ケーキ・クッキー

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Jordan Provost / フードスタイリング by Thu Buser

毎年恒例のクリスマスパーティー、誕生日、その他の特別な日の私の家族のお気に入りの伝統は、祖母のケーキクッキーです。オーブンから出てきたクッキーは軽くてふわふわで、濃厚なチョコレートフロスティングが塗られています。これらの大好物クッキーは、私が物心ついた頃から人生のあらゆるお祝いの一部であり、柔らかくてケーキのようなクッキーをかじった記憶は、私の人生で最も幸せな瞬間と結びついています。これらは、祖母が父と結婚したときに母に教えてくれた最初のレシピの 1 つで、私は何年もの間、祖母と一緒にキッチンで何時間も過ごし、一緒にパンを焼いてレシピを完成させてきました。

これらのクッキーは私の子供時代にとって非常に重要なものですが、レシピ自体は簡単です。生地とフロスティングはすぐに混ざります。チョコレートを別のフロスティングに交換したり、アーモンド、ピスタチオ、ココナッツエキスをクッキーに加えたりして、カスタマイズすることができます。私は祖母が作るバニラ風味のものが大好きです。シンプルさにおいて完璧です。

私の祖母はちょうど 98 歳の誕生日を祝ったところです。もちろん、これらのクッキーをたくさん贈りました。私は 3 人の幼い娘たちと自宅で、休日であろうと単なる長い週末であろうと、人生の特別な瞬間のためにこれらのクッキーを作る伝統を続けています。一緒にお菓子を焼くと、子どもたちがキッチンで快適に過ごせるようになるだけでなく、家族の世代に愛されるクッキーを中心に幸せな時間を築いているような気がします。私たちの家族の伝統が彼らの生活の一部になることを願っています。 — ショーン・フリン

簡単に焼けるもの

よくある質問

バターを柔らかくするにはどうすればいいですか？

バターを柔らかくするにはいくつかの方法があります。バターを室温に置いておくのが最善ですが、すぐに柔らかいバターが必要な場合は、耐熱グラスに熱湯を注ぎ、5分間放置し、水を捨ててグラスを逆さまにすることもできます。バター。グラスの中の熱でバターは約15分で柔らかくなります。

グランマルニエのサブ

なぜ無塩バターを使うのですか？

料理の塩分量をより適切にコントロールできるよう、レシピでは無塩バターの使用を呼びかけています。バターのブランドごとに含まれる塩分の量が異なります。無塩バターを使用すると、レシピに加える塩の量を正確に知ることができます。

先取りする

フロスティングは3日前に作っておいて、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。使用前に泡立て、必要に応じて牛乳やクリームを加えて粘稠度を調整します。

「Yumpulse」テストキッチンからのメモ

最良の結果を得るために、クッキーとフロスティングに使用するバターが完全に柔らかくなっていることを確認してください。そうでないと、クッキー生地とフロスティングが濃すぎてよく混ぜることができません。これらのクッキーを混ぜる時間を軽視しないでください。クッキーを軽く焼き上げるために、生地に空気を含ませる必要があります。

材料

クッキー

• 1/2 カップ 無塩バター、柔らかくなった

• 1 1/2 カップ 砂糖

• 2 卵

• 1 カップ完全な脂肪サワークリーム

• 1 小さじ バニラエッセンス

  簡単ニョッキソース

• 2 3/4 カップ 小麦粉

• 1/2 小さじ 重曹

• 1/2 小さじ ベーキングパウダー

  健康的な朝食のレシピ

• 1/2 小さじ大丈夫海塩

チョコレートフロスティング

• 4 大さじ 無塩バター、柔らかくなった

• 1 小さじ バニラエッセンス

• 2 カップ 粉砂糖

• 1/4 カップ ココアパウダー

• 牛乳または必要に応じて生クリーム

  マリブサンセットドリンク

• 1/2 カップ チョコレートスプリンクル

方向

クッキーを作る

1. オーブンを350°Fに予熱します。中くらいのボウルにバターと砂糖を入れ、ハンドミキサーまたはパドルアタッチメントを付けたスタンドミキサーでふわふわになるまで約3分間混ぜます。卵、サワークリーム、バニラエッセンスを加え、必要に応じてボウルの側面をこすり落としながら、混ざり合うまで約2分間混ぜます（混合物は少し固まっているように見えますが、徐々にまとまってきます）。

2. 中くらいのボウルに小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立てます。小麦粉混合物をバッターに加え、バッターが滑らかになるまで低速で約2分間混ぜます。クッキングシートまたはシリコンライナーを敷いた天板に、一度に大さじ2杯ずつ生地を乗せます。上部のクッキーが固まるがまだ柔らかいまで、10〜12分間焼きます。クッキーをベーキングシートの上で10分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。

その間にフロスティングを作ります

1. 中くらいのボウルにバターとバニラエッセンスを入れ、ハンドミキサーまたはパドルアタッチメントを備えたスタンドミキサーでふわふわになるまで約3分間泡立てます。粉砂糖とココアパウダーを加え、結合するまで低速で混ぜます。必要に応じて、フロスティングに牛乳または生クリームを加えて薄めます。クッキーをフロストし、すぐにスプリンクルをトッピングします。