写真： ゲッティイメージズ
年齢を重ねるにつれて、私はすぐに満足させられるだけでなく、数年にわたって大きな満足感を与えてくれるワインの良さを理解するようになりました。つまり、私はボルドーが大好きで、完全に成熟したヴィンテージを購入できたのは幸運でしたが、もう若いボルドーを購入して、すべての要素が完璧に調和するまで 20 ～ 25 年待つことはできません。現在、私が最も頻繁に注目しているワインはシャトーヌフ・デュ・パプです。
フランスのローヌ渓谷のシャトーヌフ・デュ・パプは、偉大なボルドーの優雅さと長寿性を決して備えていないかもしれませんが、ボルドーの有名なブドウ畑で作られたワインの神秘性と威信を備えています。 ブルゴーニュ または一流の香水や希少性 バローロ あるいはバルバレスコのように、それが提供するものは、本質的に知的なものと快楽的なもの両方の即時の満足感です。その幅広いアロマとフレーバーはプロヴァンスの市場を彷彿とさせますが、そのテクスチャーは豊かでまろやかで贅沢で贅沢ですが、世界のほとんどのワインに事実上匹敵しません。
なぜ誰もがブルゴーニュにそこまでこだわるのでしょうか？最高のシャトーヌフ・デュ・パプは、ブドウ、場所、ヴィンテージを最も自然に表現したものです。シャトーヌフ・デュ・パプのブドウ畑は有機農法またはバイオダイナミック農法で栽培されており、この地域の豊富な日照と頻繁に吹く風（ル・ミストラルと呼ばれる）のおかげで、畑を除草剤や殺虫剤で処理する必要がほとんどありません。ワイン自体も同様に純粋で、その風味が新樽での熟成によって隠蔽されることはほとんどありません。
もちろん、すべてのシャトーヌフ・デュ・パプが同じように作られているわけではありません。そこで、ワイン愛好家がローヌの著名なヴィニュロン、マルセル・ギガルがかつて（コート・ロティ、エルミタージュと並んで）三大アペラシオンの一つと呼んだこの地域について、ワイン愛好家がより深く理解できるよう、歴史と地理のちょっとした教訓と、いくつかの関連事実をまとめてみました。ローヌ北部）南フランス。
8,000エーカー以上のブドウ畑があるシャトーヌフ・デュ・パプはローヌ最大のアペラシオンで、ワインは赤のシャトーヌフ・デュ・パプ（アペラシオンの生産量の94％を占める）と白のシャトーヌフ・デュ・パプの2種類のみです。パペ。栽培されている 8 つの赤品種のうち、グルナッシュが主要な品種 (ほぼ 80%) であり、次にシラー、ムールヴェードル、そして少量のサンソー、ムスカルダン、クノワーズ、ヴァカレーズ、テレ ノワールが続きます。一方、最も重要な白品種にはグルナッシュ ブラン、クレレット、ブルブーランクとルーサンヌ (ピクプールとピカルダンも許可されています)。約 20 年前までは、白のシャトーヌフはほとんど味気なく、面白くもありませんでした。当時、ワインメーカーは、鮮度や香りをより良く保つための設備に投資していました。それ以来、これらのワインの品質と複雑さは飛躍的に高まりました。
Nebbiolo — 基本ガイドフランスのアペラシオン制度は、有名なシャトー・フォルティアの所有者ル・ロワ男爵によってシャトーヌフ・デュ・パプで創設された 1923 年の制度にルーツを持っていますが、シャトーヌフ・デュ・パプは品質の評判を育むことも、そのような地域が享受する名声を獲得することもありませんでした。ブルゴーニュやボルドーなど。問題の多くは、生産量の大部分が協同組合に出荷され、無関心なブレンドに混ぜられ、バルクで販売されたり、さまざまなラベルで瓶詰めされたりしたことでした。
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1970年代初頭に私が初めてシャトーヌフ・デュ・パプを訪れたときでさえ、最高品質のワインを造っているワイナリーはわずか6軒しかありませんでした。これらには、シャトー ド ボーカステル、ドメーヌ デュ ヴュー テレグラフ、ラヤス、モン ルドン、クロ デュ モン オリヴェ、クロ デ パプが含まれます。現在、60 ～ 70 のワイナリーが、約 45 年前に前述の 6 つのワイナリーで造られていたワインと同等かそれ以上のワインを生産しています。これは、ワイン醸造技術の向上だけでなく、最も重要なことに、インスピレーションのない瀕死の土地を引き継ぎ、テロワールを最大限に活用する若者の増加のおかげです。
これらの生産者には非常に多様なワイン造りのスタイルがあり、魅力的で分かりやすい果実味あふれるワインと、より力強さと威厳のあるワインの両方を生み出しています。後者は、エルブ・ド・プロヴァンス、ブラックチェリージャム、ブラックカラント、ブルーベリー、ブラックベリー、ローストした肉、さらには牛の血など、幅広い魅力的な香りを提供します。これらのワインは、力強く、豊かで、フルボディで、15 ～ 25 年間進化するのに十分なほど濃縮されています。
プティ・ヴェルドの解説: この赤ワインが注目されるべき理由一方、白のシャトーヌフ・デュ・パプは通常、ヴィンテージから 4 ～ 5 年以内に消費する必要がありますが、一握りのものははるかに長く熟成させることができます。最高級のものはトロピカルフルーツと花の香りがたっぷりと詰まっており、根底にさわやかな酸味があり（ほとんどはマロラクティック発酵を経ていない）、それでいてアルコール度数は平均14％以上と巧妙に力強く、酔っぱらうような味わいである。
シャトーヌフ・デュ・パプは、今日の地中海の影響を受けた料理の多くに適しているため、食事との相性が非常に柔軟なワインです。一方、多くのシャトーヌフには新樽が使用されていないため、ワインのようなより幅広い軽めの料理と一緒に楽しむことができます。魚、子牛肉、鶏肉など。
しかし、シャトーヌフ・デュ・パプの最大の魅力は、その食に優しい特質、広大さ、豊かな風味、そして贅沢な食感を超えて、その知的な要素と享楽的な要素が組み合わさった切実な魅力です。それが私を最も惹きつけるものであり、間違いなくシャトーヌフ・デュ・パプの人気が急速に高まっている理由です。
