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超加工食品が健康に良いとは誰も主張しませんでしたが、新しい研究では、ホットドッグ、砂糖入りのソーダ、精製穀物などの食品を定期的に摂取すると寿命が短くなる可能性があることが判明しました。
の 勉強 、6月に発表されました。 栄養学 2024 カンファレンスでは、50 万人以上の人々を追跡し、彼らの食生活を 30 年間追跡しました。研究者らは、超加工食品をより多く食べる人は、病気で死亡する可能性が 10% 高いことを発見しました。 全死因死亡率 23年間の追跡期間中、最小限の加工食品を食べた人々と比較した。
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超加工食品をより多く食べる研究参加者は、体格指数（BMI）が高く、全体的な食事の質が低い可能性が高かった一方で、一部の超加工食品ファンは標準体重でありながら、それでも死亡リスクが高かった。
この研究結果は、超加工食品に対する疑問とともに多くの眉をひそめている。これが取引です。
超加工食品とは何ですか？
食品は、「超加工品」と呼ばれる分類システムに基づいてラベル付けされます。 NOVAの階段 。 NOVA スケールの食品は 4 つのカテゴリーに分類されます。それらには次のものが含まれます。
- ダイエットソーダ
- 甘いソーダ
- 超加工パンや焼き菓子などの精製穀物
- ホットドッグやソーセージなどの加工肉
超加工食品を定期的に摂取するリスク
超加工食品は、心臓病、2 型糖尿病、認知症、一部の種類の癌など、いくつかの深刻な健康状態と関連しています。
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2022 年に発表された研究結果 JAMA 神経学 約11,000人を追跡し、食べた食べ物とカロリー摂取量に関するアンケートに記入してもらいました。 10年間の研究の終わりに、参加者は認知能力の変化について評価されました。研究者らは、カロリーの28％以上を超加工食品から摂取している人は認知症のリスクが高いことを発見した。 2022 年の別の研究、これは 神経内科 、超加工食品と認知症発症リスクの上昇との関連性も発見しました。
蚊を撃退するために何を食べるべきか、そして何を避けるべきかで発表された研究 英国医学ジャーナル 、約46,000人の男性と160,000人の女性からのデータを分析したところ、超加工食品を最も多く食べる男性は結腸直腸がんを発症するリスクが29％高いことがわかりました。別の 勉強 、また 英国医学ジャーナル は、14年間にわたって22,000人以上の食事を分析し、超加工食品を多く含む食事を摂っている人は、慢性疾患を発症するか、特に心血管疾患による早期死亡のリスクが高いことを発見しました。
そして、415,500人以上を対象とした2023年の研究がジャーナルに掲載されました 糖尿病ケア 超加工食品を多く含む食事が 2 型糖尿病の発症リスクと関連していることを発見しました。
他の研究では、砂糖入りの飲み物と高い死亡リスクが関連付けられています。ジャーナルに掲載された2019年の研究 循環 研究者らは、砂糖入り飲料を1日2杯摂取した女性は早期死亡のリスクが63％増加し、男性は早期死亡のリスクが29％増加したことを発見した。
最も懸念される超加工食品はどれですか?
最新の研究では、特定の超加工食品が他の食品よりも高い死亡リスクと関連していることが判明した。含まれるもの:
他の 研究 は、ソース、スプレッド、調味料、すぐに食べられる混合料理も、超加工食品によって重篤な健康合併症を引き起こすリスクを高める可能性があることを発見しました。
ナトリウム、砂糖、飽和脂肪が多く含まれ、栄養上の利点がほとんど、またはまったくない超加工食品が最も懸念されると、著書の著者ケリ・ガンズ管理栄養士は述べています。 スモールチェンジダイエット 。 また、食品にトランス脂肪が含まれている場合は、大幅に制限する必要があります。
栄養士は、これらの食品を完全に避ける必要はないと言う
この研究の研究者 ストレスを感じた すべての超加工食品が悪いわけではないとし、無糖のアップルソース、超濾過牛乳、液状卵白、一部の種類のレーズンやトマト缶など、一部の栄養価の高い食品は超加工されていると指摘した。したがって、品質が重要であると彼らは指摘しました。
栄養価の低い多くの超加工食品の大きな課題は、より栄養価の高い選択肢を食べる妨げにならないようにすることだと、『』の著者である管理栄養士のジェシカ・コーディング氏は言う。 ゲームチェンジャーの小さな本 。 私は加工肉や砂糖入りの飲み物を制限することに重点を置いていると彼女は言います。
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現在、超加工食品をたくさん食べている場合、コーディング氏は、栄養価の低い可能性のある製品を排除するために、果物、野菜、自然食品など、より栄養価の高い食品を追加することに重点を置くことを推奨しています。ガンズ氏も同意する。超加工食品の摂取を心配するのではなく、毎日の食事に果物、野菜、ナッツや種子、豆類、100％全粒穀物などの栄養豊富な食品をたくさん含むようにすることにエネルギーを集中してください、と彼女は言います。
しかし、コーディング氏はまた、全体的に健康的な食事をとりながら、自分にとって価値があると感じる贅沢のためのスペースを確保することの重要性も強調しています。大好きな特定の超加工食品があり、食事の大部分が栄養のある食品で構成されている場合は、それを受け入れる余地があるかもしれない、と彼女は言います。
