写真: © Carey Jones
あらゆる食後ドリンクの中で、サンブーカは最もよく知られているものの 1 つです。通常は無色で、アニス風味のリキュールはそのまま、または水と一緒に、または時には 3 種類のコーヒー豆とショットとして提供されます。 フライで、 「ウィズ・ザ・フライ」の。
しかし、ショットを超えてみましょう。サンブーカは、あらゆる種類の蒸留酒とよく合います。これら 3 つのシンプルなカクテルを試してみて、サンブーカそのものの良さを理解できないかどうかを確認してください。 LuxardoのSambucaを使用しています。このイタリアの蒸留所は、比類のないマラスキーノで最もよく知られていますが、同じくらいおいしい他のリキュールも製造しています。
すべての酒
簡単: サンブーカ サゼラック
カクテルとしてはクラシックで酒がきくのですが、サゼラックは強めのウイスキーとアブサンとペイショーのビターズ（それ自体少しアニスっぽい）の両方を使っています。ここで、少し変更してみます。アブサンをすすぐだけが伝統的です。しかし、ここではそれほど強力ではないサンブーカを使用しているため、フルオンスを使用したいと考えています。アニスの風味に負けない強力なウイスキーも必要です。私たちはハイプルーフのブッカーズ バーボンを使った結果が気に入っていますが、オーバープルーフのライ麦でも同様に機能します。
説明書 : 氷を入れたミキシンググラスに、2オンスのオーバープルーフバーボン(ベイカーズを使用)と1オンスのサンブーカを混ぜます。アンゴスチュラビターズを4ダッシュ加えます。よく冷えるまでかき混ぜます。氷を入れたロックグラスに注ぎます。レモンの皮を 2 回大きくひねって飾ります。両方を飲み物の表面にひねって、柑橘系オイルを全体にスプレーします。
中級者: サンブーカ 75
フレンチ 75 は、私たちのお気に入りのカクテルの 1 つであるだけでなく、カクテル実験のお気に入りのテンプレートの 1 つでもあります。レモンとスパークリングワインと一緒に泡立つサンブーカのアニスは完璧な組み合わせです。
ウォッカ・サンライズ・カクテル
説明書 : 氷を入れたカクテルシェーカーに、1オンスのサンブーカ、1/2オンスの絞りたてのレモンジュース、および1/4のシンプルシロップを混ぜ合わせます。それをすべて振り、シャンパンフルートに濾します。細く長いレモンの皮を飾ります。これをスパークリング ワインの前に加えます。そうしないと、入れるとすぐに泡立ちやすくなります。その上に 4 オンスのスパークリング ワインを注ぎます。お好みでブランデーチェリーも加えてください。
上級: サンブーカ サマー
私たちは、良質のテキーラがミキシングスピリッツとして非常に過小評価されていると感じています。 （ほとんどの人にとって、それはマルガリータで止まります。）しかし、ここで使用しているパトロン ロカ シルバーのようなシルバーテキーラは、サンブーカのハーブアニスのフレーバーと美しく統合されています。カクテルの締めくくりに?ライムとアガベ。
説明書 : 氷を入れたカクテルシェーカーに、シルバーテキーラ2オンス、絞りたてのライムジュース1オンス、サンブーカ3/4オンス、アガベシロップ4分の1オンス（同量のアガベを熱湯に溶かしたもの）を混ぜ合わせます。オレンジビターズがあれば、2ダッシュ加えます。それをすべてシェイクし、新鮮な氷の入った背の高いグラスに注ぎます。 0.5オンスのソーダ水を注ぎます。ライムウェッジを飾ります。
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