デカフェコーヒーは人間の消費にとって安全ではない可能性がある

カフェインを控えていますか？そうですね、あなたのコーヒーには化学薬品が添えられているかもしれません。

カフェインレスコーヒー豆は、カフェイン刺激物質が除去された標準的なコーヒー豆ですが、化学物質の除去方法については議論の余地があるかもしれません。このプロセスで使用される化学物質はいくつかの健康リスクに関連しており、カフェイン抜きのコーヒーを毎日飲む2,600万人のアメリカ人にとっては心配なことかもしれません。塩化メチレンの禁止に関する最近の議論 発がん性物質の可能性が高い カフェイン抜きのプロセスでよく使用されるため、カフェイン抜きの愛飲者は混乱し、懸念を抱いてきました。

の 全国コーヒー協会 1911年に遡るコーヒー業界の業界団体は、いかなる禁止案にも参加していない。プロジョー団体が声明を発表 コーヒー消費を押し上げる 長寿の利点やその他の健康的な関連性のおかげで、デカフェを含むあらゆる種類の食品を摂取できます。

トム・ワーナー/ヒンターハウス・プロダクションズ/ゲッティイメージズ

もちろん、消費者はデカフェコーヒーについてもう少し詳しく学ぶことで、何がリスクに見合う価値があるのか​​、あるいはリスクが明らかであるかどうかを判断できます。知っておくべきことは次のとおりです。

ヨーロッパのカフェイン除去法とは何ですか?

間接溶剤法とも呼ばれるヨーロッパのカフェイン除去法は、焙煎前にコーヒー豆からカフェインを除去する一般的な方法です。 （ヨーロッパだけでなく）広く使用されているこの脱カフェイン法は、環境活動家や健康活動家らを懸念させています。このプロセスは、コーヒー豆を沸騰させ、次に柔らかくなった豆を塩化メチレンや酢酸エチル（マニキュアの除光液にも使用される）などの化学薬品に浸すことから始まります。これらの化合物は豆からのカフェインと結合して抽出され、その後豆はすすがれて化学残留物が除去され、乾燥され、焙煎されます。

現在、FDA は、消費者向けの豆に少量の塩化メチレンが残留することを許可しています (10 ppm (0.001%))。しかし、そのわずかな数値については、健康と安全の観点から現在議論の余地があります。

カフェイン除去プロセスに使用される化合物、塩化メチレンとは何ですか?

塩化メチレンは、ジクロロメタンとも呼ばれる化合物です。これは透明な液体で、コーヒーからカフェインを除去するだけでなく、塗料剥離剤、塗料剥離剤、金属洗浄剤、医薬品にも使用されます。

朝の飲み物としてはあまり魅力的ではないかもしれませんが、アメリカ化学会は、この化学物質は 発がん性の可能性がある 、コーヒーから残留化学物質を除去しても危険はありません。「溶媒の揮発性により残留溶媒を簡単に除去できる」ため、塩化メチレンを人間が消費できるように安全にするのは非常に簡単です。そして、残留溶媒は「米国食品医薬品局が許可する濃度10ppmをはるかに下回っている」。

塩化メチレンは人体にどのような悪影響を及ぼしますか?

塩化メチレンは人体に有害な場合があります。無色の液体は、目、皮膚、肝臓、心臓の損傷や損傷を引き起こすことが証明されています。 CDCによれば。 化学物質に直接さらされると、眠気、めまい、しびれ、手足のうずき、吐き気を引き起こす可能性もあります。そして「重度の曝露」はさらに危険な危険をもたらし、意識喪失や死に至る可能性もあります。

通常、消費者はこれほど高レベルの塩化メチレンにさらされることはなく、リスクは製薬労働者、工場労働者、建設現場で働く人々により関係します。サードウェーブ焙煎業者を含む ブルーボトル そして カウンターカルチャー の場合は、この方法を使用します。

それについては何が行われていますか?そして、塩化メチレンに対する請願はどうなっているのでしょうか？

2024 年 1 月には、 FDAは請願を提出した 食品添加物規制の大幅な変更を提案しています。この嘆願書では、塩化メチレン、ベンゼン、二塩化エチレン、トリクロロエチレンなどの溶剤が人間や動物の発がんに関係しているとして、米国の食品や医薬品での使用を禁止または制限するよう求めている。環境防衛基金、乳がん予防パートナーズ、環境保健センター、環境作業部会はいずれもこの変化を提唱しています。

コーヒーのカフェインを除去する他の方法はありますか?自然なカフェイン除去とは何ですか?

塩化メチレンを使用するヨーロッパの標準的なカフェイン抜き方法が、カフェイン抜き豆を作る唯一の方法ではありません。

CO2 カフェイン除去プロセスとスイス ウォーター法は、化学物質を使用せずにコーヒー豆からカフェインを除去する 2 つの一般的な方法です。 CO2 法では、焙煎していないコーヒー豆を蒸したり浸したりして、二酸化炭素を容器に送り込み、基本的に豆からカフェインを浸出させる炭酸水を生成します。その後、無毒の水が捨てられ、デカフェ豆は焙煎の準備が整います。スイス ウォーター プロセスは、生のコーヒー豆を水に入れ、何時間もかけてカフェインを染み込ませるゆっくりとした方法です。

環境防衛基金、乳がん予防パートナーズ、環境保健センター、環境作業部会はいずれも塩化メチレンの禁止を主張しています。

マリア・コルニーワ/ゲッティイメージズ

クリーン ラベル プロジェクトとは何ですか?また、どのような活動を行っていますか?

化学物質を使用せずに安全なデカフェコーヒーを製造するための取り組みや取り組みがいくつかあります。の クリーンラベルプロジェクト は非営利団体で、FDA によって最小用量で安全とみなされる毒素の使用量がはるかに少ない、またはまったく使用されていない消費者製品を作成するブランドを表彰します。この組織は、製品の化学物質や残留物を検査し、製品に潜在的な毒素が含まれていないかを判断するのに役立ちます。

デカフェコーヒーに関しては、クリーンラベルプロジェクトはいくつかの有名なコーヒーブランドの塩化メチレンをテストしました。この化学物質は、AmazonFresh カフェインレス コロンビア、カークランド シグネチャー カフェインレス ダーク ロースト、マックスウェル ハウス カフェインレス オリジナル ロースト、カフェ バステロ、その他いくつかの商品で検出されました。

幸運なことに、スターバックス、ダンキンドーナツ、フォルジャーズ、カリブーコーヒー、イリーなど、さらに多くのブランドが化学物質を含まないことのテストに合格しました。

懸念のあるデカフェコーヒー愛飲者は何ができるでしょうか?

デカフェに何が入っているか心配ですか?そうである必要はありません。今のところ、懸念のあるデカフェ愛好家は、クリーンラベルプロジェクトによって塩化メチレンが含まれていないことが確認されたブランドを選ぶことができます。無溶剤、化学薬品不使用、スイスウォーター、さらにはオーガニックとラベルが貼られたデカフェコーヒーのパッケージも、より安全に摂取できる場合があります。