この投稿にはアフィリエイト リンクが含まれる場合があります。詳細については、開示ポリシーをご覧ください。
レンズ豆と豆の違いは何ですか?どちらが良いでしょうか？これらの強力なマメ科植物について知っておくべきことは次のとおりです。
レンズ豆と豆：どちらが優れていますか? 少し考えてみましょう。これら 2 つの植物ベースのタンパク質はどちらも健康的な食事の一部です。しかし、両者の間に明確な勝者はいるのでしょうか?主な違いは何ですか?ここで内訳を説明します。
レンズ豆と豆: 概要
まず最初に、これらの各食品の定義について説明します。レンズ豆と豆は両方とも 野菜 家族とも呼ばれます パルス 。この植物にはエンドウ豆やピーナッツも含まれます。
- レンズ豆とは何ですか?レンズ豆は、レンズ状の小さな種子を乾燥させたものです。植物由来のタンパク質が豊富で、インドからフランス、エチオピアに至るまで世界中で主食となっています。レンズ豆にはたくさんの種類がありますが、 茶色 、 赤 、緑、黄色、 黒 、 そして フランスレンズ豆 。 (詳細については、「レンズ豆とは何ですか?」をご覧ください。)
- 豆とは何ですか？豆はマメ科の植物であり、開花植物の種子です。世界には 40,000 を超える豆の品種がありますが、大量生産されているのはほんの一部です。一般的な豆の種類は次のとおりです。 黒 、腎臓、ピント、および 白 豆、大豆 / 枝豆 （豆腐も含む）、 ひよこ豆 、 そして エンドウ豆 （スプリットエンドウを含む）。
レンズ豆と豆: 栄養情報
次に、レンズ豆と豆の栄養上の違いを確認してみましょう。どちらもタンパク質と食物繊維が非常に豊富です。調理したレンズ豆1カップと調理したピントビーンズ1カップの基本的な栄養成分は次のとおりです。
| 材料 | カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | ファイバ | 脂肪 |
| レンズ豆 | 230 | 18グラム | 40グラム | 15グラム | 1グラム |
| ピントビーンズ | 245 | 15グラム | 45グラム | 15グラム | 1グラム |
栄養素の比較
レンズ豆と豆の全体像を理解するには、栄養素にも注目する必要があります。栄養素の内訳は次のとおりです。
- レンズ豆は、ビタミンB、鉄、マグネシウム、カリウム、亜鉛の優れた供給源です。ポリフェノールの優れた供給源であり、がん細胞を抑制する効果がある可能性があります。
- ビーンシェーブには、亜鉛、銅、マンガン、セレン、ビタミン B1、B6、E、K など、多くの栄養素が含まれています。
血糖指数
注目すべきもう 1 つの指標は血糖指数です。グリセミック インデックス スコア (GI) は、食品が人の血糖値にどのような影響を与えるかを示します。スコアが低いことは、その食品が血糖値に与える影響が少ないことを示しているため、ここでは低レベルが適切です。これは特に糖尿病患者に当てはまります。スコアの範囲は、低GI: 1～55、中GI: 56～69、高GI: 70以上です。 (詳しくはこちらをご覧ください メイヨークリニック 。）
では、レンズ豆と豆、どちらが優れているのでしょうか?
上の表を参照すると、レンズ豆と米の次の違いがわかります。
- カロリーと炭水化物: レンズ豆のカロリーと炭水化物は豆と同様です。
- タンパク質: レンズ豆には豆よりも植物ベースのタンパク質がわずかに多く含まれていますが、どちらも非常に豊富です。 1カップで1日の摂取量の約30％を摂取できます。
- 食物繊維：レンズ豆と豆には同じ食物繊維が含まれています。調理済みのカップ1杯には、1日の摂取量の60％が含まれます。
- 脂肪: レンズ豆と豆は低脂肪食品です。
- 栄養素: レンズ豆と豆には両方とも有益な栄養素が含まれています。
- 血糖指数: レンズ豆と豆はどちらも血糖指数の低い食品です。
結論: レンズ豆と豆はどちらも健康的な食事の一部です。これらは栄養的にも栄養価的にも非常に似ており、タンパク質、繊維、栄養素が多く、脂肪が少ないのです。
