アメリカで最も高価な寿司

写真: © ワシントン・ポスト/ゲッティイメージズ

忘れられない寿司を体験するには、派手なビジネス会議、記念日、あるいはめったにない計算された散財など、ディナーに劇的な金額を費やす必要があります。高級寿司レストランは食材の調達と、寿司の調理技術にしばしば厳しい訓練を行うことに重点を置いているため、特におまかせ（シェフの試食）メニューを利用する場合、高級寿司レストランの価格は高騰する可能性があります。、和牛、日本酒のペアリング、またはその 3 つすべて。価値がないと言っているわけではありません。これらは、米国で最も美味しく、散財に値する寿司店 15 軒です。

時間 (ニューヨーク市)

「Masa」は単にアメリカで最も高価な寿司レストランであるだけではありません。おそらく、最も高価な寿司レストランです。最も高価なレストラン、期間。（最高のものであることは言うまでもありません。）おまかせの料金は、飲み物や税金を除いて 1 人あたり 750 ドルです。ひのきカウンター体験は 1 人あたり 950 ドルです。高山正義氏は 2004 年にタイムワーナーセンター内にレストランをオープンしました。同年、トーマスケラー氏はすぐ上の階に Per Se のドアをオープンしました。それ以来、市内で最も高級で最も高価な寿司レストランの 1 つとして広く認められています。

アブサンのカクテル

車寿司（ニューヨーク市）

このマンハッタンの老舗レストランは、上江津敏弘シェフが初めて働いた「くるま寿司」という名前の寿司バーではありません。実際、その名前は、世界的に有名な東京の築地市場の近くにある彼が最初に修行したレストランに由来しています。この場所はミッドタウンのオフィスビルの 2 階にあり、気取らない場所ですが、だからといって躊躇しないでください。ここでは、おまかせディナーが 300 ドルから始まりますが、アラカルトのオプションもあります。トロが際立っています。

オー・ヤ (ボストン)

©ジョー・デマイオ

ボストンはクラムチャウダーとポンド単位のロブスタでよく知られていますが、ジェームズ・ビアード賞を受賞したシェフ、ティム・クッシュマンは、レザー地区にひっそりと佇む小さなレストランで、とてもエレガントでとてもモダンな寿司を作っています。ここでは、285 ドルで、寿司と、ファベルジェ温泉卵のような、ブラックリバーオッセトラキャビア、金箔、だし汁、ネギを組み合わせた料理を含む豪華なおまかせ料理が提供されます。

あなた（マイアミ）

非常に騒がしい街の静かな一角で、シェフのケビン・コーリーは、一晩あたりわずか 16 名のゲストにサービスを提供します。座席は 8 名ずつ 2 席あります。毎晩変わるおまかせメニューの料金 280ドル＋税・サービス料で、シェフのコーリーの家族の蒸留所の日本酒と合わせることができます。 2013年、このレストランはフォーブス・トラベル・ガイドの五つ星賞を受賞したが、マイアミの華やかさとレストランの価格帯を考えると、驚くほど気取らない雰囲気だ。直江マイアミにちなんで提案されたGoogleの自動入力の1つはドレスコードだが、直江は断然カジュアルにしている。ドレスはない。コードはここにあります。

ノブ (マイアミ)

©エヴァン・サン

ノブは複数の都市に拠点を置く寿司帝国で、かつてはウェブサイトにマドンナの言葉が掲載されていました。具体的には、「ノブがレストランを持ったら、その街がどれほど楽しいかがわかる」と彼女は言いました。どうやらマイアミは楽しいようです！ノブに行って200ドルを使える場所でもありますエデンロックホテル内の、マンハッタンの超ミニマルなカウンターとは正反対のダイニングルームで、おまかせメニューを提供しています。デザインは豪華で、派手になりかけています。

もり寿司（ロサンゼルス）

ここのにぎりおまかせメニューは 125 ドルから、通常のおまかせメニューは 160 ドルからです。プレミアムオプションは両方で利用できます。元のシェフである森シェフは現在寿司を握っていませんが、レストランは依然として豆腐と醤油を自家製で製造しており、品質へのこだわりの証です。

ココナッツオイルの代わりに何ができますか

Q Sushi (ロサンゼルス)

©カール・ラーセン

このミニマルなスポットでのおまかせディナーの料金は、税、チップ、ドリンク抜きで 300 ドルです。魚の風味を究極に追求する江戸前寿司に傾倒しており、単一の切り身の味を最大限に引き出すために塩漬けや漬け込みに頼ることがよくあります。成毛宏之シェフの料理をより安価に味わいたい方は、ランチのおまかせを150ドルで注文できます。

