リンザークッキー |ユンパルス

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リンツァークッキーは、オーストリアの伝統的なジャム入りサンドイッチクッキーです。この古典的なレシピは自宅で簡単に作ることができます。

クリスマスクッキーといえば、絶対に外せないのがこちらのクッキーです。 リンザークッキー ！この古典的なオーストリアのサンドイッチクッキーは、バター風味のアーモンドショートブレッドを主役にしており、フルーティーなジャムの層が見える楽しい切り抜き窓があり、ニュアンスのある、ちょうどいい甘さのおやつです。このレシピは私たちにとって子供の頃の懐かしさを物語ります。ここではこの古典的なクッキーの伝統的なレシピを共有します。

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リンザークッキーの材料

リンツァークッキーは、オーストリアのデザートをベースにしたショートブレッドのジャムが入ったサンドイッチクッキーです。 リンザーケーキ , 挽いたナッツとフルーツのジャムで作ったタルト。リンザークッキーは、中力粉とアーモンド粉の両方を使ってショートブレッドを作ることで、独特の風味をもたらし、複雑でナッツのような風味を与えます。伝統的な形状には、ジャムが透けて見える切り抜き窓が付いています。

このレシピは、私の親愛なるオーストリア人の友人ミレーナの母親から教えられたものです。ミレーナは現在ウィーンに住んでいますが、私たちはミネソタで一緒に休日にリンツァークッキーを食べて育ちました。このレシピには子供の頃のノスタルジーがあふれており、休日やバレンタインデーなど、甘いものが必要なときに最適です。クラシックなリンザークッキーに必要なものは次のとおりです。

小麦粉
アーモンド粉
シナモン
上質な海塩
無塩バター
グラニュー糖
卵
バニラエッセンス
ラズベリージャモールその他のフルーツジャム
粉砂糖

ヒント: アーモンド粉ではなく、アーモンド粉を使用してください。

リンザークッキーにはアーモンドミールの使用を避けてください。 アーモンド粉 買い物をしているとき。お住まいの地域にもよりますが、地元の食料品店で見つけることができるはずです。

湯通ししたアーモンド、または皮を取り除いたアーモンドから作られたアーモンドフローリス。非常に細かく粉砕されているため、焼き菓子はふわふわの食感になります。
アーモンド粉には皮が含まれているため、アーモンド粉のようなオフホワイトではなく、濃い茶色になります。アーモンド粉よりも粗挽きなので、焼き菓子の密度が高く、噛み応えのある食感が得られます。

リンザークッキーは、ひねりを加えた切り抜きクッキーです。クッキーを 1 枚だけ切り出すのではなく、二：窓付きクッキーとしっかりしたクッキー。この目的専用の特別なクッキー抜き型もありますが、家にあるものに基づいて代替品を使用することもできます。

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オプション 1: リンザークッキーカッターを使用します。私たちはこのリンザーのクッキーカッターが気に入っています。ハート、星、花など、さまざまな切り抜きウィンドウの形が付属しています。リンザークッキーを複数回作る予定がある場合は、購入する価値があります。
オプション 2: 2 インチの円形カッターと窓用の小さい形状を使用します。これらの形状の両方が手元にある場合は、独自のバージョンの切り抜きクッキーを簡単に作成できます。

クッキー作りのヒント

リンザークッキーは、明るい形のジャムが付いた、見た目にも美しい、砂糖をまぶしたクッキーを作る楽しいベーキングプロジェクトです。このレシピをまとめる方法については、いくつかの注意事項があります。

生地を1〜3時間冷やします。これは、型抜きクッキー生地の場合に重要です。均一な形状を得るには、冷たくして冷たくする必要があります。
生地を1/4インチ未満の厚さにゆっくりと丸めます。こうすることで、完成したクッキーにちょうどいい厚みが生まれます。
単純な切り抜きウィンドウ形状 (円やハートなど) の方が簡単に切り抜くことができます。星はカットするのが少し難しく、焼くとさらに歪んでしまいました。しかし、それでも素晴らしい結果が得られました。

