チキンハンターのレシピ

活動時間: 40 分合計時間: 50 分収量: 4 回分

文字通り「狩人の鶏」という意味の鶏のシャスールは、狩猟鳥と森のキノコが自然な秋の組み合わせだった時代を思い出させます。イタリアのチキンカチャトーレも同じ翻訳ですが、この料理の材料はまったく同じではありません。最も注目すべき点は、ピーマンが含まれていること、白ワインの代わりに赤ワインを使用していること、風味付けに異なるハーブを使用していることです。

このチキンシャスールのレシピの優れている点は、1 つの鍋で 1 時間以内に完成し、香り豊かなソースが完成することです。ゲストに提供するのに十分洗練されていますが、忙しい平日の夜に自宅で居心地の良い食事を準備するのに十分シンプルです。ここではクレミニマッシュルームやボタンマッシュルームでも問題ありませんが、お好みのマッシュルームに置き換えたり、ブレンドを使用したりしてください。

材料

食用油大さじ1
自家製カプチーノ
骨付き鶏胸肉 4枚（全部で約2 1/4ポンド）
コーシャーソルト小さじ1（分割）
挽きたての黒胡椒小さじ1/2（小分け）
バター大さじ1
玉ねぎ 1個（みじん切り）
3/4ポンドのマッシュルーム、スライス
ニンニク 2片（みじん切り）
小麦粉小さじ1 1/2
辛口ベルモットまたは辛口白ワイン大さじ6
缶詰の低ナトリウムチキンスープまたは自家製ストック 2/3 カップ
缶詰のクラッシュトマト（水気を切っておく） 1カップ
乾燥タイム小さじ1/4
新鮮なパセリのみじん切り大さじ2

方向

カーラ・コーマック

材料を集めます。
カーラ・コーマック
蒸しジャガイモ

大きく深いフライパンに油を入れ、中程度の強火で加熱します。鶏肉に塩、コショウ各小さじ1/4を加えてフライパンに加えます。裏返しながら焼き色がつくまで焼きます（合計約8分）。取り除く。フライパンから大さじ1杯の脂肪を除いてすべて取り除きます。
カーラ・コーマック

フライパンにバターを加え、火を適度に弱めます。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、半透明になるまで約5分間炒めます。熱を適度な高さまで上げます。マッシュルーム、ニンニク、塩小さじ1/4を加えます。頻繁にかき混ぜながら、野菜が茶色になるまで約5分間調理します。
カーラ・コーマック

小麦粉を加え、かき混ぜながら30秒間調理します。ベルモットを加えてかき混ぜ、再び沸騰させます。
カーラ・コーマック

スープ、トマト、タイム、残りの小さじ1/2の塩を加えて混ぜます。
カーラ・コーマック

ベジタリアングレービーソース

鶏肉と溜まった汁を加えます。熱を下げてください。蓋をして、鶏肉が火が通るまで約10分間煮ます。
カーラ・コーマック

パセリと残りの小さじ1/4コショウを加えて混ぜます。