小坂（ニューヨーク市）

高坂は、ニューヨーク市のおまかせローテーションに新たに加わった店である。高坂義彦シェフが率いるウェストヴィレッジの店では、ニューヨーク市と東京の評判の高い豊洲市場から魚を仕入れている。おまかせは 225 ドルから。エクスペリエンスをより完全なものにするためのさまざまな補足オプションがあります。デザートの抹茶プリンもトレンドになりそうです。

スシ・ナカザワ（ニューヨーク市）

©ダニエル・クリーガー

数年間、これはニューヨークで4つ星を獲得した唯一の寿司レストランでした。の ニューヨークタイムズ 、2013年から2020年までピート・ウェルズによって授与されました。彼はそこでの食事の経験を、私が今まで食べた中で最も楽しく、目を見張るような寿司料理だったと述べています。この事実を考えると、ダイニングルームのおまかせ料金 150 ドルは、あまりにもリーズナブルすぎるように思えます。このドキュメンタリーは、東京の小野次郎の弟子である中沢大介によって提供されており、彼はドキュメンタリーに顕著に登場しました。 二郎は寿司の夢を見る 。（中沢氏は何かを学んだに違いないとウェルズ氏は最初の書評で書いている。）

Sushi Zoo (ロサンゼルス)

©カーク・マッコイ/LAタイムズ、ゲッティイメージズ経由

Sushi Zo はロサンゼルスで人気の寿司スポットで、ストリップモールの中に隠れており、250 ドルのおまかせを提供しています。ゾーのダウンタウンの姉妹店は、内装が少しモダンになっていますが、それでもミニマリストです。そこでの価格は300ドルです。

松久（アスペン）

松久さんのご提供

もちろん、高級なおまかせ料理を期待してアスペンに向かうわけではないかもしれませんが、この町には高級感が溢れており、それに付随して寿司も出てきます。おまかせメニューは 175 ドルで、シェフノブマツヒサの代表的な日本料理と南米料理の融合（たっぷりのスズキと自家製ガーリックソース）が含まれます。もう少しこだわりを抑えたい方のために、アラカルトメニューもあります。

ロカ・アコール (サンフランシスコ)

©ロカ・アコル

サンフランシスコの金融街にあるこの日本食レストランの中心は炉端グリルですが、典型的な寿司レストランの特徴とはまったく異なります。しかし、スコッツデール、ヒューストン、シカゴにも店舗を構えるRoka Akorは、寿司専門店ではありません。和牛フィレ肉のグリル、必須の枝豆、サーモンの照り焼き、148ドルのおまかせメニューなど、さまざまな日本料理も提供しています。何をするにしても、デザートの盛り合わせには必ず注目してください。

修子（ニューヨーク市）

©エヴァン・サン

Shuko は、2014 年末からマンハッタンの寿司シーンに加わっています。おまかせは 270 ドルから始まり、オプションで 150 ドルのドリンクペアリングが付いています。ここの刺身は厳密には伝統的なものではありません。 Eater の評論家ライアン・サットン氏がレビューで述べたように、シェフのニック・キム氏は、味を知ってもらうために、ご飯の上に寿司を載せる前に、寿司を 1 貫だけ提供してくれることがよくあります。しかし、食事は美しい環境の中で、丁寧かつ正確に調理されています。

寿司麻布（ニューヨーク市）

根生姜を使ったレシピ

トライベッカにあるこの（文字通り）地下の宝石は、伝統的な江戸前寿司と芸術的に構成された料理を提供し、2007 年にミシュランの星を獲得しました。おまかせコースはドリンク前で 180 ドルから始まりますが、食事の残りの部分にウニのテイスティングを組み込みたい場合はさらに高くなります。レストランはマイアミにもあります。

すし太郎（ワシントンD.C.）

ここのおまかせは 250 ドルから始まりますが、土曜日または休日に食事を選択したり、金曜日にアップグレードすることを選択した場合、プレミアムおまかせは 350 ドルまで上がります。一番のおすすめは、和牛のカルパッチョとロブスター、そして日本酒のペアリングを特色とするサーフアンドターフ懐石テイスティングです。太郎は、この地区で最も評価の高い寿司レストランの 1 つなので、和牛に徹底的にこだわりたい場合でも、財布の紐をしっかり締めたい場合でも、大丈夫です。