ダブルチョコレートレイヤーケーキ

「これは、私が今まで作った中で最も素晴らしいチョコレートケーキです」と、2007年にF&Wが彼女のレシピを掲載したとき、イナ・ガーテンは宣言した。このケーキは、少量のコーヒーで強化されたココアパウダーから濃厚なチョコレートの風味を得ているが、贅沢なアイシングは、バターととろけるセミスイートチョコレートがたっぷり。 2層ケーキは冷蔵庫で保存できますが、室温で食べるのが最適なので、食べる前に必ず取り出してください。

材料

ケーキ

• バター、フライパンに油を塗るため

• 1 3/4 カップ 中力粉、さらに打ち粉用

• 2 カップ 砂糖

  
  
  
  

• 3/4 カップ 無糖ココアパウダー

• 2 小さじ 重曹

• 1 小さじ ベーキングパウダー

  
  
  
  

• 1 小さじ コーシャーソルト

  カイエンペッパーの代用

• 1 カップ バターミルク

• 1/2 カップ 植物油

• 2 大きな卵

• 1 小さじ 純粋なバニラエキス

• 1 カップ 淹れたてのホットコーヒー

つや消し

• 6 オンス セミスイートチョコレート、粗く刻む

• 2 スティック （1/2ポンド）無塩バター、室温

• 1 大きな卵黄

• 1 小さじ 純粋なバニラエキス

• 1 カップ ふるいにかけた粉砂糖大さじ1を加えます

• 1 大さじ インスタントコーヒーの顆粒

• 2 小さじ お湯

方向

ケーキを作る

1. 

   ジュリア・ハートベック

   サニーサイドエッグ

   材料を集めます。

2. 

   ジュリア・ハートベック

   オーブンを350°Fに予熱します。 2 つの 8 x 2 インチの丸いケーキ型にバターを塗り、クッキングシートを敷きます。紙にバターを塗ります。フライパンに小麦粉をまぶし、余分な粉を叩き落とします。

3. 

   ジュリア・ハートベック

   パドルを備えた電動ミキサーのボウルで、小麦粉と砂糖、ココアパウダー、重曹、ベーキングパウダー、塩を低速で混ぜます。ボウルにバターミルク、油、卵、バニラを入れて混ぜます。

   イタリアの前菜

4. 

   ジュリア・ハートベック

   バターミルク混合物を乾燥材料にちょうど溶けるまでゆっくりと混ぜ合わせ、次にホットコーヒーを完全に溶けるまでゆっくりと混ぜ合わせます。

5. 

   ジュリア・ハートベック

   準備しておいた型に生地を均等に分けます。 35分間、または各ケーキの中心につまようじを差し込んできれいになるまで焼きます。

6. 

   ジュリア・ハートベック

   ケーキを型に入れたまま30分間冷ましてから、ケーキをラックの上に逆さまにして冷まします。羊皮紙を剥がします。

フロスティングを作る

1. 

   ジュリア・ハートベック

   電子レンジ対応のボウルにチョコレートを入れ、混ぜながら、チョコレートの大部分が溶けるまで、30秒間隔で高出力で加熱します。完全に溶けるまでかき混ぜ、冷ましておきます。

2. 

   ジュリア・ハートベック

   パドルを備えた電動ミキサーのボウルで、バターを中速で白っぽくふわふわになるまで混ぜます。

3. 

   ジュリア・ハートベック

   卵黄とバニラを加え、ボウルの側面をこすり落としながら1分間混ぜます。低速で粉砂糖を約1分間ゆっくりと混ぜます。

4. 

   ジュリア・ハートベック

   小さなボウルにインスタントコーヒーを小さじ2杯のお湯で溶かします。コーヒーと冷却したチョコレートをバター混合物にゆっくりと混ぜ合わせます。

5. 

   ジュリア・ハートベック

   ケーキの層を平らな面を上にして皿に置きます。フロスティングの3分の1をケーキの端まで均等に広げます。丸い面を上にして、2番目のケーキ層を上に置きます。残りのフロスティングをケーキの上面と側面に塗ります。スライスする前に少なくとも1時間冷蔵庫で冷やしてください。

ジュリア・ハートベック

レモンチロ

先取りする

フロストケーキは冷蔵で2日間保存可能です。食べる前に1時間放置してください。