パーティーにはチーズが必要 — きっと気に入っていただける前菜 21 品をご紹介します

写真：

Jordan Provost / フードスタイリング by Thu Buser

ホリデー パーティーのメニューには、近所の人からいとこの新しいパートナーまで、誰もが楽しめる、大勢で楽しめる料理が求められます。私たちにとって、チーズは最高の追加物です。ワインやカクテルとの相性が良く、少しずつ食べて満足したいビュッフェやカクテルパーティーに最適で、キュウリを添えたホイップフェタチーズのディップ、クラシックなチーズボール、ビスケットなどの作り置きレシピにも最適です。パルメザン コーティング、またはベイクド ブリー オプションのいずれかを使用してください。次回のパーティーでは、これらのチーズ前菜をいくつかお試しください。

マッシュルームトースト デリス・ド・ブルゴーニュ添え

エヴァ・コレンコ

ブリーの超濃厚バージョンであるトリプル クリーム チーズに、フライパンで焼いたマッシュルームとハーブをトッピングした、シェフでテレビスターのクリステン キッシュによるエレガントな前菜です。

オイスター・ロックフェラーのピミエントチーズ添え

ジェニファー・コージー / フードスタイリング：エミリー・ネイバーズ・ホール / 小道具スタイリング：シェル・ロイスター

シェフのジョン・オンドによるクラシックなオイスター・ロックフェラーのローカントリー風リフには、ベーコン、ピミエントチーズ、コラードグリーンが含まれており、さらにバターでトーストしたクラッカーがトッピングされています。

ホイップフェタチーズとキュウリ

©セス・スムート

シカゴのシェフ、ジミー・バンノス・ジュニアが広げたこの風通しの良いフェタチーズには、地中海の味が輝いています。彼はオリーブオイルでマリネしたキュウリと一緒に提供し、爽やかなコントラストを生み出しています。

催眠効果のあるミックスドリンク

アランチーニ

©アビー・ホッキング

外はサクサク、中はチーズの焼きおにぎり、アランチーニは、カクテルアワーの究極の軽食です。スターシェフのマイケル・サイモンは、簡単に準備できるよう前日にリゾットを作り、揚げる直前にモッツァレラチーズ入りのボールにパン粉をまぶして、完璧でカリカリの生地を作ります。

ブレッドボウルで焼いたブリーチーズ

Jordan Provost / フードスタイリング by Thu Buser

焼きブリーチーズで失敗することはありますか?ブレッドボウルで焼くと、まったく新しいレベルに上がります。焼き上がった後、イチジクジャムとケッパーを混ぜると、甘くておいしいフレーバーが混ざり合い、退廃的に溶けたブリーチーズを完璧に引き立てます。一方、トーストしたパンは完璧な内蔵すくい装置です。

青椒の実のフェタチーズマリネ

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Claire Spollen

角切りフェタチーズをマリネするのは、手間がかからず風味豊かな仕上がりになります。クラッカーやフルーツと組み合わせて、チーズボードを引き立てます。フェタチーズのややエアリーな質感は、塩辛くてピリッとした胡椒のような大胆な風味を吸収するのに最適です。最良の結果を得るには、塩水にフェタチーズが入っていることを確認し、マリネする前に塩水を排出してください。フェタチーズの塩水を鶏肉やポークチョップのマリネ用に取っておきます。

チーズクランブル

ジャスティン・ウォーカー

ヤギチーズとリコッタチーズのムースの中心に甘酸っぱいクランベリーレリッシュが隠れていて、風味が弾けます。色と明るさを加えるために、新鮮なチャイブまたは酸味のあるレモンの皮を飾ります。

きのこの白味噌フラットブレッド

Victor Protasio / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Christine Keely

市販のフラットブレッドを使えば、この料理を手早く簡単に作ることができ、即興のおもてなしに最適です。ゲストがビュッフェや渡されたトレイから簡単に食べられるように、小さめにカットします。

