自宅でブルーキュラソーを作る方法

ブルーキュラソーは、そのエレクトリックブルーの色のおかげで、最もよく知られ、最も認識されているリキュールの 1 つです。ララハオレンジが入手できない場合、自宅で本格的なキュラソーを作ることは技術的に不可能ですが、見た目も味もまったく同じ (それよりも優れているとは言えません!) おいしいオレンジ風味のリキュールを作ることは可能です。

オレンジの隣に青い液体のガラス瓶。' loading='eager' title=

レシピに入る前に、キュラソー島の基本をいくつか説明し、それを使って作ることができるさまざまなカクテルについて説明します。

あなたが私からここにいるならバイラルインスタグラムビデオここに成分リストが必要なだけです:

オレンジの皮 1 1/2 カップ（小さなオレンジ約 10 ～ 11 個）
砂糖 1 1/2カップ
水1カップ
お好みのアルコール 1カップ（今回はホワイトラムを使用しました）
青色の食品着色料または青色のスピルリナ

完全なレシピ手順とビデオは以下にあります。まず、ブルーキュラソーとは何か、そしてなぜ私がこの特定の方法と種類のアルコールを選んだのかについて説明しましょう。

ブルーキュラソーとは何ですか？

ブルーキュラソーは、鮮やかな青色のオレンジ風味のリキュールです。アルコール度数は比較的低く、通常は ABV 20% 程度です。最も有名なブランドには、ボルスブルーキュラソーデカイパーブルーキュラソー、 Senior & Co ザ・ジェニュイン・ブルー・キュラソー。プレミアムオプションは、ギフトブルーカースこれは人工染料ではなく、明らかに天然の青色（藍藻の一種であるスピルリナから）で作られているようです。

オレンジキュラソー

トラディショナルオレンジキュラソーは、キュラソー島原産の希少なララハオレンジから作られたリキュールです。リキュールは非常に苦いオレンジの皮、アルコール、砂糖、そして場合によってはスパイスから作られます。

高品質の無着色オレンジキュラソーのようなピエール・フェラン辛口キュラソーブランデーやコニャックで作られています。しかし、ブルーキュラソーは、ほとんどの場合、サトウキビ砂糖由来の蒸留酒（ラム酒など）で作られています。ブランデーやコニャックで作られたブルーキュラソーは知りませんが、おそらく価格のせいでしょう。色の濃い蒸留酒もリキュールの明るい青色を妨げます。私がホワイトラムを使ってDIYリキュールを作ることにしたのは、これらの理由からです。

オレンジリキュールの種類

キュラソーはオレンジリキュールの一種にすぎません。一般に、透明なオレンジリキュール (トリプルセック) と、熟成スピリッツで強化されたより強力なオレンジリキュールがあります。ブルーキュラソーは、名前からオレンジキュラソーのように作られていることが暗示されていますが、実際にはトリプルセックとの共通点が多いため、少し混乱します。

過去 100 年以上にわたってカクテルに使用されてきたすべてのリキュールの中で、オレンジリキュールはさまざまな形でバーの定番となっています。古典的なマルガリータザサイドカーで使用されています。レモンドロップ他にもたくさんあります。

トリプル秒

最も一般的なオレンジリキュールは、ニュートラルスピリッツで作られ、苦いオレンジの皮と甘いオレンジの皮の両方で風味付けされた透明なリキュールであるトリプルセックです。これらのリキュールはフランス生まれで、キュラソー島のリキュールよりも軽くて甘さが少ない（「セック」＝辛口）と考えられます。トリプルセックは、次のような古典的なカクテルで使用される非常に人気のあるカクテル材料です。コスモポリタンのコープスリバイブ No.2 のマイタイのクラシックなマルガリータ他にもたくさんあります。

グランマルニエとグラン・ガラ

グランマルニエは人気のあるオレンジリキュールで、コニャックの使用とアルコール度数の高さ (アルコール度数 40%) で知られています。グランマルニエは、苦いオレンジと甘いオレンジの両方で作られています。正確にはキュラソー島ではありませんが、ブランデーのカリブ産オレンジの使用とその強烈な甘い風味は非常によく似ています。

