入するよりも、このソースを大量に作って個々の食事に小分けし、冷凍庫に隠して好きなように使うのが簡単です。手元にあれば、自家製ラザニアなどの料理も簡単に作れます。このレシピは規模を拡大するのが簡単で、すでにこの目的でフレッシュバジルを購入している場合は、残りを無駄にしない賢い方法です。

10の必須トマトソース

これはこのままでも本当に最高のマリナラソースのレシピだと思いますが、好みや特定の料理に合わせてカスタマイズすることもできます。少し刺激を与えるために、追加のハーブや砕いた赤唐辛子を自由に追加してください。より滑らかなソースが必要な場合は、浸漬ブレンダーを使用して好みの食感に仕上げてください。これは、イタリア風の料理を思いつく限り作成するための、ほぼ間違いなく優れたベースです。

材料

エクストラバージンオリーブオイル 1/4カップ
ニンニク 3片（皮をむき、半分に切る）
トマトペースト大さじ1
1(28-オンス) 皮をむいた丸ごとイタリアントマト缶
コーシャーソルト
挽きたての黒胡椒
砂糖ひとつまみ
バジルの小枝 2本

方向

大きな鍋にエクストラバージンオリーブオイルを入れて加熱します。ニンニクを加え、中火で時々かき混ぜながら黄金色になるまで約5分間煮ます。トマトペーストを加え、かき混ぜながら1分間調理します。トマトを加え、スプーンの背で潰します。塩とコショウで味付けします。砂糖とバジルの小枝を加えて混ぜ、沸騰させます。時々かき混ぜながら、ソースが濃くなり3カップに減るまで、約30分間弱火で煮ます。バジルの小枝とニンニクを捨てます。