リンザークッキーを作ったら、一度に 30 枚すべてを食べることはおそらくないでしょう。保管方法は？ストレージに関するヒントと注意事項をいくつか紹介します。

クッキーは初日はサクサクした味わいですが、保存後は柔らかくなります。どちらも美味しいですが、私たちはソフトバージョンが一番好きです！
クッキングシートやホイルを何層か重ねた容器に入れて保管します。数日経つとクッキーの一番下の層に粉砂糖がのるので、各層の間を保護するとよいでしょう。
室温で2日間、冷蔵で2週間まで保存できます。室温で保管すると、他のクッキーの下に何層にも重ねられたクッキーの上で粉砂糖が溶け始めることがあります。長期保存の場合は冷蔵保存をお勧めします。
または、最長 3 か月間凍結します。トッピングの粉砂糖は少し壊れやすいので、クッキーは焼きたてが一番美味しく見えることに注意してください。

おいしいクッキーはいかがですか?さらに楽しいクッキーのレシピをいくつかご紹介します。

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私たちのお気に入りを試してみてくださいチョコチップクッキーバーまたはブラウンバターチョコレートチップクッキー
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選択してくださいオートミールチョコチップクッキー
掴むアーモンド拇印クッキー、似たような味です！

チョコチップクッキーバー

ホットチョコレートクッキー

オートミールチョコチップクッキー

ジンジャーモラセスクッキー

このリンザークッキーのレシピは…

ベジタリアン。

ジンジャーエールを使ったカクテル

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リンザークッキー

準備時間: 40分（プラス1時間の冷却時間）
調理時間: 30分
合計時間: 1時間10分
収率： 30に32クッキー1×

説明

リンツァークッキーは、オーストリアの伝統的なジャム入りサンドイッチクッキーです。この古典的なレシピは自宅で簡単に作ることができます。

材料

規模1x2x3x

2カップ小麦粉（240g）をふるいにかけます
1カップアーモンド粉（120g）
小さじ1シナモン
小さじ1/2上質な海塩
1カップ柔らかくした無塩バター（2本）
2/3カップグラニュー糖
1卵
小さじ1バニラエッセンス
1⅓カップラズベリージャム
粉砂糖、打ち粉用

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説明書

中くらいのボウルに小麦粉、アーモンドプードル、シナモン、塩を入れて混ぜます。
ボウルにスタンドミキサーバターと砂糖を加えます。パドルアタッチメントを中速で軽くふわふわになるまで2〜3分間泡立てます。卵とバニラを加え、混ざり合うまで低速で混ぜます。小麦粉混合物を徐々に加え、混合するまで低速で約30秒間混ぜ続けます。生地を2つの円盤に分割します。ディスクをラップで包み、1 ～ 3 時間冷蔵庫で冷やします。
オーブンを350度に予熱しておく°F.
冷蔵庫から生地を1枚取り出し、打ち粉をした台の上に置きます。軽いタッチで、厚さが1/4インチ未満になるまで生地を伸ばします。こびりつきを防ぐために、調理台と麺棒に小麦粉をたっぷりと使います。生地が冷えたままになるように手早く動かし、リンザークッキーカッター (または 2 インチの丸型カッターと小さめのハート型のカッター) を使って、中心に穴のあるクッキーと穴のないクッキーを同じ数だけ切ります。余った生地は冷蔵庫に戻し、冷めてから（1枚目を焼いた後）再度丸めます。クッキーを天板に置き、冷蔵庫で5分間冷やします。
ベーキングシートを直接オーブンに移し、軽く茶色になるまで11〜14分間焼きます。クッキーをクッキーシートの上で1分間冷まします。その後、冷却ラックに移します。
残りの生地のディスクと再度丸めた生地のスクラップを使って繰り返します。
クッキーを少なくとも 15 分間完全に冷まします。次に、中心を切り取ったクッキーに粉砂糖をふるいにかけます。一番下のクッキーの上に、クッキーの端までではない、約1/8の厚さ（クッキー1枚あたり小さじ2杯程度）のジャムの層を広げます。次に、一番上のクッキーを優しく押してジャムを挟みます。
すべてのクッキーに対してこれを繰り返して、30 ～ 32 個のサンドイッチを作ります。クッキーの間にクッキングシートを数枚挟んで室温で最長 2 日間*、冷蔵で 2 週間保存できます。最長3ヶ月まで冷凍保存も可能です。クッキーは初日はサクサクした味わいですが、保存後は柔らかくなります（どちらも美味しいですが、私たちは柔らかいバージョンの方が好きです！）。