ガーリックシュリンプのトマトソース煮の簡単レシピ

アクティブ時間: 10 分合計時間: 25 分分量: 4

私たちの簡単なエビとトマトのレシピは、平日の夜の夕食に十分な量がすぐに揃う食事が得られますが、家族や友人とのディナーパーティーにも最適です。

よくある質問

このレシピにはどのようなエビが必要ですか?
このガーリックシュリンプのトマトソース煮のレシピには、2ポンドの生のシュリンプが必要です。エビは食べやすいように、皮をむいて背わたを取り、尾を取り除いたものを使用してください。ここでは冷凍エビは大丈夫です。まず冷蔵庫または流水で解凍してください。新鮮なニンニクと乾燥赤唐辛子のフレークと一緒に調理する前に、エビを軽く叩いて乾かします。
エビに合うソースは何ですか？
エビはさまざまなソースによく合いますが、ここではトマト、ケッパー、オリーブと組み合わせて、プッタネスカを彷彿とさせるすぐに調理できるソースを作ります。生のトマトと缶詰のトマトを組み合わせると風味が豊かになりますが、生のトマトが入手できない場合は、すべての缶詰トマトを使用できます。ローズマリーは、塩気のあるケッパーとオリーブを和らげる豊かなハーブの香りを加えます。状況を変えたい場合は、代わりにオレガノ、タイム、バジル、またはハーブの組み合わせを使用できます。

「Yumpulse」テストキッチンからのメモ

この料理をサワードウまたは別の堅いパンと組み合わせたり、調理したリングイニまたはオリーブオイルで和えた別のパスタの上にエビとソースを添えたりして、これをよりボリュームのある食事にしましょう。これを次のように変えることもできます。前菜エビにオリーブオイルをかけてニンニクをこすり付けたトーストしたパンと一緒に盛り付けます。

先取りする

ソースは2日前までに作って、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存できます。エビは事前に調理しないでください。再加熱すると硬くなりすぎてゴムのようになってしまいます。

推奨されるペアリング

チーロやレガリーリ・ロッソなど、南イタリアの滑らかなミディアムボディの赤ワインは、エビの風味を圧倒することなく、ガッツリとしたソースに負けません。

材料

オリーブオイル大さじ3
エビ焼き
皮をむいて背ワタを取り除いた大きな生エビ 2 ポンド
4ニンニク、みじん切り
乾燥赤唐辛子のフレーク大きめのひとつまみ 1個
コーシャーソルト小さじ1/4
挽きたての黒コショウ小さじ1/4
トウモロコシを皮ごと焼く
中型トマト 2 個（約 3/4 ポンド）、皮をむき、みじん切りにする
濃厚なピューレに入った缶詰のクラッシュトマト 1カップ
刻んだ新鮮なローズマリー小さじ1、または乾燥ローズマリー小さじ1/4
水気を切ったケッパー大さじ2
半分に切り、種を取り除いたブラックオリーブ 1/3カップ

方向

大きなテフロン加工のフライパンに油を中火で熱します。エビ、ニンニク、赤唐辛子のフレーク、塩、黒胡椒を加えます。時々かき混ぜながら、エビがピンク色になり火が通るまで約5分間煮ます。穴あきスプーンを使ってエビを鍋から取り出します。
フレッシュトマト、トマト缶、ローズマリー、ケッパー、オリーブを鍋に加えます。火を弱め、蓋をして15分間煮ます。エビを加えてかき混ぜ、火が通るまで約1分間煮ます。