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他の多くの偉大なブドウ品種とは異なり、ネッビオーロは地理的に限られています。非常に優れた例はバハ カリフォルニアやアリゾナでいくつか見つかりますが、このブドウの評判はイタリアのピエモンテ地方にしっかりと根付いており、バローロやバローロでその頂点に達します。 バルバレスコ 。これらのワインは、何十年にもわたって、心に残る香り、忘れられない風味、そして料理との組み合わせの素晴らしさを備えた赤へと進化することがよくあります。
ネッビオーロワインとは何ですか？
ネッビオーロは、バローロとバルバレスコの偉大な瓶詰を製造するために使用される赤ブドウ品種の名前であり、両方ともネッビオーロから完全に作られることが法律で義務付けられています。ここは、同じくピエモンテ州の近くのロエロやガッティナーラの赤ワインの中心でもあります。 4 か所すべてで、ネッビオーロから生産されるワインは、ブドウ品種自体の固有の特徴と、それぞれのテロワールと微気候のユニークな特質の両方を示しています。
ネッビオーロワインの産地はどこですか?
ネッビオーロは、イタリアの北西部に位置するピエモンテ（イタリア語ではピエモンテ）地方で最も有名に栽培されています。ピエモンテの 2 つの最も有名なワイン、バローロとバルバレスコは、両方ともネッビオーロのみから作られています。伝統的に、バローロは 2 つの中でより強力でしたが、どちらかをあまりにも幅広い筆で描くことは本質的に誤解を招きます。それぞれが非常に多くの構成コミューン、個々の丘の中腹、単一のブドウ畑などで構成されているため、スタイルと表現の範囲は驚くべきものです。たとえば、バローロのラ・モッラにあるネッビオーロをベースにしたワインは、セッラルンガ・ダルバで栽培されているワインとは大きく異なります。バルバレスコでは、ネイヴェのワインはトレイゾで栽培されたワインとは明らかに異なります。そして、単一畑や MGA (本質的にはフランスのクリュの概念のイタリア版) となると、土地の解析はさらに細かくなります。
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バローロとバルバレスコに加えて、同じくピエモンテ州のロエロでも優れたネッビオーロをベースとしたワインが造られています。そこでは、ネッビオーロがロエロとロエロ リゼルヴァの両方の中心であり、あまり有名ではありませんが、それでも非常に価値のあるネッビオーロ ベースのワインであるガッティナーラも同様です。ランゲ ネッビオーロは、その名を冠したブドウ品種をベースにした赤ワインで、多額のお金を費やしたり、ワインが完成するまで通常それほど長く待つことなく、ピエモンテのネッビオーロをベースにした赤ワインを体験できる素晴らしい方法です。 (バローロとバルバレスコは、最高の状態になるまでに熟成に数年かかることがよくあります。)
さらに、メキシコのバハ カリフォルニアやアリゾナ州にもネッビオーロの産地があり、カドゥケウス セラーズが優れたネッビオーロを生産しています。
ネッビオーロワインを飲むべき理由
ネッビオーロはイタリアで最も奥深いワインを生産しています。この国の偉大な赤ワインの中で、通常、ブルネッロ ディ モンタルチーノやキャンティ クラシコなどの傑出した赤ワインと並んでリストされます。 サンジョヴェーゼ -ベースのワイン）など。ネッビオーロは、品種自体の特徴によって優れたワインを生み出すだけでなく、それが栽培される土地の性質を特に明確で奥深いものとして伝える能力も持っています。古くから魅力的な形でイタリアのこの地域と深く結びついています。
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ネッビオーロから生産されるワインは素晴らしい熟成能力も備えているため、個人のワイン コレクションに加えるのに最適です。この品種から作られたワインを集めるための良い戦略は、ロエロ ロッソやランゲ ネッビオーロなど、早めに飲めるワインを買いだめすることです。
ネッビオーロってどんな味？
ネッビオーロは、最良の場所で栽培されれば熟成に値するものの、実際にはそれほど強力なブドウ品種ではありません。その色は、ブドウのような不透明で濃い赤とは対照的に、半透明に近い傾向があります。 カベルネ・ソーヴィニヨン または シラー 。それでも、これらのワインには十分な複雑さとストラクチャーがあり、最良の例は酸味がありエネルギッシュで、主張のあるフレームに仕上がっています。 タンニン それにより何十年も熟成することができます。
ネッビオーロをベースにした赤ワインは、若いうちはベリーやチェリーのほか、ブラッド オレンジに似た柑橘類の香り、ミネラルやタールの風味、そしてキノコの香りを示す傾向があります。しかし、これらのワインが成熟すると、バラやトリュフが現れることが多く、果実やタールと並んで、その結果として生じる複雑さと深みは忘れられないものにほかなりません。