グランドガラグランマルニエに似た味わいです。フランスのグランマルニエとは異なり、グランガーラはイタリアのオレンジリキュールで、イタリアのブランデーとシチリアオレンジで作られています。

オレンジの風味を加える 3 つの方法

シロップやDIYリキュールにオレンジの風味を加える最良の方法は、砂糖油。この派手な響きの言葉は油糖を意味しますが、まさにその通りです。柑橘類の皮とグラニュー糖を混ぜると、砂糖が風味豊かな油分を引き出し、贅沢な濃縮シロップを作ります。

オレンジの風味を加える他の方法は、オレンジの皮をアルコールに浸すか、天然のオレンジ抽出物を使用することです。ブルーキュラソーのシロップやリキュールを作る最も早くて簡単な方法は、シンプルなシロップに青い食紅とオレンジエキスを加え、アルコールを加えてリキュールにすることです。これは、パーティー用に青いドリンクを作るために、きちんとした風味で手早く結果を出したい場合に最適です。

ただし、DIY ブルーキュラソーに本物のオレンジオイルの豊かな風味を持たせたい場合は、オレオサッカラムシロップを作るのに余分な時間を費やしてください。アルコールにオレンジの皮を注入することを選択した場合、かなり長いプロセスになります。ここにあります Liquor.comのレシピその方法を使っているものです。

自家製ブルーキュラソーのレシピ

このレシピを調整して独自のレシピにする方法がいくつかあります。別の種類のアルコールや別の種類の着色料を使用して、スケールを拡大または縮小できます。これは私にとってはあまり手間をかけずにうまくいきましたし、完成した製品は店で買ったものよりもおいしいです。これらの成分をもう一度示します。

オレンジの皮 1 1/2 カップ（小さめのオレンジ約 10 ～ 11 個を洗って乾燥させたもの）
砂糖 1 1/2カップ
水1カップ
ホワイトラムウォッカまたはその他のお好みの蒸留酒 1カップ
青色の食紅（約12～15滴）

どのようなオレンジを使うか

このレシピでは、基本的なスイートオレンジであればどの種類でも使用できます。ネーブルオレンジやバレンシアオレンジが最高です。試してみたいものでない限り、ビターオレンジの皮を探す必要はありません。ブルーキュラソーは甘い風味が特徴なので、フレッシュなスイートオレンジだけでシンプルに仕上げました。

トリミングされたインゲン

カップグラム - または単に目で見てみましょう

私はアメリカ人であり、一般的な単純な体積測定であるため、ここではカップで測定しています。

ただし、より正確にしたい場合は、重量で同じ量のオレンジの皮と砂糖を使用することもできます。正直に言うと、プロセスのこのステップでは、測定値が正確である必要はありません。オレンジの皮に含まれる油の量は大幅に異なるため、少なくとも 300 グラムの砂糖とほぼ同量のオレンジの皮があることを確認してください。

説明書

まず、オレンジを洗って軽くたたいて乾かします。次に野菜ピーラーを使って果物の皮を剥きます。オレンジの皮と砂糖を合わせ、すべての皮が砂糖の層で覆われるようによく混ぜます。マドラーを使って皮を押して油の抽出を早めることもできますが、必須ではありません。

砂糖とオレンジの皮を入れたボウルに蓋をし、カウンターの上に12〜24時間置きます。混合物をかき混ぜながら定期的に確認してください。ボウルのボトルに液体のプールができ、砂糖がほぼすべて溶けたら、1カップの温水に入れてかき混ぜます。温かい必要はありませんが、熱を加えると最後の砂糖がすぐに溶けます。色付けにスピルリナを使用する場合は、水をオレオサッカラムに混ぜる前に、スピルリナを水に加えてみてください。

