コッキ・アメリカーノとは何ですか？

写真：ブレント・ホファッカー/ゲッティイメージズ

すでにお持ちかもしれませんが、ベルモットあなたのお気に入りの食前酒、コッキアメリカーノをご紹介しましょう。 COKE-ee (COACH-y ではありません) と発音され、白からソーダを注ぐだけで、またはあらゆるクラシックなカクテルに合わせても、単独で輝きを放つカクテルコミュニティの最愛の人です。ネグローニ氷のように冷たいヴェスパーズに。

スコット・ストローマー氏、シカゴの飲料ディレクター怒り、苦くて甘いと表現します。花のような香りですが、華やかで大胆な味わいです。彼は、カンパリ（またはビヨンセ、または他の単一の名前のスター）と同じように、それをありのまま以外のものに変えるのは難しいことに気づきました。

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コッキアメリカーノとは何ですか？

「コッキアメリカーノはイタリアのピエモンテ地方発の食前酒ワインです」とトロントを拠点とするバーコンサルタントは説明するジュリアナ・ウォルコウスキー。ブランド自体は 1891 年に立ち上げられ、そのレシピでは、アルコールで強化された白ワインをベースに、「リンドウ、キナ、ビターオレンジピール、ルバーブ、ジュニパー、コリアンダー、バラ、メースなどの植物で浸漬する」とされています。

ニューヨーク市のアル・コロのバーディレクター、マット・レイセンは、コッチからカモミール、リンゴ、洋ナシを大量にもらっている。「フルーティで柑橘系の香りがあり、スパイスを伴い、軽く苦いバックボーンを持っています。アメリカーノは実際には苦いを意味するイタリア語の『アメリカンテ』を指します。」

デンバーのヨットクラブの共同オーナーであるマクレーン・ヘッジズ氏は、「ワインの酸味による素晴らしいリフトとともに、甘味、苦み、ハーブの驚くべきバランスを持っています」と説明します。「白い花と柑橘類がいっぱいですが、十分な草の香りとアルコールの構造があり、あらゆる種類のカクテルに全般的によく合う能力を備えています。」パワーとフィネスを完璧に表現しています。」

コッチ・アメリカーノはベルモットですか？

コッチ、ベルモット、キンキーナ、リレットなどの香り豊かなワインは同様のプロセスで作られますが、それぞれの飲み方は大きく異なります。ストロマーは主な違いを指摘しています。「クインキーナは主要な苦味剤としてキニーネを使用し、ベルモットはよもぎを使用し、コッキアメリカーノはベースワインを必要とします」モスカート・ダスティキナの樹皮と柑橘類の皮で風味付けされています。

もう一つの重要な違いは何でしょうか？甘さのレベル。コッキアメリカーノは爽やかな苦みを持ち、ベルモットとリレットは強化されて甘くなります。「リレットは微妙だ」とストローマーは言う。「コッチは大胆だ」

コッキアメリカーノはどこで買える？

この製品はあなたには馴染みのないものかもしれませんが、ほとんどの蒸留酒やワインを購入できる場所でほとんど入手可能です。近所のボトルショップや、大きな蒸留酒店にもいくつかあるはずです。

コッキアメリカーノの飲み方は？

これで、コッキアメリカーノのボトルが完成しました。それを使って何をしますか？「私の好みのサーブはシュワシュワするサーブです」とウォルコウスキーは言います。「氷を詰めたワイングラスにソーダとグレープフルーツを添えたもの。」レイセンは、マティーニや白のネグローニにベルモットを入れる代わりに、スプリッツに入れるのが好きです。あるいは、飾りに新鮮な柑橘類やオリーブを添えて氷の上に置くのも好きです。

エビをどれくらいソテーするか

ヘッジズのお気に入りの方法は、「氷の上にソーダを注ぎ、レモンをひねったグラスを飲む以外に」、お気に入りの蒸留酒と簡単に混ぜて飲むことです。「コッチを1部、お好みの蒸留酒を1部加え、その後、絞った柑橘類、砂糖、ミントを少し加えます。クラッシュアイスが手元にあれば、大いに役立ちます。」また、香り豊かなワインを必要とするカクテル、「特にリレットを必要とする飲み物」の代替品としても使用する予定だという。

コッキ・アメリカーノの良い代替品は何ですか?

コッチとリレットには歴史的なつながりがあります。当時キナ・リレットと呼ばれていたリレットのオリジナルのフォーミュラは甘くはなく、コッキ・アメリカーノのように苦くてキニーネの風味が強かった。

「キナリレットは、現在のリレットブランの元の配合でした」とレイセン氏は言います。「リレットは1986年に大衆にアピールするためにキニーネをレシピから外しました。過去 10 年ほどで、多くのバーテンダーは、キナリレットを必要としたかもしれない古典的なカクテルのレシピとして、コッキアメリカーノを選択しました。」

レモン水のレシピ

ストロマー氏は、交換を行う場合は慎重に進めるようにと言っている。「コッキ・アメリカーノは、たとえ小さな音量であっても圧倒されることがあります」と彼は指摘します。フレーバーは大胆なので、シンプルなほうがよく、氷と一緒にソーダで割ったり、ジンやウォッカと混ぜてサワーに入れたりするのがおすすめです。ストロマーは最近、コッチアメリカーノ、グレープフルーツ、レモン、ミント、炭酸水というイタリア風モヒートにコッチを加えました。

最終的には、コッキアメリカーノがない場合は、リレットまたはホワイトベルモットで十分ですが、どちらも苦味が少ないことに注意してください。