水出しコーヒーとアイスコーヒーの違いは何ですか?

コールドブリューが、これまで聞いたこともなかったものから、人々の話題が止まらないものになり、独立系コーヒーショップのメニューで最も熱い (または最も冷たいと思います) ものになった明確な瞬間がありました。スターバックスの店舗も同様です。私がいつも注文するアイスコーヒーに少し劣等感を感じ始めたのは 2015 年頃でした。普通のアイスコーヒーを注文するのはそれほどクールではありませんでしたか？水出しビールの方が数セント高かったのはなぜですか?しかし、高級カフェインのトレンドに合わせなければならないという社会的プレッシャーに最終的に屈したとき、私は明らかに水出しビールの味が好きではありませんでした。もしかしたら、この飲み物は、どんなにクールに注文したとしても、私には合わなかったのでしょうか？現在、コールドブリューはコーヒーショップと食料品店の棚の両方で、アイスコーヒーとほぼ同じくらい普及しています。 缶詰 ボトル入りバージョンもあります。冷たいコーヒーの世界をナビゲートするのは依然として混乱を招く可能性がありますが、いいえ、それらは同じではありません。アイスコーヒーと水出しコーヒーの違いについて知っておくべきことをすべて読んでください。

マット・テイラー＝グロス / パートナーズ・コーヒーで撮影

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コールドブリューとは何ですか？

コールドブリューはある意味、誤った呼び名です。私たちがコールド・ブリューとして知っているものを説明するより正確な用語は、コールド・スティープ、またはコールド・インフュージョンですが、これらには同じような魅力はありません。それでも、コールドブリューは実際に抽出のプロセスを経ることはありません。コーヒーの場合、それは熱湯と混合することを意味します。代わりに、水出しコーヒーは、コーヒー粉を室温または冷水に何時間も浸して作ります。で作ることができます コールドブリューメーカー 粉類用のメッシュまたはフィルター付きコンパートメントが取り付けられているか、濾される前に粉粉が水と自由に混ざり合う大きな容器に入れられます。熱湯で素早く淹れたコーヒーとは異なり、コーヒー粉は 12 ～ 24 時間かけて風味とエッセンシャルオイルをゆっくりと放出します。水出しはコーヒーの代名詞となっていますが、より穏やかで芳香のある風味を生み出すために歴史的にお茶に使用されてきた抽出技術です。

アイスコーヒーとは何ですか？

アイスコーヒーはホットコーヒーと同じように、粉をお湯で短時間かけて淹れます。それが経由かどうか ドリップコーヒー メーカーとか 以上のために 、コーヒー粉は熱湯の下ですぐに開花します。その結果、何時間もかかっていたコーヒーが数分で出来上がります。ドーンでは、ホットコーヒーと同じようにアイスコーヒーを淹れますが、氷の上で淹れます、とリーダーのジェラ・コービン氏は言います。 ドーンコーヒー 、テネシー州ナッシュビルのボード ホテル内にあります。アイスコーヒーはとても簡単に作ることができ、優しい味わいなので、さまざまなコーヒー シロップや、ベトナム風ココナッツ アイス コーヒーなどの風味豊かな味わいを試すのに最適なキャンバスです。

水出しコーヒーとアイスコーヒーは味が違いますか？

コービン氏によると、水出しコーヒーは抽出プロセスが長いため、アイスコーヒーよりも濃厚な味わいになるのに対し、アイスコーヒーは一般にマイルドな味わいだという。水出しコーヒーはより濃い風味のコーヒーを生み出すため、コービン氏は、よりバランスの取れたブレンドを得るために少量の水でコーヒーを割ることを提案しています。力強くて濃厚でビロードのような粘稠度があるのに対し、アイスコーヒーはもう少し薄い場合があります。私の経験では、アイスコーヒーはクリームと砂糖を入れて注文するのが一般的ですが、コールドビールはブラック、またはクリームや砂糖なしで注文する人の方が多いです」と彼女は言います。すべては人々がコーヒーをどのように好むかによって決まります。

水出しコーヒーとアイスコーヒーでは異なるコーヒー粉を使用していますか?

水出しコーヒーの場合は非常に粗い設定でコーヒーを挽く必要がありますが、アイスコーヒーの場合はその逆が当てはまります、とコービン氏は言います。水出しは抽出時間が長くなるので、味がしつこくないように挽き目を粗めにします。 At Dawn Corbin のチームは、両方のタイプのコーヒーに同じ種類のコーヒー (多くの場合、ダーク ローストまたはミディアム ロースト) を使用します。コールドコーヒーではほとんどどんなものでも風味が弱くなるため、浅煎りではコールドブリューやアイスコーヒーには十分な力がありません。これらの豆は温かいジョー用に取っておきます。

水出しコーヒーにはアイスコーヒーよりもカフェインが多く含まれていますか?

はい、水出しコーヒーには通常のアイスコーヒーよりも多くのカフェインが含まれています。水出しでは抽出が遅いため、風味豊かなカップを実現するには、コーヒー粒と水の比率を高くする必要があります。注入されるコーヒー粒が多ければ多いほど、より多くのカフェインが抽出される可能性があります。しかし、どちらの摂取方法であっても、冷たいコーヒーを飲むと軽いカフェインの香りが生じます。