次に皮を取り除き、細かいメッシュの濾し器で液体を濾し、残っている小さなオレンジ色の部分を捕まえます。次に、アルコールをシロップに加えてから、食品着色料を加えて混ぜます。適切な色合いを得るには、標準的な食品着色料を約 12 ～ 15 滴加える必要があることがわかりました。

DIY キュラソーが完成したら、ガラス瓶に入れて冷蔵庫に保管します。冷蔵庫で少なくとも1か月は保存できます。私の最後のバッチは使い切るまでに4か月続いたので、容量で約20％のアルコールがおそらく6か月以上の長期保存に役立つと想像しています。見た目や臭いが変わり始めたら、捨てて新しいバッチを作ります。

色についての注意点

オレンジエキスで風味付けした青いシンプルなシロップのボトルの隣にある私のDIYブルーキュラソーの下の画像を見ると、青の色合いに大きな違いがあることがはっきりとわかります。これは、DIY キュラソーは色を加える前は濁った淡いオレンジ色であるのに対し、ブルーシロップは最初から完全に透明であるためです。

スライスしたオレンジの隣に青い液体が入った 2 つのガラス瓶。' loading='lazy' title=

その結果、DIYキュラソーの青色には温かみがありますが、ありがたいことに、カクテルでは目立ちません。以下は 2 つの基本的な青いマルガリータの写真です。手前の 1 つは私のブルーキュラソーで作られ、もう 1 つはブルーシロップで作られています。飲み物は非常によく似ています。

青色の食品着色料の代替品

一部のカクテル (およびモクテル) 愛好家にとって、ブルーキュラソーに関する大きな問題は、人工の色や香料の使用です。地元の酒屋で最も一般的な安価なブランドのブルーキュラソーは、本物のララハオレンジの油ではなく、人工香料で作られています。

そして、ブルーキュラソーの色がブルーオレンジから来ているのではなく、食用色素であることは周知の事実です。このレシピでは青色の食品着色料を使用していますが、絶対に使用できます。ブルースピルリナあなたを彩るために。

そうは言っても、スピルリナを組み込む最良の方法はまだわかりません。前回の試みでは、最後に追加しましたが、まったく混ざりませんでした（下の写真を参照）。スピルリナと一緒に試す場合は、最初にスピルリナを水に加えてみてください。そうすれば、うまく混ざらなかったとしても、私がここでやったように美しいオレンジ色のオレオサッカラムを失わないようにすることができます。

(ブルースピルリナ失敗)

ノンアルコールブルーキュラソーの作り方

アルコールフリーのブルーキュラソーシロップはますます一般的になってきています。現在、多くの食料品店では、次のようなブランドのブルーシロップを在庫しています。多くのまたはマスターオブミックス。これにより、誰もが楽しめる青いモクテルを簡単に作ることができます。

アルコールフリーのブルーキュラソーを自宅で作ってみませんか？上記のレシピからアルコールを省くだけです。それはとても簡単です。

オレオサッカラムを作り、温水を加えてから食品着色料を加えて混ぜたら完成です。または、シンプルシロップ同量の水と砂糖に小さじ1/2～小さじ1の高品質オレンジエキスを加え、食用色素またはスピルリナで着色します。ノンアルコールのオレンジエキスベースのブルーキュラソーシロップはこんな感じです。

ブルーキュラソーのカクテル

DIY ブルーキュラソーを手に入れました。それでは何を作りましょうか?まずは古典的なトロピカルドリンクがいくつかありますが、ほぼすべての古典的なドリンクでプレーンのトリプルセックの代わりに使用することもできます。ブルーマルガリータとブルーレモンドロップは常に良いアイデアで、冷凍してさらに夏を楽しみましょう。

ブルーラグーン

最も有名な青いカクテルはブルーラグーンです。ウォッカブルーキュラソーとレモネードのとても簡単なミックスです。レモネードの代わりにレモンライムソーダを使用するバリエーションもあります。この平凡な味の青い一口は、ゴージャスな自家製キュラソー島に新鮮なレモンジュースとよく冷えた泡立ちの良いクラブソーダを加えることで大幅に改善できます。その方法は次のとおりです。

