アスパラガスのグリルピザ グレモラータ添え

写真: © Ingalls Photography

材料

• エクストラバージン オリーブオイル 1/2 カップ、ブラッシング用にさらに追加

  
  
  
  

• パセリのみじん切り 1/2カップ

• 刻んだオレガノ 小さじ2

  ドリンクレシピ

• すりおろしたレモンの皮 小さじ1 1/2と新鮮なレモン汁 大さじ3

  
  
  
  

• ニンニク 1片（みじん切り）

• 砕いた赤唐辛子 小さじ1/4

• コーシャーソルト

  
  
  
  

• 黒胡椒

• 細いアスパラガス 1ポンド（切り落とし）

• ピザ生地 (注を参照)

• 1 1/2ポンドのフレッシュモッツァレラ、ちぎる

方向

1. 小さなボウルにオリーブオイル1/2カップを入れ、パセリ、オレガノ、レモンの皮と果汁、ニンニク、砕いた赤唐辛子を加えて混ぜます。グレモラータに塩と黒胡椒で味付けします。

2. グリルに火をつけて焼き網に油を塗ります。アスパラガスにオリーブオイルを塗り、塩、黒胡椒で味を調えます。適度な強火で裏返しながら、軽く焦げ目がつくまで3〜5分間焼きます。カービングボードに移して冷まします。 2インチの長さに切ります。

   エビの串

3. 軽く油を塗った大きなベーキングシートの上に、ピザ生地1ボールを12インチの楕円形または円形に伸ばし、オリーブオイルを刷毛で塗ります。生地を中火で、底が軽く焦げるまで2〜3分間焼きます。生地をひっくり返し、その上にモッツァレラチーズとアスパラガスを半量ずつ散らします。グリルを閉じ、チーズが溶けて生地が固まるまで3〜5分間焼きます。大きめの基板に移します。残りの生地、モッツァレラチーズ、アスパラガスで同じ作業を繰り返します。ピザにグレモラータをふりかけ、くさび形に切ってお召し上がりください。

注意事項

ピザ生地