マンハッタンは、ウイスキーのベルモットとビターズで作られた古典的なカクテルです。このシンプルなスピリットを前面に押し出したお酒は、マティーニのハイライト ジンと同じように、ウイスキーの風味を際立たせます。
実際、マンハッタンはウイスキーのマティーニと考えることができます。どちらの古典的なカクテルも、ベーススピリットのベルモットとビターズで作られています。また、マティーニは伝統的にジンで作られていましたが、後にウォッカで作られるのが一般的でしたが、マンハッタンはもともとライウイスキーで作られ、現在ではバーボンで作られることが多くなっています。
リモンチェッロ
カクテルの歴史
スパイシーなライ麦ウイスキーは、1800 年代半ばから後半にかけてマンハッタンが初めて作られたときに選ばれたお酒でした。政治晩餐会のためにニューヨーク市のマンハッタン クラブで最初のマンハッタン カクテルが作られたという有名な話があります。
ウィンストン・チャーチルの母親であるレディ・ランドルフ・チャーチルが大統領候補のためにパーティーを企画し、バーテンダーのイアン・マーシャルがそのイベントのために今では古典的なウイスキーカクテルを考案したという逸話があります。このドリンクは流行し、クラブの名前は「ザ・マンハッタン」になりました。
しかし、当時チャーチル夫人はニューヨークにいなかったことが知られているため、このカクテルの本当の歴史は謎のままです。詳細については、 マンハッタンの歴史 レシピのバリエーションの包括的なリストも Difford's Guide に掲載されています。
バーボンではなくライ麦を選ぶ理由
多くの人はバーボンを使ったマンハッタンを好みますが、オリジナルのカクテルはライ麦を使用していました（実際にはライ麦を多く使用したカナディアンウイスキーでした）。ライ ウイスキーにはスパイシーなコショウのような特質があり、甘いベルモットとビターズによって十分にトーンダウンされます。
バーボンはより甘くてシロップのような性質を持つ傾向があり、スイートベルモットによって強化されると甘すぎたり、重くなりすぎたりすることがあります。私はほとんどのウィスキーカクテルにはライ麦のスパイシーなフレーバーを好み、すっきりと飲むにはバーボンを好みます。甘いほうのドリンクがお好みの場合は、マンハッタンと両方のウィスキーを試して、どちらが一番好みか確認してください。
完璧なかき混ぜマンハッタンの作り方
完璧に冷えたマンハッタンを作るには、お好みのウイスキーとスイート ベルモットを慎重に計量してください。古典的な比率は、ウイスキー 2 オンスとベルモット 1 オンスです。
材料をミキシンググラスに注ぎ（ピンチならパイントグラスが適しています）、アンゴスチュラビターズを数ダッシュ加えます。あるいは、オレンジビターズを使用するか、アンゴスチュラとオレンジをそれぞれ1ダッシュずつ使用することもできます。
ミキシンググラスに氷を入れ、長時間かき混ぜて飲み物を完全に冷やし、適切に薄めます。
注: マンハッタンを揺るがすことはお勧めしません。ドリンクにはジュースや乳製品シェイクが含まれていないため、ドリンクに多くの空気が追加されます。長くかき混ぜるだけ（約30回かき混ぜる）だけで、非常に冷たい飲み物がちょうどよく薄まり、滑らかな口当たりが得られます。
シェイクされたマンハッタンが好きなら、おそらくシェイクされたマンハッタンが好きでしょう ヴェスパー・マティーニ ！
次に、ジュレップ (またはホーソン) ストレーナーをグラスの上に置き、液体を冷やしたカクテル グラスに注ぎます。事前に冷凍庫でグラスを冷やしておくことも、飲み物を準備するときにグラスに氷と水を入れてその場で冷やすこともできます。マンハッタンをグラスに注ぐ直前に氷水を捨てます。
飾り方