ウォッカ 1.5～2オンス
自家製ブルーキュラソー 1オンス
レモン汁 1オンス
4～6オンスのクラブソーダ
レモンホイールとカクテルチェリーを飾りに

最初の 3 つの材料をカクテルシェーカーに加え、氷を 4 分の 3 入れます。冷えるまでシェイクし、氷を満たしたハリケーングラスに濾して注ぎ、クラブソーダを注ぎます。レモンホイールとカクテルチェリーを飾ります。

私と一緒にモクテルにしてみませんかブルーラグーンのモクテルレシピ！

レモンペッパーソース

レモンホイールとカクテルチェリーの飾りが付いたハリケーングラスに入った青い飲み物。' title=

ブルーラグーンモクテル

自家製ブルーキュラソーシロップ 1オンス
レモン汁 1オンス
4～6オンスのクラブソーダ
レモンホイールとカクテルチェリーを飾りに

最初の 3 つの材料をカクテルシェーカーに入れて混ぜ合わせ、氷を 4 分の 3 入れます。冷えるまでシェイクし、氷を満たしたハリケーングラスに濾して注ぎ、クラブソーダを注ぎます。レモンホイールとカクテルチェリーを飾ります。

ブルーハワイ

ブルーと混同しないでください ハワイアン ブルー・ハワイは、1957 年に遡るティキドリンクです。ワイキキのヒルトン・ハワイアン・ビレッジのヘッド・バーテンダー、ハリー・イーによって発明されました。興味深いことに、ブルーハワイは通常、青よりももう少し緑またはターコイズ色になります。使用するパイナップルジュースの量は、元のレシピの解釈によって異なる場合があり、その結果、色合いがわずかに異なります。

ハリケーングラスに入った明るい緑色のカクテル。ライムホイールとパイナップルの葉が添えられています。' title=

ホワイトラム 3/4オンス
ウォッカ 3/4オンス
自家製ブルーキュラソー 1/2オンス
パイナップルジュース 3オンス
レモン汁 1/2オンス
シンプルシロップ 1/2オンス（お好みで）

カクテルシェーカーにすべての材料を入れて混ぜ合わせ、氷を4分の3ほど入れます。冷えるまでシェイクし、クラッシュアイス（またはペブルアイス）を満たしたハリケーングラスに注ぎます。パイナップルを飾ります。

ブルーハワイアン

ブルーハワイアンは本質的に青色ですピニャコラーダ。ココナッツブルーキュラソーのホワイトラムパイナップルジュースクリームとレモンジュースの簡単トロピカルミックスです。

ホワイトラム 1 1/2オンス
3/4オンスの自家製ブルーキュラソー
パイナップルジュース 2オンス
ココナッツクリーム 1/2～3/4オンス
レモン汁 1/2オンス

ココナッツクリーム入りのドリンクはすぐに甘くなりすぎるので、このレシピでは1/2オンスから始めるのが好きです。クラッシュアイスやペブルアイスの上に添えると、このトロピカルなおやつの甘さを和らげるのに十分な希釈が加えられます。

カクテルシェーカーにすべての材料を入れて混ぜ合わせ、氷を4分の3ほど入れます。冷えるまでシェイクし、クラッシュアイス（またはペブルアイス）を満たしたハリケーングラスに注ぎます。パイナップルのウェッジとカクテルチェリーまたはアンブレラを飾ります。

AMF（ブルーロングアイランドアイスティー）

これほど間抜けなカクテルはほとんどありません。 AMF でも実際にはとてもさわやかで、パーティーにはいつも楽しいです。古典的なロングアイランドアイスティーのこのリフは、ブルーキュラソーとスプライトの 4 つのリキュールで作られています。新鮮なレモン汁を絞ることが、お酒の風味と甘い風味のバランスをとる鍵となります。