箱入りカマンベール焼き

この柔らかくとろけるチーズは木箱に入れて焼くので型崩れを防ぎ、盛り付けも片付けも簡単です。

クラシックなチーズボール、スパイス入りピーカンナッツ添え

この象徴的な南部のオードブルが定番であるのには十分な理由があります。組み立てが簡単で、大皿に盛り付けても洗練されており、魅力的な風味が特徴です。

ほうれん草マリア

写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Ali Ramee / プロップスタイリング：Christina Daley

ほうれん草のマリアは、テネシー州東部のバーベキュー店である Calhoun's 発祥の古典的な料理です。ほうれん草、モントレージャックチーズ、砕いた赤唐辛子がたっぷり入っています。チーズソースはカイエンペッパーとナツメグの温かさがたっぷりで、さらに上にとろけるチーズの層がかかっているので、完璧に贅沢な味わいになります。

ペッパーチーズとベーコンのクロスティーニ

マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：バレット・ウォッシュバーン

ピミエント チーズよりも優れている唯一のものは、トーストにベーコンを乗せたピミエント チーズです。ジーナとパトリック・ニーリーによるこのレシピは、クロスティーニ 40 個分を作るのに十分な量なので、少人数のグループでも食べられます。

フレンチオニオンのベイクドブリー

マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：アメリア・ランペ

キャラメル状の香ばしい玉ねぎととろとろに溶けた焼きブリーチーズがこの前菜で出会い、お気に入りのビストロ スープの最高の部分とサクサクしたバターのようなパイ生地を組み合わせています。

グリルしたスイートオニオンとブルーチーズのクロスティーニ

ジョニー・オートリー

トーストには、ハニービネガーのピリッとした霧雨を忘れないでください。甘い玉ねぎからさらに風味を引き出し、シャープでピリッとしたブルーチーズのバランスを整えます。

ほうれん草のディップホットブレッド

写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Margret Monroe Dickey / プロップスタイリング：Christina Daley

サンフランシスコのミスター・ディグビーズが提供する、たまらなく安っぽい前菜で、古典的なほうれん草のディップ前菜を新たなレベルに引き上げましょう。

フェタチーズ入りオリーブのマリネ

写真：Dan Perez / フードスタイリングと小道具のスタイリング：Nurit Kariv

料理本の著者であるアディーナ・サスマンは、タイム、マジョラム、ウルシ、ゴマの香りでフェタチーズを詰めた塩辛いオリーブに風味を付けるために、中東全域で広く普及しているスパイスブレンドである香り高いザアタルに頼っています。

ひとくちパルメザンビスケット

ケイトリン・ベンセル

これらのビスケットは、すりおろしたパルメザン チーズを敷いて焼かれており、各ビスケットの底の周りにサクサクしたチーズのような生地ができます。

チェダーチーズコイン

チェダーチーズコイン。

ジェニファー・コージー / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / 小道具スタイリング：トム・ドライバー

チェダーチーズの風味が効いた、サクサクとしたバター風味のクラッカーは、そのままおやつとして食べたり、生ハムをトッピングしたりするのに最適です。リサ・ドノヴァンのレシピでは、青唐辛子、ベンネと黒コショウ、またはベーコンで味付けするオプションが可能です。

チーズストロー

グレッグ・デュプリー / フードスタイリング by マーガレット・モンロー・ディッキー / シェル・ロイスター

サクサクで風味が良く、噛みごたえのあるチーズストローは南部の定番で、伝説的な料理コンビ、エドナ・ルイスとスコット・ピーコックによって完璧に磨き上げられました。

伝統的なスイスのチーズフォンデュ

ジュリア・ハートベック

シェフのメリッサ・ケリーによるこのレシピでは、蒸した赤い皮のジャガイモの塊、グリルまたはトーストしたトスカーナの角切りパン、洋梨のスライスはすべて、チーズにディップするのに最適です。スイスフォンデュを浸す際は必ずかき混ぜてください。

スティルトン詰めのピーマンのピクルス

グレッグ・デュプリー

インパクトのある 2 つの材料、ファンキーなスティルトン チーズと甘辛またはスパイシーなピーマンのピクルスが組み合わさって、究極の一口スナックが完成します。