古典的なマンハッタンの付け合わせは、カクテルまたはブランデーチェリーです。退廃的なものを使うのが好きです ルクサルド マラスキーノ チェリー 。シロップのような甘いチェリーが、ウィスキーとベルモットの刺激的な味わいを完璧に引き立てます。
チェリーは最後の一口に添えるために取っておきます。または、チェリーを3つ飾り、最初と真ん中と最後に1つを添えてください。
チェリーの代わりに、レモンをひねったマンハッタンを飾ることを好む人もいます。絞り出したレモンの皮からのオイルがベルモットの甘い風味を増幅させ、ドリンクのバランスをさらに高めます。マンハッタンを作る私のお気に入りの方法は、絞り出したレモンツイスト (その後廃棄します) と 1 つのルクサルド チェリーを使用することです。
マンハッタンのレシピのバリエーション
このクラシックには多くのリフやバリエーションがあります。私のお気に入りの 1 つは、ライ麦ベルモット チェリー リキュールと少量のアブサンを混ぜたリメンバー ザ メインです。ここではマンハッタンの人気のある 6 つのバリエーションを紹介します。
- 2 オンス ライ麦ウイスキー
- 1 オンス スイートベルモット
- 2 ダッシュ アンゴスチュラ ビターズ
- すべての材料をミキシンググラスに入れて混ぜ合わせ、氷を約3/4ほど入れます。
- 非常に冷えるまで約30秒間かき混ぜます。液体を冷やしたカクテルグラスに注ぎます。
- カクテルチェリーまたは表現されたレモンツイスト（または両方）を飾ります。
以下の他のライ ウイスキー カクテルもお楽しみいただけます。
クラシックなライ麦マンハッタン (そして 6 つのマンハッタン バリエーション!)
エイミー・トレイナー このクラシックなお酒のカクテルは、ウィスキーのスイートベルモットとビターズをシンプルに混ぜ合わせて作られています。マンハッタンは、お好みのウイスキーのフレーバーを引き立てる、スピリットを刺激する強いドリンクです。甘いカクテルチェリーが特徴的な付け合わせです。 51票から レシピを印刷する ピンレシピ 準備時間3分 合計時間3分 コースドリンク料理アメリカ人 1食分1 カクテル材料 1x2x3x
説明書
注意事項
試してみたいマンハッタンの 6 つのバリエーション:
ブラックマンハッタン : ライ麦ウイスキー 2 オンス アベルナ アマロ 1 オンス アンゴスチュラ ビターズ 1 ダッシュ オレンジ ビターズ 1 ダッシュ 飾り用カクテルチェリー。 ドライマンハッタン : ライ麦またはバーボン ウイスキー 2 オンス、ドライ ベルモット 1 オンス、飾り用のアンゴスチュラ ビターズ カクテル チェリー 2 ダッシュ。 完璧なマンハッタン : ライ麦またはバーボン ウイスキー 2 オンス スイート ベルモット 1/2 オンス ドライ ベルモット 1/2 オンス 飾り用のアンゴスチュラ ビターズ カクテル チェリー 2 ダッシュ。 ロブロイ : ブレンデッド スコッチ ウイスキー 2 オンス、スイート ベルモット 1 オンス、アンゴスチュラ ビターズ カクテル チェリー 2 ダッシュ (飾り用)。 リボルバー ：2オンスのバーボンウイスキー、1/2オンスのコーヒーリキュール、飾り用のオレンジビターズオレンジツイスト2ダッシュ。 メイン州を思い出してください : 2オンスのライウイスキー ¾オンスのスイートベルモット 小さじ2 チェリーヒーリング アブサンリンス レモンツイストを飾りに。 キーワードクラシックカクテル カクテルチェリー ライ麦 ウイスキー スイートベルモット ウイスキー このレシピを試してみましたか? お知らせください どうでしたか！投稿日最終更新日: 2021 年 9 月 23 日
マグロの焼き方
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