写真： Yumpulse.icu Victor Protasio / フードスタイリング by Margaret Dickey / プロップスタイリング by Lydia Pursell
調理時間: 15 分 アクティブ時間: 8 分 合計時間: 15 分 分量: 4
このサラダ用のエビを焼くのはわずか 4 分なので、平日の夜の食事に最適です。シーザーサラダドレッシングは、風味豊かなパンチを詰め込むために高品質の材料を使用する限り、自宅で驚くほど簡単に作ることができます。今こそ高齢者のブロックを手に入れる時です パルミジャーノ・レッジャーノ そして草っぽいエキストラバージンオリーブオイル。当社の改良シーザードレッシングには卵は含まれていませんが、味は従来のバージョンと同じくらい美味しいです。シャキシャキのロメインレタス、ぷりぷりのトマト、自家製クルトン、炙ったエビをドレッシングで和えます。このエビのシーザーサラダの上にパルメザンチーズをたっぷりとかけて、すべてをまとめます。
よくある質問
- シーザーサラダドレッシングの材料は何ですか？
伝統的なシーザーサラダのドレッシングは、ディジョンマスタード、高品質のオリーブオイル、レモン汁、ニンニク、アンチョビ、卵黄、すりおろしたパルメザンチーズで作られています。このバージョンでは卵黄は省略されていますが、ディジョンのおかげでまだ美しくクリーミーです。アンチョビはサラダの特徴的な塩味と塩味に欠かせませんが、お好みに応じて完全に省略することもできます。ウスターソースを少し加えると、ピリッとしたドレッシングに満足のいく旨味が加わり、味が完成します。
- シーザーサラダがべたべたになるのはなぜですか?
シーザーサラダがべたべたになるのを防ぐには、レタスとサラダドレッシングの比率、提供する前にどのくらい早く材料を混ぜるか、保存方法に注意してください。きちんとドレッシングをかけたサラダはおいしいですが、やりすぎると水分が多すぎて、繊細なレタスの葉がすぐにしおれてしまう可能性があります。そのため、一度にレタス1カップあたり小さじ1～2杯のドレッシングを加えるのがおすすめです。 (もちろん、お好みに合わせて変更することも可能です。)
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サラダを提供する直前までドレッシングを追加するのを待ちます。これは保管する場合にも当てはまります。最良の結果を得るには、ドレッシングを冷蔵庫に保管するときは別の容器に保管してください。
「Yumpulse」テストキッチンからのメモ
このレシピを使用すると、残り物を新しい食事に変えることができます。エビの代わりにスライスステーキ、グリルチキン、調理済みハム、サーモンのたたき、またはお好みのプロテインを使用してください。
先取りする
シーザードレッシングは前日までに作っておき、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存しておきます。サラダにかける直前に、材料が均一に含まれるように素早く泡立ててください。
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推奨されるペアリング
ソーヴィニヨン・ブランはレモンとディジョンの酸味と美しく調和します。さわやかなサンセールの鮮やかなグーズベリーとレモンの風味と強いチョークの筋が、サラダの新鮮さとエビの甘みを際立たせます。
材料
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サワー種パンまたはカントリースタイルのパン 1 斤（10 オンス）、3/4 インチの立方体に切ります（約 5 カップ）
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3/4カップとオリーブオイル大さじ2を分けて加える
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レモン汁 大さじ4
アマレットストーンサワー
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にんにく 2片（みじん切り）
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すりおろしたパルメザンチーズ 1/2 カップ
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アンチョビペースト 小さじ1
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ディジョンマスタード 小さじ2
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コーシャーソルト 小さじ1（分割）
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挽きたての黒胡椒 小さじ1/2（小分け）
鮭の缶詰で何を作ろうか
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殻をむいた中型エビ 1 ポンド
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ロメインレタス 1 個、縦に 4 等分にし、横に 1/2 インチのストリップ (約 1/2 クォート) に切ります。
バルサミコ酢のサラダ
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半分に切ったチェリートマト 2カップ
方向
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オーブンを325°Fに加熱します。角切りしたパンに大さじ1杯の油を混ぜ、大きな天板に広げます。外側がカリカリになり、軽く茶色になるまで約15分間焼きます。冷まします。
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その間に、レモン汁、ニンニク、パルメザンチーズ、アンチョビペースト、マスタード、塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/4をミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。ブレンダーを動かしながら、3/4カップのオイルをゆっくり加えます。または、油以外のすべてを一緒に泡立ててから、油をゆっくりと加え、泡立て続けます。
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ブロイラーを加熱します。ブロイラーパンまたはベーキングシートの上で、エビに残りの油大さじ1、塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/4を混ぜます。エビを一度裏返しながら、完了するまで約4分間焼きます。
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大きなボウルにレタス、トマト、クルトン、エビを入れて混ぜます。ドレッシングを加えて和えます。
