シーフードタワーの作り方

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ジェニファー・コージー / フードスタイリング：ヴィクトリア・グラノフ / プロップスタイリング：カリン・オルセン

多層的な古典的な準備を選択するかどうか 大晦日 またはアクセシビリティ対応の 毎日のシートパン 平日のデートの夜には、冷製シーフードと薬味を添えた贅沢な料理がどんな機会も特別なものにしてくれます。そして、それは膨大な作業である必要はありません。コツは？ほとんど準備を必要としない最高品質の魚介類を入手し、作り置きできる次のレベルの調味料の準備に最大限の努力を注ぎます。牡蠣の柚子胡椒添えから、ロブスターテールの緑の女神アイオリ添えまで、おいしいレシピ、プロのヒント、器具や小売店のおすすめ情報をご紹介します。

シーフードの盛り合わせ

壮大なスプレッドを構築するには、多くの表面積が必要です。古典的な 2 段または 3 段のタワーを使用して高くすることも、パエリア鍋やベーキングシートを使用して幅を広くすることもできます。選んだ器の底にキッチンタオルを敷いて余分な水分を取り、砕いた氷の上に重ね、その上に魚介類や調味料を並べます。

ココナッツドリンクアルコール

多層タワー

2 段および 3 段のタワーは、テーブル上のスペースをあまり犠牲にすることなく、多くの表面積を得るのに最適です。設置面積が小さく、ドラマチックなプレゼンテーションなので、所有する価値があります。垂直に設置する場合は、必ずトレイとスタンドを一緒にご注文ください。 (75ドルから)

2層タワー

レンズ豆はマメ科植物です

3層タワー

大きなパエリアパン

古典的なシーフードタワーに代わる最も創造的な代替品であるこれらの両手ハンドルの美しさにより、ごちそうをキッチンからテーブルまで簡単に運ぶことができます。 Made In の炭素鋼パエリアパン () など、氷、シーフード、調味料をきちんと包み込む、深さのあるデザインのパンを探してください。

ベーキングシート

縁付きのハーフベーキングシートには、シーフード、調味料、付け合わせを入れるスペースがあります。毎日ベーキングシートを使用することも、金色の焦げ付き防止加工が施されたゴールドタッチ プロ ハーフシート パンを使用することもできます。 (35ドル)

魚介類に使用する道具

これらの便利なキッチンツールを使用すると、シーフードの準備やシーフードタワーのセットアップが簡単になります。

アイスバッグとマレット

自宅で専門的かつ効率的に氷を砕くには、Viski Lewis Ice Bag と Mallet を入手してください。バッグは余分な水分も吸収します。 (25ドル)

オイスターナイフ

ビクトリノックス オイスターナイフを使えば準備が簡単になります。滑りにくくコンパクトで、プロのように毛をむくことができる私のナイフコレクションの定番です。 (33ドル)

耐切創手袋

毛をむくときは、手首を保護する耐切創手袋または厚手のタオルを使用することをお勧めします。 (20ドル)

小さなハサミ

エビ用のジョイス チェン ハサミに手を伸ばします。この小さなハサミは先端が細く、殻付きのエビの背ワタを簡単に取り除くことができます。 (29ドル)

カイエンペッパーの代用

新鮮な魚介類が買える場所

スプレッドの最も重要な部分はシーフードそのものです。ここでは種類の豊富さと品質が肝心なので、地元の魚屋で最高級の食材を取り揃えるか、優良な通信販売の小売店を探してみてください。

ロブスターショップ

ロブスターショップ には、インターネット上で入手できる最高のジョナクラブがいくつかあります。新鮮で甘く、殻なしで届きます。さらに、メイン ロブスターのテールは 2 つのサイズがあり、あらゆるシーフードのスプレッドに最適で、出荷はカーボン ニュートラルです。

鍋で調理したタラ

フルトン魚市場

1822年以来、 フルトン魚市場 は厳選された高品質の魚介類をニューヨーク市とその周辺地域に供給してきました。 2015年から全国に出荷しており、新鮮な魚介類の品揃えは国内最大級です。

アイランド クリーク オイスター

東海岸のカキ、ホタテ、アサリなど、 アイランド クリーク オイスター 最高位に君臨する。自社製品の販売に加えて、周辺地域の小規模農場と提携して収穫物の販売と流通を支援することもよくあります。ウェブサイトでそれぞれの牡蠣とその養殖業者について読んでください。

ジェニファー・コージー / フードスタイリング：ヴィクトリア・グラノフ / プロップスタイリング：カリン・オルセン

今すぐ試したいシーフードタワーのレシピ

シーフードにぴったりのワインを合わせる

ガストン シケ トラディション ブリュットのような辛口で活気に満ちたシャンパンは、このお祭り気分のシーフード タワーとの素晴らしい組み合わせです。