ネッビオーロはネッビオーロから楽しむべきか、 ピノ・ノワール ガラスで、セラーの温度よりわずかに低い温度で。ただし、冷やしすぎないように注意してください。冷たいネッビオーロは不快なタンニンと収斂感を与えてしまいます。バローロやバルバレスコの素晴らしいボトルをデカンテーションすることは、一般的に良いアイデアであり、食べ物と組み合わせるのも同様です。トリュフを添えたネッビオーロは定番です。ピエモンテでは、白トリュフを削って上に乗せた卵黄たっぷりのパスタ タヤリンが定番として愛されています。ネッビオーロは牛肉やハードチーズともよく合います。食品に含まれる脂肪とタンパク質は、ワインの構造を整え、ワインの内部の複雑さをより輝かせるのに役立ちます。
五大ネッビオーロワイン
現在、市場には数え切れないほどの素晴らしいネッビオーロ ワインがあります。これら 5 つの生産者はアルファベット順にリストされており、ネッビオーロのすべてを探索するのに最適な方法です。
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バルバレスコとバローロの最も象徴的な生産者の 1 人であり、これらの偉大なワインの復興のリーダーであるアンジェロ ガジャとその家族の仕事は、ピエモンテをはるかに超えた評判を誇っています。 2019 ダグロミス バローロはセラー向けに作られていますが、10 ～ 15 分空気を置くと、美しく半透明のチェリーのノートが現れ、これに独特のバラの花びらのノートとカモミールのほのかな香り、木のようなスパイスが加わり、長く続くグリップ感のあるフィニッシュが続きます。ベルガモット、オールスパイス、そして素晴らしいミネラル感が特徴です。 2019 年のバルバレスコは、グラスで飲むのにもう少し時間が必要です。あるいは、デカンタで少し飲むのがさらに良いですが、最初の静かな雰囲気の下に、野生のイチゴ、モレロ チェリー、ローズウォーターの香り、そしてエレガントで控えめな強さのワインが隠れています。ルイボスティー、ブラッドオレンジと並んでラズベリー、そしてミネラル感の本格的な核が長くバランスの取れた余韻を駆け抜けます。どちらもコレクションに加えるのに最適です。
ピエモンテを代表する生産者の 1 人、ピオ チェザーレは 1881 年からワインを造り続けており、そのラインナップはよく知られており、高く評価されています。彼らの 2001 バローロの最近のテイスティングは傑出していました。甘草、ラベンダー、オレンジの皮、クランベリー、タールが響きわたる味わいの前に、赤いサクランボ、落ちたばかりの紅葉、白トリュフを思わせる香り高いスミレの純粋な香りが広がりました。シルキーでエネルギッシュで、今が最高潮にあります。
ラッティはピエモンテでさまざまなワインを生産しており、その中には 4 つの傑出したバローロの瓶詰めも含まれます。彼らの 2016 バローロ DOCG マルセナスコは、その進化の素晴らしい点にあり、成熟していながらも活気に満ちたラ・モッラの表現であり、ローズヒップ、乾燥したオレンジの皮、甘草の持ち上げられた香りが、林床のヒントによって打ち消され、そのすべてが最高の香りを高めます。赤いベリーとザクロの種がドライフラワー、ブラッドオレンジ、ビングチェリー、木のようなスパイスで深みを与えた、優雅さとエネルギーの味わい。確かにさらに何年も熟成する可能性はありますが、今はそれに抵抗するのは難しいです。
クッコは 1967 年からワインを生産しており、2016 年のバローロ DOCG チェッラーティは素晴らしいです。セッラルンガ・ダルバの南南西向きの場所で造られたワインで、まだタンニンの強い構造が支配的ですが、セラーにとっては大きな将来性を秘めています。あと 5 ～ 10 年もすれば、このワインは本当に輝くはずです。しかし現時点では、デキャンタに注ぐと、焦がしたミントとセージ、新鮮なチェリー、マウンテンベリー、ラベンダー、砕いた胡椒、そして乾燥ポルチーニのスープが本格的な魅力を醸し出します。
スコッチと一緒に飲む
半世紀以上にわたって家族経営されているヴィラドリアでは、赤、白、ロゼが生産されています。彼らの 2014 年のブリッコ マーニョ ランゲ ネッビオーロは、そのようにラベル付けされたワインが絶対によく熟成できることを証明しています。このワインはまだ熟成に時間がかかりますが、ルイボス ティーがちりばめられた、乾燥したイチゴ、クランベリー、オレンジ ピールの香りは、まだ期待できるタンニンによって縁取られています。さらに 7 ～ 10 年、あるいはそれ以上の進化が必要です。彼らの 2014 年のバローロ デル コミューン ディ セッラルンガ ダルバも風味豊かな味わいで、乾燥させた葉と削りたてのトリュフに、ローズヒップ、白コショウ、チェリー、そしてかすかなチェリーの種の香りが加わります。
